กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการส่งเสริมความปลอดภัยด้านอาหาร รพ.สต.บ้านท่าควาย ประจำปีงบประมาณ พ.ศ.2560 จังหวัดพัทลุง" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลโคกม่วง อำเภอเขาชัยสน จังหวัดพัทลุง

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลโคกม่วง ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการส่งเสริมความปลอดภัยด้านอาหาร รพ.สต.บ้านท่าควาย ประจำปีงบประมาณ พ.ศ.2560

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการส่งเสริมความปลอดภัยด้านอาหาร รพ.สต.บ้านท่าควาย ประจำปีงบประมาณ พ.ศ.2560 " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลโคกม่วง อำเภอเขาชัยสน จังหวัดพัทลุง รหัสโครงการ 60-L3312-02-08 ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 เมษายน 2560 - 31 สิงหาคม 2560 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 10,000.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลโคกม่วง เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

อาหารเป็นปัจจัยสิ่งสำคัญต่อการดำรงชีวิต แต่หากอาหารนั้นมีสารที่เป็นอันตรายปนเปื้อนหรือมีปริมาณที่มากเกินย่อมก่อให้เกิดผลเสียและกระทบต่อคุณภาพชีวิต การส่งเสริมให้ประชาชนมีสุขภาพที่ดีย่อมทำให้คุณภาพชีวิตที่ดีตามมาด้วย เพราะฉะนันการป้องกันและควบคุมการปนเปื้อนในอาหารทุกประเภทเป็นสิ่งที่จำเป็น ไม่เฉพาะว่าเป็นรปะชาชนทั่วไปที่ควรให้ความสำคัญแต่รวมไปถึงกลุ่มผู้ประกอบการ ผู้ค้า ขาย/จำหน่าย ยังคงมีบางส่วนที่มุ่งผลกำไรโดยไม่คำนึงถึงโทษที่จะเกิดขึ้นในอนาคต ในปัจจุบันมักพบสารปนเปื้อนในอาหาร 4 ชนิด ได้แก่ สารบอแรกซ์ สารฟอร์มาลีน สารกันราและสารฟอกขาว รวมถึงโคลิฟอร์มแบททีเรียที่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพโดยเฉพาะอุจจาระร่วง โรคเรื้อรังที่เกี่ยวข้อง ทาง อสม.รพ.สต.บ้านท่าควายเห็นความสำคัญของเรื่องดังกล่าวจึงกำหนดจัดโครงการส่งเสริมความปลอดภัยด้านอาหารในเขตพื้นที่รพ.สต.บ้านท่าควาย ปี 2560 ขึ้น เพื่อความปลอดภัยในการบริโภคอาหาร ลดความเสี่ยงจากโรคที่เกิดจากอาหารเป็นสื่อจำเป็นต้องมีการเฝ้าระวังห่วงโซ่อาหารของสถานประกอบการด้านอาหารตามกลุ่มเป้าหมายที่กำหนดไว้ ได้แก่ ร้านอาหาร แผงลอย เร่ขาย โรงอาหาร ให้ปราศจากพิษภัยและมีคุณค่าครบถ้วน เพื่อเป็นการยกระดับมาตรฐานร้านอาหาร และโรงอาหารให้ถูกสุขลักษณะและได้มาตรฐาน นอกจากนั้นยังเป็นการเฝ้าระวัง ป้องกัน เพื่อวางมาตรการในการเฝ้าระวังทางสุขาภิบาลอาหารต่อไป

วัตถุประสงค์โครงการ

1. เพื่ออบรมให้ความรู้แก่ผู้ประกอบการ ครูอนามัยเรื่องสุขาภิบาลอาหารและการตรวจสารปนเปื้อนในอาหาร
2. เพื่อให้คณะทำงานมีความรู้เรื่องการประเมินร้านอาหาร แผงลอย โรงอาหาร และตรวจหาสารปนเปื้อนในอาหารได้
3. เพื่อให้ร้านอาหาร แผงลอย ผ่านเกณฑ์มาตรฐานตามมาตรฐานสุขาภิบาล
4. เพื่อให้โรงอาหารในโรงเรียน ศพด.ผ่านเกณฑ์มาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร
5. เพื่อให้ผู้ปกครองนักเรียนประถมศึกษามีความรู้เรื่องอาหารถูกหลักโภชนาการของเด็ก
6. เพื่อตรวจสารเคมีกำจัดศรัตรูพืช ระดับเอนไซม์ คอลีนเอสเตอเรสในเลือดแก่เกษตรกรที่มีความเสี่ยง

กิจกรรม/การดำเนินงาน

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

1.ผู้ประกอบการร้านอาหาร แผงลอย มีความตระหนักถึงการพัฒนาผ่านเกณฑ์มาตรฐานท้องถิ่นแล Clean Food Good Taste 2.โรงอาหารในโรงเรียน ศพด.ผ่านเกณฑ์มาตรฐานสุขาภิบาล 3.เกษตรกรทีี่มีระดับเอนไซม์คอลีนเอสเตอเรสในเลือดอยู่ในกลุ่มที่ปลอดภัยและปกติเพิ่มขึ้น ลดปัจจัยเสี่ยงจากโรคประกอบอาชีพ 4.ผู้ปกครองนักเรียนประถมศึกษา มีความรู้ ความเข้าใจ สามารถแนะนำเด็กให้รับประทานอาหารถูกหลักโภชนาการ

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น