กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการส่งเสริมสุขาภิบาลอาหาร สะอาด ปลอดภัย ใส่ใจผู้บริโภค เทศบาลเมืองพัทลุง ปีงบประมาณ 2569 จังหวัด" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน เทศบาลเมืองพัทลุง

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลเมืองพัทลุง ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการส่งเสริมสุขาภิบาลอาหาร สะอาด ปลอดภัย ใส่ใจผู้บริโภค เทศบาลเมืองพัทลุง ปีงบประมาณ 2569

บทคัดย่อ

โครงการนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ (1) เพื่อส่งเสริมให้ผู้จำหน่ายอาหารบริเวณแหล่งท่องเที่ยวในเขตเทศบาลเมืองพัทลุง ได้รับการอบรมหลักสูตรสุขาภิบาลอาหารตามที่กฎหมายกำหนด (2) เพื่อให้ผู้จำหน่ายอาหารบริเวณแหล่งท่องเที่ยวในเขตเทศบาลเมืองพัทลุง มีความรู้เกี่ยวกับการสุขาภิบาลอาหาร และแนวทางการปฏิบัติตามสุขลักษณะสำหรับบริการผู้บริโภคอย่างเหมาะสม
ผลการดำเนินงานที่สำคัญ ได้แก่ (1) อบรมส่งเสริมสุขาภิบาลอาหาร สะอาด ปลอดภัย ใส่ใจผู้บริโภค เทศบาลเมืองพัทลุง (2) ตรวจประเมินสุขลักษณะด้านสุขาภิบาลอาหาร ภายใต้แนวคิด สะอาด ปลอดภัย ใส่ใจผู้บริโภค
ปัญหาอุปสรรคและข้อเสนอแนะ เนื่องจากการอบรมตามโครงการฯ ดำเนินการให้สอดคล้องกับหลักสูตร ผู้สัมผัสอาหาร ซึ่ง วิทยากร จำเป็นต้องผ่านการอบรมหลักสูตร BFSI/FSI กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ทำให้การหาวิทยากรจากภายนอกทำได้ยาก จึงใช้วิทยากรจากภายในเทศบาลเมืองพัทลุง

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

ปัจจุบันการบริโภคอาหารนอกบ้านมีแนวโน้มเพิ่มมากขึ้นตามวิถีชีวิตของประชาชนผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป ประกอบกับนโยบายส่งเสริมการท่องเที่ยวในประเทศไทยที่มีความเชื่อมโยงกับประชาชนและนักท่องเที่ยวซึ่งถือได้ว่าเป็นผู้บริโภคที่มีความนิยมเลือกซื้ออาหารจากแหล่งท่องเที่ยวต่างๆ แต่อย่างไรก็ตาม ยังพบสถานกาณ์ปัญหาที่เกิดจากความไม่ปลอดภัยของอาหารส่วนหนึ่งมาจากการปนเปื้อนในอาหาร ได้แก่ การปนเปื้อนจากเชื้อโรค การปนเปื้อนจากสารเคมี และการปนเปื้อนจากสภาพแวดล้อมที่ไม่ถูกสุขลักษณะ ซึ่งปัญหาดังกล่าวอาจก่อให้เกิดโรคจากอาหารและน้ำเป็นสื่อ เช่น โรคอุจจาระร่วง โรคบิด และอหิวาตกโรค และยังนำไปสู่ปัญหาสุขภาพอื่นๆ ได้
การจัดการสุขาภิบาลอาหารให้เกิดความสะอาด ปลอดภัย ไม่ว่าจะเป็นการคัดเลือกวัตถุดิบ การขนส่ง การเก็บรักษา การเตรียม การปรุงอาหาร และการบริการ ให้ถูกสุขลักษณะเป็นเรื่องที่ผู้จำหน่ายอาหารควรให้ความสำคัญและมีความเข้าใจในเรื่องดังกล่าวเพื่อการนำไปปฏิบัติได้อย่างถูกต้องสามารถทำอาหารที่สะอาด ปลอดภัย ถูกสุขลักษณะ ให้กับประชาชนผู้บริโภค ย่อมส่งผลเชิงบวกต่อสุขภาพอนามัยของประชาชน และลดภาระต่อระบบสาธารณสุขโดยรวม ซึ่งเทศบาลเมืองพัทลุง ในฐานะองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น มีหน้าที่ในการส่งเสริมและควบคุมด้านสุขาภิบาลอาหาร เพื่อให้ผู้จำหน่ายอาหารการมีความรู้ ความเข้าใจ และปฏิบัติตามหลักสุขาภิบาลอาหารที่ถูกต้องตามมาตรฐานด้านสุขาภิบาลอาหาร ดังนั้น เทศบาลเมืองพัทลุง จึงได้จัดทำ "โครงการส่งเสริมสุขาภิบาลอาหาร สะอาด ปลอดภัย ใส่ใจผู้บริโภค ปีงบประมาณ พ.ศ. 2569" เพื่อยกระดับความรู้ของผู้จำหน่ายอาหารในเขตเทศบาลเมืองพัทลุงให้พร้อมสำหรับปฏิบัติตามแนวทางสุขาภิบาลอาหารอย่างเหมาะสม เป็นส่วนหนึ่งของการส่งเสริมสุขภาพอนามัยที่ดีของประชาชนและสภาพแวดล้อมในระดับพื้นที่อย่างยั่งยืน

วัตถุประสงค์โครงการ

1. เพื่อส่งเสริมให้ผู้จำหน่ายอาหารบริเวณแหล่งท่องเที่ยวในเขตเทศบาลเมืองพัทลุง ได้รับการอบรมหลักสูตรสุขาภิบาลอาหารตามที่กฎหมายกำหนด
2. เพื่อให้ผู้จำหน่ายอาหารบริเวณแหล่งท่องเที่ยวในเขตเทศบาลเมืองพัทลุง มีความรู้เกี่ยวกับการสุขาภิบาลอาหาร และแนวทางการปฏิบัติตามสุขลักษณะสำหรับบริการผู้บริโภคอย่างเหมาะสม

กิจกรรม/การดำเนินงาน

1. อบรมส่งเสริมสุขาภิบาลอาหาร สะอาด ปลอดภัย ใส่ใจผู้บริโภค เทศบาลเมืองพัทลุง
2. ตรวจประเมินสุขลักษณะด้านสุขาภิบาลอาหาร ภายใต้แนวคิด "สะอาด ปลอดภัย ใส่ใจผู้บริโภค"

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

1. ผู้จำหน่ายอาหารบริเวณแหล่งท่องเที่ยวในเขตเทศบาลเมืองพัทลุง ได้รับการอบรมหลักสูตรสุขาภิบาลอาหารตามที่กฎหมายกำหนด
2. ผู้จำหน่ายอาหารบริเวณแหล่งท่องเที่ยวในเขตเทศบาลเมืองพัทลุง มีความรู้เกี่ยวกับการสุขาภิบาลอาหาร และแนวทางการปฏิบัติตามสุขลักษณะสำหรับบริการผู้บริโภค

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น