กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการสุขาภิบาลอาหารปลอดภัยใส่ใจผู้บริโภค จังหวัดตรัง" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ต.หนองบัว อ.รัษฏา จ.ตรัง

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล อบต.หนองบัว ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการสุขาภิบาลอาหารปลอดภัยใส่ใจผู้บริโภค

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการสุขาภิบาลอาหารปลอดภัยใส่ใจผู้บริโภค " ดำเนินการในพื้นที่ ต.หนองบัว อ.รัษฏา จ.ตรัง รหัสโครงการ 69-L1514-01-02 ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 พฤษภาคม 2569 - 30 มิถุนายน 2569 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 21,180.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล อบต.หนองบัว เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

ในปัจจุบันการบริโภคอาหารของประชาชนมีการเปลี่ยนแปลงไป จากเดิมที่นิยมการประกอบอาหารเพื่อบริโภคเอง เปลี่ยนเป็นนิยมบริโภคอาหารนอกบ้านหรือบริโภคอาหารปรุงสำเร็จ สถานที่จำหน่ายอาหารจึงมีผลกระทบสำคัญต่อสุขภาพประชาชน เนื่องจากสถานที่จำหน่ายอาหารที่ไม่ถูกลักษณะอาจทำให้เกิดการปนเปื้อนเชื้อโรค สารเคมี หรือโลหะหนัก รวมถึงมีความเสี่ยงต่อการแพร่ระบาดของโรคที่มีอาหารและน้ำเป็นสื่อ ดังนั้นการควบคุมดูแลสถานประกอบกิจการร้านอาหารให้เป็นไปอย่างเหมาะสม เน้นความสะอาดและปลอดภัยแก่ผู้บริโภค จึงเป็นงานสำคัญที่ต้องดำเนินการอย่างจริงจัง เพื่อให้ผู้ประกอบการได้ตระหนักถึงความสำคัญ และให้ความร่วมมือในการปรับปรุงและพัฒนายกระดับสถานประกอบการให้เป็นไปตามเกณฑ์มาตรฐานด้านสุขาภิบาลอาหารตามกฎกระทรวง สุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร พศ. 2561 กำหนดให้ผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหารต้องผ่าน การอบรมตามหลักเกณฑ์ที่กําหนดไว้
    ปัจจุบันตำบลหนองบัวยังมีกิจการร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารที่ยังไม่ได้เข้ารับการอบรม โดยเฉพาะผู้สัมผัสอาหาร อันได้แก่ บุคคลที่เกี่ยวข้องกับอาหารตั้งแต่กระบวนการเตรียม ปรุง ประกอบ จำหน่ายและเสิร์ฟอาหาร รวมถึงการล้างและเก็บภาชนะ อุปกรณ์ ซึ่งเป็นผู้เกี่ยวข้องกับอาหารโดยตรง หากอาหารที่บริการให้ผู้บริโภคไม่สะอาดและไม่ปลอดภัย ก็จะส่งผลให้เกิดโรคที่มีอาหารและน้ำเป็นสื่อได้และพื้นที่ตำบลหนองบัว พบว่ายังมีร้านอาหารที่ไม่ผ่านเกณฑ์มาตรฐานด้านสุขาภิบาลอาหาร และยังมีร้านที่ไม่ได้รับการตรวจประเมิน จึงมีความเสียงทั้งในด้านความสะอาดถูกหลักสุขาภิบาลของสถานที่ผลิตและจำหน่ายอาหาร สุขลักษณะของผู้ผลิตและผู้สัมผัส อาหาร คุณภาพอาหาร รวมไปถึงการปนเปื้อนของอาหารจากจุลินทรีย์ ทางโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลหนองบัว ได้ถึงเห็นถึงความสำคัญของสุขภาพอนามัยของผู้บริโภค จึงได้จัดทำโครงการสุขาภิบาลอาหารปลอดภัยใส่ใจผู้บริโภค ปี2569 เพื่อให้สถานที่จําหน่ายอาหาร มีความปลอดภัยสำหรับประชาชนนในการบริโภคต่อไป

วัตถุประสงค์โครงการ

1. 1.เพื่อให้ผู้ประกอบการร้านแผงลอยมีความรู้เรื่องการสุขาภิบาลอาหารอย่างถูกต้อง 2.เพื่อส่งเสริมให้ผู้ประกอบการร้านจำหน่ายอาหาร(แผงลอย) พัฒนาและปรับปรุงร้านให้ได้ผ่านเกณฑ์มาตรฐาน 3.เพื่อให้ผู้บริโภคมีความปลอดภัยจากการบริโภคอาหารในชุมชน

กิจกรรม/การดำเนินงาน

1. จัดการอบรมให้ความรู้แก่ประกอบการร้านจำหน่ายอาหาร(แผงลอย)และผู้สัมผัสอาหาร พร้อมมอบเกียรติบัตรแก่ผู้เข้ารับการอบรม

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

1.ร้านจำหน่ายอาหาร(แผงลอย)ในพื้นที่ตำบลหนองบัว ผ่านเกณฑ์มาตรฐาน“อาหารสะอาด ปลอดภัย”
2.โรงอาหารในโรงเรียนและศูนย์เด็กเล็กพื้นที่ตำบลหนองบัวได้รับการการตรวจและต้องมาตรฐานตามเกณฑ์

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น