กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

รายละเอียดโครงการ

ชื่อโครงการ/กิจกรรม	โครงการเฝ้าระวังคุณภาพอาหารบริเวณตลาดสดเทศบาลเมืองกันตัง ปีงบประมาณ 2569
รหัสโครงการ	69-L6895-01-07
ชื่อองค์กรที่รับผิดชอบ	กองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม
วันที่อนุมัติ	26 กุมภาพันธ์ 2569
ปี	2569
ระยะเวลาดำเนินโครงการ	2 มีนาคม 2569 - 31 สิงหาคม 2569
งบประมาณ	15,000.00
ผู้รับผิดชอบโครงการ
พื้นที่ดำเนินการ	ต.กันตัง อ.กันตัง จ.ตรัง

แผนงานกลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีความเสี่ยง

จากข้อมูลสถานการณ์ด้านระบาดวิทยาจังหวัดตรัง ประจำปี 2567 (1 ม.ค.-30 มิ.ย.2567) พบว่ามีอัตราป่วยด้วยโรคอาหารเป็นพิษ 43.48 ต่อแสนประชากร โรคอาหารเป็นพิษเกิดจากการรับประทานอาหารและน้ำดื่มที่มีการปนเปื้อนของเชื้อแบคทีเรีย ไวรัส หรือปรสิต จนทำให้เกิดการเจ็บป่วย ซึ่งการปนเปื้อนของอาหารนี้มักเกิดจากพฤติกรรมอนามัยที่ไม่ถูกสุขลักษณะของผู้เตรียม ปรุง ประกอบในระหว่างการเตรียมปรุงอาหาร นอกจากนี้พฤติกรรมอนามัยของผู้บริโภคที่ไม่ถูกสุขลักษณะ เช่น ไม่ล้างมือก่อนรับประทานอาหาร ไม่ใช้ช้อนกลาง เป็นต้น เทศบาลเมืองกันตังดำเนินกิจกรรมตรวจสารปนเปื้อน 6 ชนิด (สารบอแรกซ์ สารกันรา สาร ฟอกขาว สารฟอร์มาลิน สารเร่งเนื้อแดง และยาฆ่าแมลง) ด้วยชุดทดสอบเบื้องต้นในตลาดสดเทศบาลเมืองกันตังในปี 2568 จำนวน 61 รายการ ไม่พบสารปนเปื้อนในอาหาร เทศบาลเมืองกันตัง เล็งเห็นผลกระทบโดยตรงกับสุขภาพอนามัยของผู้บริโภคอาหารในตลาดสดเทศบาลเมืองกันตัง ดังนั้นเพื่อให้ผู้บริโภคได้รับการคุ้มครองและได้บริโภคอาหารที่มีความปลอดภัยปราศจากการปนเปื้อน กองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อมเทศบาลเมืองกันตัง จึงกำหนดดำเนินการโครงการเฝ้าระวังคุณภาพอาหารบริเวณตลาดสดเทศบาลเมืองกันตัง ปีงบประมาณ 2569 ขึ้น เพื่อเป็นการเฝ้าระวังความปลอดภัยด้านอาหารด้วยการตรวจหาสารปนเปื้อนในอาหารและส่งเสริมให้ตลาดมีสุขลักษณะที่ดีด้วยการควบคุมสัตว์และพาหะนำโรคในตลาดสดเทศบาลเมืองกันตัง

1. ขั้นเตรียมการ   1.1 เสนอโครงการเพื่อให้อนุกรรมการกลั่นกรอง/คณะกรรมการกองทุนฯเพื่อขออนุมัติงบประมาณ   1.2 วางแผนการดำเนินงาน ประสานงานกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง/ประชาสัมพันธ์โครงการ   1.3 สำรวจและขึ้นทะเบียนผู้ประกอบการตลาดสดเทศบาลเมืองกันตัง   1.4 จัดทำเอกสารประกอบการดำเนินโครงการ/กิจกรรม   1.5 จัดซื้อและเตรียมวัสดุ อุปกรณ์ต่างๆ ที่เกี่ยวข้อง เช่น ชุดทดสอบตรวจหาสารปนเปื้อนในอาหาร วัสดุสำหรับการควบคุมกำจัดหนูในตลาดสด เป็นต้น
2. ขั้นดำเนินการ 2.1 กิจกรรมส่งเสริมความรู้เกี่ยวกับสารปนเปื้อนในอาหาร/อันตรายต่อสุขภาพที่เกิดจากสารปนเปื้อนในอาหาร ด้วยการประชาสัมพันธ์ผ่านรถประชาสัมพันธ์/สื่อแผ่นพับ
   

- จัดจ้างทำสื่อแผ่นพับความรู้เกี่ยวกับสารปนเปื้อนในอาหาร จำนวน 200 แผ่น - จัดจ้างทำสื่อโปสเตอร์ความรู้เกี่ยวกับสารปนเปื้อนในอาหาร เพื่อติดบอร์ดประชาสัมพันธ์ในตลาดสดเทศบาลเมืองกันตัง จำนวน 4 แผ่น   2.2 กิจกรรมตรวจหาสารปนเปื้อนในอาหาร
- เก็บตัวอย่างอาหารจากตลาดสดเทศบาลเมืองกันตังเพื่อตรวจสารปนเปื้อนในอาหาร - ตรวจสารปนเปื้อนที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ 6 ชนิด ได้แก่ สารบอแรกซ์ สารฟอกขาว
กรดซาลิซิลิก สารฟอร์มาลิน สารเร่งเนื้อแดง และยาฆ่าแมลง - แจ้งผลการตรวจสารปนเปื้อนในอาหารให้ผู้ประกอบการทราบ
3. ขั้นประเมินผลการดำเนินการ   3.1 สรุปและรายงานผลการดำเนินโครงการ

1. ตลาดสดปลอดการใช้สารปนเปื้อนในอาหาร ได้แก่ สารบอแรกซ์ สารกันรา สารฟอกขาว สารฟอร์มาลิน สารเร่งเนื้อแดง และยาฆ่าแมลง ตามเกณฑ์ที่กระทรวงสาธารณสุขกำหนด
2. ผู้บริโภคได้บริโภคอาหารที่มีความสะอาดปลอดภัยปราศจากการปนเปื้อน