กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

อาหารเป็นหนึ่งในปัจจัยที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิต การบริโภคอาหารที่ไม่สะอาดเป็นสาเหตุสำคัญของการเกิดโรคภัยไข้เจ็บ โดยมีเชื้อโรคและสารปนเปื้อนหลายชนิดที่เป็นอันตรายถึงชีวิต หลักสำคัญในการเลือกรับประทานอาหารนอกเหนือจากรสชาติอาหารแล้ว สิ่งที่ต้องคำนึงและพิจารณาควบคู่ไปด้วย คือ คุณค่าตามหลักโภชนาการ คุณภาพ ความสะอาดและปราศจากสารปนเปื้อน การบริโภคอาหารเพื่อให้ได้อาหารที่สะอาดปลอดภัยมีคุณค่าตามหลักโภชนาการและปราศจากสารปนเปื้อนนั้น จำเป็นต้องมีระบบการดูแลควบคุมตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยของอาหารทุกกระบวนการ ฉะนั้นเพื่อให้ประชาชนสามารถจัดหาอาหารที่สะอาดปลอดภัยมาบริโภคได้ จำเป็นต้องมีการให้ความรู้เพื่อสร้างความเข้าใจที่ถูกต้อง และดำเนินการประชาสัมพันธ์ให้ประชาชนทั่วไปสามารถรับทราบข้อมูลและเข้าถึงการบริโภคอาหารที่สะอาดและปลอดภัยได้
  อาหารฮาลาล ถือเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับมุสลิมในการบริโภคที่ต้องผ่านกรรมวิธีในการปรุง ผสม ประกอบ หรือแปรรูปสภาพผลิตภัณฑ์ตามหลักศาสนบัญญัติ เป็นการรับประกันว่า ชาวมุสลิมโดยทั่วไปสามารถบริโภคอาหาร หรืออุปโภคสินค้าหรือบริการต่างๆ ได้ ส่วนผู้ที่มิใช่มุสลิมหากจะบริโภคอาหารฮาลาล ก็จะได้ประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นเดียวกัน เพราะอาหารฮาลาลจะต้องมีกระบวนการผลิตที่ถูกต้องตามหลักศาสนบัญญัติแห่งศาสนาอิสลาม ปราศจากสิ่งต้องห้าม (หะรอม) และมีคุณค่าทางโภชนาการอาหาร การทำความเข้าใจถึงเรื่องหลักการดังกล่าวเพื่อให้เกิดความรู้ที่ถูกต้องในการเลือกสรรอาหารที่สะอาดและถูกต้องตามหลักการศาสนาอิสลามจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งยวด
  ดังนั้น คณะกรรมการมัสยิดบ้านทับจาก จึงเล็งเห็นถึงความสำคัญในเรื่องการให้ความรู้ ทำความเข้าใจในการเสริมสร้างองค์ความรู้ที่ถูกต้องเกี่ยวกับการบริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัยและถูกต้องตามหลักการศาสนาอิสลาม ให้แก่ประชาชนในพื้นที่ จึงได้จัดทำโครงการนี้ขึ้น

1. เพื่อให้ผู้ประกอบการร้านอาหารหรือผู้ผลิตอาหาร มีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับอาหารปลอดภัย หลักสุขาภิบาลอาหาร มาตรฐานด้านอาหาร
2. เพื่อให้ผู้ประกอบการร้านอาหารหรือผู้ผลิตอาหาร ได้รับความรู้ความเข้าใจในกระบวนการผลิตอาหารที่ถูกต้องตามหลักบทบัญญัติศาสนาอิสลาม

ผู้ประกอบการร้านอาหารและผู้ผลิตอาหาร มีความเข้าใจที่ถูกต้องเกี่ยวกับกระบวนการผลิตอาหาร การเลือกสรรบริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัยและถูกต้องตามหลักการศาสนา ทำให้ห่างไกลจากการเป็นโรค เกิดการส่งเสริมสุขภาพที่ถูกต้อง และมีพฤติกรรมสุขภาพที่ถูกต้อง