กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการตรวจสอบและเฝ้าระวังคุณภาพอาหารในชุมชน ปีงบประมาณ 2569 จังหวัด" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล อบต.ชะมวง ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการตรวจสอบและเฝ้าระวังคุณภาพอาหารในชุมชน ปีงบประมาณ 2569

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการตรวจสอบและเฝ้าระวังคุณภาพอาหารในชุมชน ปีงบประมาณ 2569 " ดำเนินการในพื้นที่ รหัสโครงการ 69-50105-02-09 ระยะเวลาการดำเนินงาน 2 มีนาคม 2569 - 30 กันยายน 2569 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 10,500.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล อบต.ชะมวง เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

ตามนโยบายกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ได้ให้ความสำคัญในเรื่องอาหารปลอดภัยมาโดยตลอด เพราะอาหารเป็นปัจจัยสำคัญต่อสุขภาพของประชาชนทั้งในด้านคุณภาพและความสะอาดและนอกจากนี้อาหารยังเป็นหนึ่งปัจจัยที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิต การบริโภคอาหารที่ไม่สะอาดเป็นสาเหตุสำคัญของการเกิดโรคภัยไข้เจ็บ โดยมีเชื้อโรคและสารปนเปื้อนหลายชนิดที่เป็นอันตรายถึงแก่ชีวิต หลักสำคัญในการเลือกรับประทานอาหารนอกเหนือจากรสชาติอาหารแล้ว สิ่งที่ต้องคำนึงและพิจารณาควบคู่ไปด้วย คือ คุณค่าตามหลักโภชนาการ คุณภาพ ความสะอาด และปราศจากสารปนเปื้อน เพราะประชาชนมีโอกาสเสี่ยงต่อการรับประทานอาหารที่ไม่สะอาดจากผู้ประกอบกิจการที่ขาดความรู้ความเข้าใจในเรื่องการคัดเลือกวัตถุดิบมาจำหน่าย จากการตรวจสอบสารปนเปื้อนในอาหาร ปี 2566 พบสารปนเปื้อนในอาหาร 1 รายการ(ยาฆ่าแมลงในผักคะน้า) ปี 2568 พบสารปนเปื้อน 1 รายการ(สารกันราในน้ำมะม่วงดอง)จากการดำเนินงานที่ผ่านมามีข้อจำกัดในการส่งตรวจสารปนเปื้อนในอาหาร โดยสุ่มตัวอย่างส่งตรวจเฉพาะบางรายการ ไม่ครอบคลุม ดังนั้นเพื่อให้สถานประกอบการได้รับการตรวจสอบและเฝ้าระวังคุณภาพอาหารได้อย่างครอบคลุมและหลากหลายประเภทอาหาร จากข้อมูลดังกล่าว ชมรมอาสาสมัครประจำหมู่บ้าน โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลบ้านหัวถนน จึงจัดทำโครงการตรวจสอบและเฝ้าระวังคุณภาพอาหารในชุมชนขึ้น เพื่อให้สถานประกอบการ(ร้านชำ) ได้รับการตรวจสอบคุณภาพอาหารได้เพิ่มมากขึ้น และเพิ่มความครอบคลุม เพื่อให้ได้อาหารที่สะอาด ปลอดภัย มีคุณค่าตามหลักโภชนาการและปราศจากสารปนเปื้อน

วัตถุประสงค์โครงการ

1. เพื่อตรวจสอบและเฝ้าระวังคุณภาพอาหารที่วางจำหน่ายในชุมชน
2. เพื่อให้อาหารที่จำหน่ายในชุมชนได้รับการสุ่มตรวจสารปนเปื้อน
3. เพื่อติดตามและให้คำแนะนำกับสถานประกอบการ(ร้านชำ) ที่มีการจำหน่ายอาหารที่มีสารปนเปื้อน

กิจกรรม/การดำเนินงาน

1. ตรวจสอบคุณภาพอาหารในชุมชน
2. รายงานผลการสุ่มตรวจคุณภาพอาหารในชุมชน และให้คำแนะนำสถานประกอบการ (ร้านชำ)
3. ติดตามและเฝ้าระวังคุณภาพอาหารในชุมชน

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

1.วัตถุดิบที่วางจำหน่ายในชุมชนได้รับการตรวจสอบ และเฝ้าระวังการปนเปื้อนของสารเคมีอันตราย สร้างความปลอดภัยให้กับประชาชน 2.สถานประกอบการมีความรู้ ความเข้าใจ สามารถคัดเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพมาจำหน่าย 3.พบสารปนเปื้อนของวัตถุดิบและอาหาร ในสถานประกอบการลดลง

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น