โครงการอาหารสะอาดรสชาติอร่อยผู้บริโภคปลอดภัย
| ชื่อโครงการ | โครงการอาหารสะอาดรสชาติอร่อยผู้บริโภคปลอดภัย |
| รหัสโครงการ | 61-L5221-2-19 |
| ประเภทการสนับสนุน | ประเภท 2 สนับสนุนกิจกรรมสร้างเสริมสุขภาพ การป้องกันโรคของกลุ่มหรือองค์กรประชาชน/หน่วยงานอื่น |
| หน่วยงาน/องค์กร/กลุ่มคน ที่รับผิดชอบโครงการ | กลุ่มหรือองค์กรประชาชน |
| ชื่อองค์กรที่รับผิดชอบ | ชมรมส่งเสริมสุขภาพตำบลท่าบอน |
| วันที่อนุมัติ | 21 พฤษภาคม 2561 |
| ระยะเวลาดำเนินโครงการ | 1 มิถุนายน 2561 - 30 กันยายน 2561 |
| กำหนดวันส่งรายงาน | 30 กันยายน 2561 |
| งบประมาณ | 22,106.00 บาท |
| ผู้รับผิดชอบโครงการ | นางสาคร บุญนำ |
| พี่เลี้ยงโครงการ | รพ.สต.ท่าบอน |
| พื้นที่ดำเนินการ | ในเขตรับผิดชอบ ม.3-10 ตำบลท่าบอน อำเภอระโนด จังหวัดสงขลา |
| ละติจูด-ลองจิจูด | 7.842,100.342place |
| งวด | วันที่งวดโครงการ | วันที่งวดรายงาน | งบประมาณ (บาท) | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| จากวันที่ | ถึงวันที่ | จากวันที่ | ถึงวันที่ | |||
| 1 | 1 มิ.ย. 2561 | 30 มิ.ย. 2561 | 19,106.00 | |||
| 2 | 1 มิ.ย. 2561 | 31 ก.ค. 2561 | 3,000.00 | |||
| รวมงบประมาณ | 22,106.00 | |||||
(ตามแนบท้ายประกาศคณะอนุกรรมการส่งเสริมสุขภาพและป้องกันโรคฯ พ.ศ. 2557)
| กลุ่มเป้าหมาย | จำนวน(คน) | |
|---|---|---|
| กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย | ||
| กลุ่มวัยทำงาน | 74 | keyboard_arrow_down |
กิจกรรมหลักตามกลุ่มเป้าหมาย กลุ่มวัยทำงาน : |
||
| กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ | ||
| สถานการณ์ปัญหา | ขนาด |
|---|
ความสำคัญของโครงการ สถานการณ์ หลักการและเหตุผล
การสุขาภิบาลอาหารมีความเกี่ยวข้องกับการดำเนินการจัดการอาหารให้เกิดความสะอาด ความปลอดภัย และมีความน่าบริโภค ด้วยการปรับปรุง บำรุงรักษา และแก้ไขให้สิ่งแวดล้อมต่าง ๆ ในการดำเนินการจัดการอาหารในทุกขั้นตอนไม่ว่าจะเป็นการคัดเลือกวัตถุดิบ การขนส่งและการเก็บรักษาอาหารดิบ การเตรียมและการปรุงอาหาร และอาหารปรุงสำเร็จก่อนบริโภค ทั้งนั้นก็เพื่อป้องกันการเกิดปัญหาโรคภัยไข้เจ็บอันเนื่องมาจากการบริโภคอาหาร การดำรงชีวิตของคนในปัจจุบัน มีการปรับเปลี่ยนไปตามยุคสมัย รวมไปถึงการจัดหาและเลือกที่จะรับประทานอาหาร จากอดีตที่มีการจัดหาวัสดุอาหารมาดำเนินการปรุง การประกอบอาหารเองที่บ้านหรือในครัวเรือนในปัจจุบันมีการจัดตั้งร้านอาหาร และแผงลอยจำหน่ายอาหาร ไว้บริการอาหารปรุงสำเร็จแก่ประชาชน สะดวกต่อการเลือกซื้อมาเพื่อการบริโภคในครัวเรือน ซึ่งการบริโภคอาหารของประชาชนอาจมีความเสี่ยงจากการปนเปื้อนในอาหาร ทั้งจากสารพิษตกค้าง เชื้อโรค และสิ่งแปลกปลอมต่าง ๆ ซึ่งเกิดจากสภาพปัญหาการสุขาภิบาล การขาดจิตสำนึกด้านสุขอนามัย ซึ่งก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของผู้บริโภคทั้งในระยะสั้นและระยะยาว ร้านอาหารและแผงลอยถือเป็นแหล่งบริโภคที่สำคัญ ที่จำเป็นต้องปรับปรุงให้ได้มาตรฐานทั้งด้านสุขาภิบาล คุณภาพอาหาร และความปลอดภัย ให้ปราศจากสารปนเปื้อนที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ และถูกสุขลักษณะ ดังนั้นการควบคุม ดูแล ให้การประกอบกิจการการจัดบริการอาหารโดยสถานประกอบการด้านอาหารเป็นไปอย่างเหมาะสม เน้นความสะอาดและปลอดภัยแก่ผู้บริโภค จึงเป็นงานสำคัญที่ต้องดำเนินการอย่างจริงจังเพื่อให้ผู้ประกอบการที่เกี่ยวข้องได้ตระหนักถึงความสำคัญและให้ความร่วมมือในการปรับปรุงและพัฒนายกระดับสถานประกอบการให้เป็นไปตามเกณฑ์มาตรฐานด้านสุขาภิบาลอาหาร กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ชมรมส่งเสริมสุขภาพตำบลท่าบอนจึงได้จัดทำโครงการนี้ขึ้น
| วัตถุประสงค์/ตัวชี้วัดความสำเร็จ | ขนาดปัญหา | เป้าหมาย 1 ปี | |
|---|---|---|---|
| 1 | 1.เพื่อเพิ่มพูนองค์ความรู้และศักยภาพของผู้ประกอบการและผู้บริโภคให้ตระหนักและเฝ้าระวังตนเองจากการบริโภคที่ไม่เหมาะสม ผู้เข้าร่วมอบรมมีความรู้เรื่องสุขาภิบาลอาหาร ร้อยละ 80 |
0.00 | |
| 2 | 2.เพื่อเฝ้าระวังและตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยของอาหารในเขตพื้นที่เป้าหมาย ร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหาร ผ่านเกณฑ์มาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร ร้อยละ 80 |
0.00 |
| hourglass_emptyไม่มีกลุ่มกิจกรรม | กลุ่มเป้าหมาย (คน) |
งบกิจกรรม (บาท) |
ทำแล้ว |
ใช้จ่ายแล้ว (บาท) |
||
| วันที่ | กิจกรรม | 0 | 32.00 | 0 | 0.00 | |
| 1.อบรมให้ความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหารแก่ผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหาร | 0 | 22.00 | - | |||
| 2.กิจกรรมตรวจร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหาร | 0 | 10.00 | - | |||
ขั้นที่ 1 ขั้นเตรียมการ
1.1 เสนอโครงการและแผนงานเพื่อขออนุมัติงบประมาณจากกองทุนหลักประกันสุขภาพองค์การบริหารส่วนตำบลท่าบอน
1.2 เตรียมทะเบียนร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหาร
1.3 จัดเตรียมวัสดุ อุปกรณ์ในการดำเนินงานตามโครงการ
1.4ประสานกลุ่มเป้าหมาย
1.5ประสานวิทยากรให้ความรู้แก่กลุ่มเป้าหมาย
ขั้นที่ 2 ขั้นดำเนินงานตามโครงการ
2.1ประเมินความรู้ผู้เข้าร่วมโครงการก่อนให้ความรู้
2.2จัดอบรมให้ความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหารแก่ผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหาร เรื่องหลักสุขาภิบาลอาหาร สำหรับผู้ประกอบการและผู้สัมผัสอาหารสัตว์ แมลงนำโรคเกณฑ์มาตรฐานสุขาภิบาลอาหารสำหรับร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหาร
2.3 มอบเกียรติบัตรแก่ผู้ผ่านการอบรมความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหาร
2.4 เชิญชวนร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหารให้ดำเนินการพัฒนาสถานประกอบการของตนเองให้ได้มาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร
2.5 ตรวจร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารตามเกณฑ์มาตรฐานทั้งทางเคมีและกายภาพ โดยเจ้าหน้าที่สาธารณสุขและอาสาสมัครคุ้มครองผู้บริโภค
2.6 คืนข้อมูลผลการตรวจ รวมทั้งแนะนำข้อบกพร่อง ที่ควรปรับปรุงแก่สถานประกอบการ
2.7 มอบป้ายอาหารสะอาดรสชาติอร่อย ( CFGT ) แก่ร้านที่ผ่านเกณฑ์การประเมิน
2.8 กระตุ้นและติดตามต่อเนื่องในสถานประกอบการที่ต้องปรับปรุง ให้ผ่านเกณฑ์มาตรฐาน
2.9 มอบป้ายอาหารสะอาดรสชาติอร่อย ( CFGT ) แก่ร้านที่ปรับปรุงและผ่านเกณฑ์การประเมินเพิ่มเติม
2.10 ติดตามต่อเนื่องทุกสถานประกอบการที่ได้รับป้ายอาหารสะอาดรสชาติอร่อย ( CFGT ) ปีละ 1 ครั้ง
2.11. เก็บรวบรวมข้อมูลไว้ในทะเบียนร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหาร
ขั้นที่ 3 สรุปวิเคราะห์และประเมินผล
3.1ประเมินผลความรู้ผู้เข้าร่วมโครงการ ก่อน – หลังได้รับความรู้
3.2จำนวนผู้เข้าร่วมโครงการที่เข้ารับการอบรม
3.3จำนวนร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหารที่ผ่านเกณฑ์มาตรฐาน และได้รับมอบป้ายอาหารสะอาดรสชาติอร่อย ( CFGT )
3.2จำนวนผู้เข้าร่วมโครงการที่เข้ารับการอบรม
3.3จำนวนร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหารที่ผ่านเกณฑ์มาตรฐาน และได้รับมอบป้ายอาหารสะอาดรสชาติอร่อย ( CFGT )
- ผู้เข้าร่วมอบรมมีความรู้เรื่องสุขาภิบาลอาหาร
- ร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหาร ผ่านเกณฑ์มาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร
- อาหารในพื้นที่มีความปลอดภัยต่อผู้บริโภค
โครงการเข้าสู่ระบบเมื่อวันที่ 22 ม.ค. 2561 16:12 น.