กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

การสุขาภิบาลอาหารมีความเกี่ยวข้องกับการดำเนินการจัดการอาหารให้เกิดความสะอาด ความปลอดภัย และมีความน่าบริโภค ด้วยการปรับปรุง บำรุงรักษา และแก้ไขให้สิ่งแวดล้อมต่าง ๆ ในการดำเนินการจัดการอาหารในทุกขั้นตอนไม่ว่าจะเป็นการคัดเลือกวัตถุดิบ การขนส่งและการเก็บรักษาอาหารดิบ การเตรียมและการปรุงอาหาร และอาหารปรุงสำเร็จก่อนบริโภค ทั้งนั้นก็เพื่อป้องกันการเกิดปัญหาโรคภัยไข้เจ็บอันเนื่องมาจากการบริโภคอาหาร การดำรงชีวิตของคนในปัจจุบัน มีการปรับเปลี่ยนไปตามยุคสมัย รวมไปถึงการจัดหาและเลือกที่จะรับประทานอาหาร จากอดีตที่มีการจัดหาวัสดุอาหารมาดำเนินการปรุง การประกอบอาหารเองที่บ้านหรือในครัวเรือนในปัจจุบันมีการจัดตั้งร้านอาหาร และแผงลอยจำหน่ายอาหาร ไว้บริการอาหารปรุงสำเร็จแก่ประชาชน สะดวกต่อการเลือกซื้อมาเพื่อการบริโภคในครัวเรือน ซึ่งการบริโภคอาหารของประชาชนอาจมีความเสี่ยงจากการปนเปื้อนในอาหาร ทั้งจากสารพิษตกค้าง เชื้อโรค และสิ่งแปลกปลอมต่าง ๆ ซึ่งเกิดจากสภาพปัญหาการสุขาภิบาล การขาดจิตสำนึกด้านสุขอนามัย ซึ่งก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของผู้บริโภคทั้งในระยะสั้นและระยะยาว ร้านอาหารและแผงลอยถือเป็นแหล่งบริโภคที่สำคัญ ที่จำเป็นต้องปรับปรุงให้ได้มาตรฐานทั้งด้านสุขาภิบาล คุณภาพอาหาร และความปลอดภัย ให้ปราศจากสารปนเปื้อนที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ และถูกสุขลักษณะ ดังนั้นการควบคุม ดูแล ให้การประกอบกิจการการจัดบริการอาหารโดยสถานประกอบการด้านอาหารเป็นไปอย่างเหมาะสม เน้นความสะอาดและปลอดภัยแก่ผู้บริโภค จึงเป็นงานสำคัญที่ต้องดำเนินการอย่างจริงจังเพื่อให้ผู้ประกอบการที่เกี่ยวข้องได้ตระหนักถึงความสำคัญและให้ความร่วมมือในการปรับปรุงและพัฒนายกระดับสถานประกอบการให้เป็นไปตามเกณฑ์มาตรฐานด้านสุขาภิบาลอาหาร กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ชมรมส่งเสริมสุขภาพตำบลท่าบอนจึงได้จัดทำโครงการนี้ขึ้น

1. 1.เพื่อเพิ่มพูนองค์ความรู้และศักยภาพของผู้ประกอบการและผู้บริโภคให้ตระหนักและเฝ้าระวังตนเองจากการบริโภคที่ไม่เหมาะสม
2. 2.เพื่อเฝ้าระวังและตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยของอาหารในเขตพื้นที่เป้าหมาย

1. 1.อบรมให้ความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหารแก่ผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหาร
2. 2.กิจกรรมตรวจร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหาร

ขั้นที่ 1 ขั้นเตรียมการ 1.1 เสนอโครงการและแผนงานเพื่อขออนุมัติงบประมาณจากกองทุนหลักประกันสุขภาพองค์การบริหารส่วนตำบลท่าบอน 1.2 เตรียมทะเบียนร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหาร 1.3 จัดเตรียมวัสดุ อุปกรณ์ในการดำเนินงานตามโครงการ 1.4ประสานกลุ่มเป้าหมาย 1.5ประสานวิทยากรให้ความรู้แก่กลุ่มเป้าหมาย ขั้นที่ 2 ขั้นดำเนินงานตามโครงการ 2.1ประเมินความรู้ผู้เข้าร่วมโครงการก่อนให้ความรู้ 2.2จัดอบรมให้ความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหารแก่ผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหาร เรื่องหลักสุขาภิบาลอาหาร สำหรับผู้ประกอบการและผู้สัมผัสอาหารสัตว์ แมลงนำโรคเกณฑ์มาตรฐานสุขาภิบาลอาหารสำหรับร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหาร 2.3 มอบเกียรติบัตรแก่ผู้ผ่านการอบรมความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหาร 2.4 เชิญชวนร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหารให้ดำเนินการพัฒนาสถานประกอบการของตนเองให้ได้มาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร 2.5 ตรวจร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารตามเกณฑ์มาตรฐานทั้งทางเคมีและกายภาพ โดยเจ้าหน้าที่สาธารณสุขและอาสาสมัครคุ้มครองผู้บริโภค 2.6 คืนข้อมูลผลการตรวจ รวมทั้งแนะนำข้อบกพร่อง ที่ควรปรับปรุงแก่สถานประกอบการ
2.7 มอบป้ายอาหารสะอาดรสชาติอร่อย ( CFGT ) แก่ร้านที่ผ่านเกณฑ์การประเมิน 2.8 กระตุ้นและติดตามต่อเนื่องในสถานประกอบการที่ต้องปรับปรุง ให้ผ่านเกณฑ์มาตรฐาน 2.9 มอบป้ายอาหารสะอาดรสชาติอร่อย ( CFGT ) แก่ร้านที่ปรับปรุงและผ่านเกณฑ์การประเมินเพิ่มเติม 2.10 ติดตามต่อเนื่องทุกสถานประกอบการที่ได้รับป้ายอาหารสะอาดรสชาติอร่อย ( CFGT ) ปีละ 1 ครั้ง 2.11. เก็บรวบรวมข้อมูลไว้ในทะเบียนร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหาร ขั้นที่ 3 สรุปวิเคราะห์และประเมินผล 3.1ประเมินผลความรู้ผู้เข้าร่วมโครงการ ก่อน – หลังได้รับความรู้ 3.2จำนวนผู้เข้าร่วมโครงการที่เข้ารับการอบรม
3.3จำนวนร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหารที่ผ่านเกณฑ์มาตรฐาน และได้รับมอบป้ายอาหารสะอาดรสชาติอร่อย ( CFGT ) 3.2จำนวนผู้เข้าร่วมโครงการที่เข้ารับการอบรม
3.3จำนวนร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหารที่ผ่านเกณฑ์มาตรฐาน และได้รับมอบป้ายอาหารสะอาดรสชาติอร่อย ( CFGT )

1. ผู้เข้าร่วมอบรมมีความรู้เรื่องสุขาภิบาลอาหาร
   
2. ร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหาร ผ่านเกณฑ์มาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร
3. อาหารในพื้นที่มีความปลอดภัยต่อผู้บริโภค