กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการส่งเสริมการพัฒนาร้านค้าของชำ แผงลอยจำหน่ายอาหารและตลาดสดในชุมชน "อาหารและความปลอดภัยในการบริโภค" จังหวัดสตูล" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน เทศบาลตำบลทุ่งหว้า อำเภอทุ่งหว้า จังหวัดสตูล

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลทุ่งหว้า ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการส่งเสริมการพัฒนาร้านค้าของชำ แผงลอยจำหน่ายอาหารและตลาดสดในชุมชน "อาหารและความปลอดภัยในการบริโภค"

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการส่งเสริมการพัฒนาร้านค้าของชำ แผงลอยจำหน่ายอาหารและตลาดสดในชุมชน "อาหารและความปลอดภัยในการบริโภค" " ดำเนินการในพื้นที่ เทศบาลตำบลทุ่งหว้า อำเภอทุ่งหว้า จังหวัดสตูล รหัสโครงการ 61 – L8009 -1-004 ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 กุมภาพันธ์ 2561 - 31 มีนาคม 2561 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 16,597.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลทุ่งหว้า เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

อาหารมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพการมีสุขภาพดีของผู้บริโภคถือเป็นปัจจัยพื้นฐานที่สำคัญในการดำรงชีวิตและพัฒนาประเทศ รัฐบาลได้มีนโยบายในการพัฒนาคุณภาพและมาตรฐานอาหารไทยตลอดจนการดำเนินการพัฒนาด้านอนามัยสิ่งแวดล้อมและสุขาภิบาลอาหารที่เกี่ยวข้อง ดังนั้นจึงมีการปรับปรุงและยกระดับมาตรฐานสุขาภิบาลอาหารสำหรับสถานที่ต่าง ๆ เช่น ตลาด แผงลอยจำหน่ายอาหาร ร้านค้าของชำ เพื่อให้สถานที่ต่าง ๆ ได้มาตรฐานตามที่กำหนดอันจะทำให้ผู้บริโภคมีความปลอดภัยจากการบริโภคอาหารเพิ่มขึ้น ในส่วนของการดำเนินงานในเรื่องความปลอดภัยในอาหาร รัฐบาลมอบให้กระทรวงสาธารณสุขดำเนินโครงการอาหารปลอดภัย เพื่อดูแลมาตรฐานอาหารในประเทศไทย ให้ได้มาตรฐานสากล เนื่องจากอาหารที่วางจำหน่ายในท้องตลาดปัจจุบันยังมีการปนเปื้อนของสารต้องห้าม อันอาจก่อให้เกิดโรคต่าง ๆ ตามมา เช่น โรคมะเร็ง โรคหัวใจ โรคความดันโลหิตสูง ซึ่งปัจจุบันได้มีมาตรการต่าง ๆ เพื่อตรวจสอบมาตรฐานอาหารที่จำหน่ายอาหารในท้องตลาด เช่น การตรวจสารปนเปื้อนในอาหารที่วางขายในท้องตลาด การตรวจสอบมาตรฐานแผงลอยจำหน่ายอาหาร
เป็นต้น ซึ่งมาตรการที่ได้กล่าวมาข้างต้นได้ดำเนินการมาอย่างต่อเนื่อง ดังนั้น กองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อมเทศบาลตำบลทุ่งหว้า ได้เล็งเห็นถึงความสำคัญในงานด้านอาหารร้านขายของชำ และแผงลอยจำหน่ายอาหาร เพื่อให้สอดคล้องกับกลยุทธ์ด้านอาหารปลอดภัยของนโยบายกระทรวงสาธารณสุข สร้างการมีส่วนร่วมของประชาชน และสร้างภาคีเครือข่ายในการพัฒนางานด้านอาหารปลอดภัย ให้เป็นไปตามวัตถุประสงค์และรักษาคุณภาพด้านอาหาร เพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภคในพื้นที่

วัตถุประสงค์โครงการ

1. 1.เพื่อส่งเสริมความรู้และพัฒนาเรื่องอาหารและความปลอดภัยในการบริโภคแก่ผู้ประกอบการ
2. 2.เพื่อพัฒนาร้านค้าของชำ และแผงลอยจำหน่ายอาหาร ให้ถูกตามมาตรฐานสุขาภิบาล

กิจกรรม/การดำเนินงาน

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

1. ผู้ประกอบการร้านค้าของชำ และแผงลอยจำหน่ายอาหารมีความรู้ เรื่องอาหารและความปลอดภัยในการบริโภค
2. ร้านค้าของชำ และแผงลอยจำหน่ายอาหาร มีการพัฒนาฐานสุขาภิบาล
3. ผู้บริโภคในพื้นที่ได้รับความปลอดภัยและความมั่นใจในการบริโภคอาหาร

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น