กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

ได้ดำเนินการจัดกิจกรรมให้ความรู้และรณรงค์ส่งเสริมการบริโภคอาหารที่ปลอดภัยแก่ประชาชนในพื้นที่ตำบลคลองแห โดยให้ความรู้เกี่ยวกับการเลือกซื้ออาหารที่สะอาด ปลอดภัย การอ่านฉลากอาหาร การปรุงอาหารที่ถูกสุขลักษณะ และการป้องกันโรคที่เกิดจากอาหารและน้ำไม่สะอาด รวมทั้งสร้างความตระหนักในการดูแลสุขภาพด้วยการบริโภคอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ส่งผลให้ประชาชนมีความรู้ ความเข้าใจ และสามารถนำไปปรับใช้ในชีวิตประจำวันได้อย่างเหมาะสม กลุ่มเป้าหมาย จำนวน 40 คน เมื่อวันที่ 5 เดือนกรกฎาคม  พ.ศ.2569 ณ 2569 ได้เข้าร่วมกิจกรรมตามที่กำหนดและให้ความร่วมมือเป็นอย่างดี กำหนดการอบรมเชิงปฏิบัติการ

เวลา กิจกรรม 08.00 – 08.30 น. - ลงทะเบียน 08.30 – 12.00 น. พิธีเปิดโครงการ โดยประธานในพิธี และชี้แจงวัตถุประสงค์กิจกรรม บรรยาย : “รู้เท่าทันภัยเงียบในอาหาร (Food Safety)” บรรยายสรุป “สารปนเปื้อนในอาหารสดและอันตรายต่อสุขภาพ”                   “นักสืบอาหารปลอดภัย”                     “เคล็ดลับปรุงอาหารลดโรค” กิจกรรม : “ล้างผักอย่างไรให้ไร้สารพิษ” เทคนิค “ลดหวาน มัน เค็ม แต่ยังอร่อย” สาธิตการตวงเครื่องปรุงตามหลักโภชนาการ (น้ำตาลไม่เกิน 6 ช้อนชา เกลือไม่เกิน 1 ช้อนชาต่อวัน)
12.00 – 13.00 น. พักรับประทานอาหารกลางวัน
13.00 – 15.00 น. อาหารเป็นยาในชุมชนท่าไทร 2 บอกวิธีการทำ “น้ำพริกพื้นบ้าน” และการใช้สมุนไพรริมรั้วมาปรุงอาหารเพื่อสร้างภูมิคุ้มกัน กิจกรรมกลุ่ม : ออกแบบเมนุอาหาร “จานสุขภาพ 2:1:1” (ผัก 2 ส่วน ข้าว 1 ส่วน เนื้อสัตว์ 1 ส่วน) 15.00 – 16.00 น. ตอบข้อซักถาม/พิธีปิดการอบรม

หมายเหตุ กำหนดการเปลี่ยนแปลงได้ตามความเหมาะสม - พักรับประทานอาหารว่างและเครื่องดื่ม เวลา 10.30 – 1045 น. และเวลา 14.00 – 14.10 น.

ผลผลิตที่เกิดขึ้นจริง (Output)เน้นความสำเร็จเชิงปริมาณ ตัวเลข และชิ้นงานที่จับต้องได้จริงจำนวนผู้เข้าร่วมกิจกรรม: แกนนำชุมชน ผู้ประกอบการร้านอาหาร แม่ค้า ผู้ปรุงอาหาร และประชาชนในชุมชนป่ายาง เข้าร่วมการอบรม รวมทั้งสิ้น  40 คน การจัดอบรม/สาธิต: จัดกิจกรรมให้ความรู้เรื่องการเลือกซื้อวัตถุดิบ การล้างผักผลไม้ให้ปลอดภัย การลดหวาน มัน เค็ม และการสาธิตทำอาหารเพื่อสุขภาพ จำนวน  1-2 ครั้ง ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นจริง (Outcome)เน้นเชิงคุณภาพ ประโยชน์ พฤติกรรมที่เปลี่ยนไป และสุขอนามัยที่ดีขึ้นพฤติกรรมการบริโภคและการปรุงอาหารที่ถูกหลักสุขาภิบาล: ผู้เข้าร่วมโครงการและผู้ปรุงอาหารในชุมชนป่ายาง มีความรู้ความเข้าใจเพิ่มขึ้น สามารถเลือกซื้อและปรุงอาหารที่สะอาด ลดการใช้สารเคมีปนเปื้อน และปรับเปลี่ยนพฤติกรรมมาบริโภคอาหารที่รสไม่จัด (ลดหวาน มัน เค็ม) เพื่อลดความเสี่ยงต่อกลุ่มโรค NCDs (เบาหวาน ความดันโลหิตสูง) ลดอัตราการเจ็บป่วยจากโรคระบบทางเดินอาหาร: ประชาชนในชุมชนป่ายางมีสุขอนามัยและคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น ช่วยลดอุบัติการณ์การเจ็บป่วยด้วยโรคท้องร่วง อาหารเป็นพิษ และโรคระบบทางเดินอาหารในพื้นที่