กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

อาหารเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับมนุษย์ทุกคนและต้องบริโภคกันอยู่ทุกวัน จะแน่ใจได้อย่างไรว่าอาหารที่เราบริโภคอยู่ทุกวันนี้มีความสะอาดปลอดภัย หากผู้บริโภคปรุงอาหารด้วยตนเองก็มั่นใจได้ว่าอาหารมีความปลอดภัยในระดับหนึ่ง แต่คนส่วนใหญ่นิยมซื้ออาหารนอกบ้านมารับประทาน ทำให้ไม่สามารถมั่นใจได้ว่า อาหารมีความปลอดภัยเพียงพอทำให้เกิดความเสี่ยงมากกว่า ในปัจจุบันมีพ่อค้าแม่ค้าที่เอาเปรียบผู้บริโภคโดยนำวัตถุดิบที่มีคุณภาพต่ำมาจำหน่าย ประกอบอาหาร หรือมีการเติมสารห้ามใช้ในอาหารบางอย่างลงไปเช่น บอแรกซ์ ฟอร์มาลิน สารฟอกขาว เป็นต้น ซึ่งก่อให้เกิดอันตรายแก่ผู้บริโภคได้ ดังนั้น หากผู้บริโภคขาดความรู้ ความเข้าใจ อย่างเพียงพอในเรื่องความปลอดภัยของอาหาร ก็จะยิ่งทำให้ไม่สามารถเลือกซื้อ หรือเก็บรักษาอาหารได้ถูกต้อง และไม่สามารถดูแลปกป้องตนเองจากพิษภัยของอาหารที่ไม่ปลอดภัยได้ และเนื่องจากเราทุกคนต้องกินอาหารทุกวันตั้งแต่เกิดจนตาย การให้ความรู้เบื้องต้นเรื่องความปลอดภัยของอาหาร เป็นพื้นฐานที่สามารถนำไปใช้ในชีวิตประจำวัน ไม่ว่าผู้บริโภค หรือเป็นผู้ประกอบการผลิตอาหาร ผู้จำหน่ายวัตถุดิบในการปรุงอาหาร การตระหนักในความสำคัญของความปลอดภัยของอาหาร ความสะอาด รู้จักดูแล หยิบจับเก็บรักษาอาหารอย่างถูกต้อง การรู้จักปกป้องตนเอง รู้จักการเลือก สังเกต หรือทดสอบและรู้จักปฏิเสธอาหารที่ไม่ปลอดภัย จึงเป็นเรื่องที่ต้องเรียนรู้และฝึกฝนตั้งแต่เด็ก รวมทั้งคนในชุมชนเพื่อให้สามารถนำไปใช้ปฏิบัติในชีวิตประจำวันได้ตลอดไปอย่างยั่งยืน ดังนั้น ทางชมรมส่งเสริมสุขภาพตำบลท่าบอน จึงได้ให้ความสำคัญกับความปลอดภัยของอาหารที่ประชาชนได้บริโภค ทั้งในการผลิตและเลือกบริโภคอาหารที่ปลอดภัย เพื่อเป็นการรักษาสิทธิ์ในการคุ้มครองสุขภาพอนามัยของตนเอง และเป็นการกระตุ้นให้ผู้ประกอบการให้ความสำคัญต่อการจำหน่ายอาหารที่มีคุณภาพ สะอาดและปลอดภัย ต่อผู้บริโภคเพื่อให้เกิดเป็นวัฒนธรรมอาหารปลอดภัยของประเทศที่ยั่งยืนต่อไป

1. 1.เพื่อส่งเสริมความรู้ด้านอาหารปลอดภัยให้กับผู้ประกอบการอาหารสด และอาสาสมัครคุ้มครองผู้บริโภคในพื้นที่ตำบลท่าบอน
2. 2.เพื่อตรวจสอบและเฝ้าระวังคุณภาพอาหารสดในตำบลท่าบอน

1. 1.อบรมให้ความรู้ด้านอาหารปลอดภัยแก่ผู้ประกอบการร้านอาหารสดและอาสาสมัครคุ้มครองผู้บริโภค
2. 2. กิจกรรมตรวจสารปนเปื้อนในอาหารแผงลอยจำหน่ายอาหารสด
3. ติดตามประเมินผลต่อเนื่องแผงลอยที่จำหน่ายอาหารสด ปีละ 1 ครั้ง

ขั้นที่ 1 ขั้นเตรียมการ 1.1 สำรวจข้อมูล แผงลอยจำหน่ายอาหารสด 1.2 จัดทำโครงการเสนอเพื่อพิจารณาขออนุมัติงบประมาณจากกองทุนหลักประกันสุขภาพองค์การบริหารส่วนตำบลท่าบอน 1.3 จัดเตรียมวัสดุ อุปกรณ์ในการดำเนินงานตามโครงการ 1.4ประสานกลุ่มเป้าหมาย 1.5ประสานวิทยากรให้ความรู้แก่กลุ่มเป้าหมาย ขั้นที่ 2 ขั้นดำเนินงานตามโครงการ 2.1ประเมินความรู้ผู้เข้าร่วมโครงการก่อนให้ความรู้ 2.2 จัดอบรมให้ความรู้แก่ผู้ประกอบการจำหน่ายอาหารสด และอาสาสมัครคุ้มครองผู้บริโภคเรื่องความปลอดภัยด้านอาหารสารปนเปื้อนที่มักพบในอาหารสด ฟอร์มาลินสารบอแรกซ์ สารฟอกขาวสารกันราสารโพลาร์ในน้ำมันทอดซ้ำ 2.3ประเมินความรู้ผู้เข้าร่วมโครงการหลังให้ความรู้ 2.4ตรวจแผงลอยจำหน่ายอาหารสดในตลาดด้วยชุดตรวจหาสารปนเปื้อนในอาหาร โดยเจ้าหน้าที่สาธารณสุขและเครือข่ายคุ้มครองผู้บริโภค 2.5คืนข้อมูลผลการตรวจ รวมทั้งแนะนำการแก้ไขปรับปรุงแก่แผงลอยจำหน่ายอาหารสด
2.6ติดตามประเมินผลต่อเนื่องแผงลอยที่จำหน่ายอาหารสด ปีละ 1 ครั้ง 2.7เก็บรวบรวมข้อมูลไว้ในทะเบียนร้านแผงลอยจำหน่ายอาหารสด ขั้นที่ 3 สรุปวิเคราะห์และประเมินผล 3.1ประเมินผลความรู้ผู้เข้าร่วมโครงการ ก่อน – หลังได้รับความรู้ 3.2จำนวนผู้เข้าร่วมโครงการที่เข้ารับการอบรม
3.3จำนวนตัวอย่างอาหารสดทั้งหมดที่นำมาตรวจสอบสารปนเปื้อน 3.4จำนวนตัวอย่างอาหารสดที่นำมาตรวจสอบสารปนเปื้อนแล้วพบสารปนเปื้อน 3.5จำนวนตัวอย่างอาหารสดที่นำมาตรวจสอบสารปนเปื้อนแล้วไม่พบสารปนเปื้อน

1. ผู้เข้าร่วมอบรมมีความรู้เรื่องอาหารปลอดภัย
   
2. ร้านจำหน่ายอาหารสด ผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารปลอดภัย
3. อาหารในพื้นที่มีความปลอดภัยต่อผู้บริโภค