กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

ชุมชนบ้านควนอินนอโม ตำบลตะโหมด อำเภอตะโหมด จังหวัดพัทลุง มีลำคลองนอโมเป็นทรัพยากรธรรมชาติที่สำคัญ เปรียบเสมือนเส้นเลือดใหญ่ที่หล่อเลี้ยงวิถีชีวิตของคนในชุมชนมาตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน ลำคลองดังกล่าวเป็นแหล่งอาหารตามธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ ทั้งสัตว์น้ำและพืชผักพื้นบ้าน ซึ่งชาวบ้านได้นำมาใช้ในการประกอบอาหารเพื่อการบริโภคในครัวเรือนอย่างต่อเนื่อง สะท้อนถึงภูมิปัญญาท้องถิ่นและวัฒนธรรมการกินอยู่ที่เรียบง่ายและพึ่งพาธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม แม้ชุมชนจะมีวัตถุดิบที่ดีและปลอดภัย แต่หากขาดความรู้ความเข้าใจในการเลือกและปรุงอาหารอย่างถูกหลักโภชนาการ อาจทำให้คุณค่าทางอาหารลดลง ส่งผลต่อสุขภาพของประชาชนได้ การบริโภคอาหารที่ถูกต้องตามหลักโภชนาการไม่เพียงช่วยเสริมสร้างสุขภาพร่างกายให้แข็งแรงเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อสุขภาพจิต อารมณ์ และคุณภาพชีวิตโดยรวมอีกด้วย   ในปัจจุบัน วิถีชีวิตของคนในชุมชนมีการเปลี่ยนแปลง โดยเฉพาะในกลุ่มเยาวชนที่อาจห่างไกลจากภูมิปัญญาท้องถิ่น และหันไปบริโภคอาหารสำเร็จรูปมากขึ้น ส่งผลให้พฤติกรรมการบริโภคไม่เหมาะสม ดังนั้น จึงมีความจำเป็นในการสร้างพื้นที่การเรียนรู้ เพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านโภชนาการ ควบคู่กับการสืบสานวัฒนธรรมอาหารพื้นบ้าน ผ่าน “เรื่องเล่า” และการลงมือปฏิบัติจริงในการประกอบอาหารจากวัตถุดิบในชุมชน นอกจากนี้ การอนุรักษ์ลำคลองนอโมซึ่งเป็นแหล่งวัตถุดิบสำคัญของชุมชน ถือเป็นเรื่องที่ต้องให้ความสำคัญควบคู่กันไป การสร้างความตระหนักและความเข้าใจถึงความสัมพันธ์ระหว่างคนกับทรัพยากรธรรมชาติ จะช่วยปลูกจิตสำนึกให้เยาวชนและประชาชนในชุมชนร่วมกันดูแลรักษาความอุดมสมบูรณ์ของลำคลองให้คงอยู่สืบไป   ดังนั้น โครงการเรื่องเล่า กับข้าวริมคลอง เพื่อสุขภาพ จึงจัดขึ้นเพื่อส่งเสริมให้เยาวชนและประชาชนในชุมชนมีความรู้ด้านโภชนาการ สามารถเลือกและปรุงอาหารจากวัตถุดิบท้องถิ่นได้อย่างถูกต้อง พร้อมทั้งตระหนักถึงคุณค่าและร่วมกันอนุรักษ์ทรัพยากรธรรมชาติในชุมชน อันจะนำไปสู่การมีสุขภาพที่ดีและการพัฒนาคุณภาพชีวิตอย่างยั่งยืน