กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการความปลอดภัยอาหารและน้ำบริโภค (Food & Water Safety) จังหวัดยะลา" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ต.ตาเนาะแมเราะ อ.เบตง จ.ยะลา

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล อบต.ตาเนาะแมเราะ ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการความปลอดภัยอาหารและน้ำบริโภค (Food & Water Safety)

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการความปลอดภัยอาหารและน้ำบริโภค (Food & Water Safety) " ดำเนินการในพื้นที่ ต.ตาเนาะแมเราะ อ.เบตง จ.ยะลา รหัสโครงการ 69-L4128-1-08 ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 มีนาคม 2569 - 30 กันยายน 2569 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 18,275.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล อบต.ตาเนาะแมเราะ เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

การปนเปื้อนในอาหารและน้ำบริโภคสามารถเกิดขึ้นได้หลายรูปแบบ ทั้งจากกระบวนการเตรียมอาหารที่ไม่ถูกสุขลักษณะ การเก็บรักษาวัตถุดิบที่ไม่เหมาะสม น้ำดื่มที่ไม่ได้มาตรฐาน น้ำใช้ที่ปนเปื้อนเชื้อโรค รวมถึงน้ำแข็งที่ผลิตจากแหล่งน้ำที่ไม่สะอาด พฤติกรรมเสี่ยงของผู้ประกอบการ เช่น การใช้น้ำแข็งที่ไม่ได้มาตรฐาน การล้างภาชนะด้วยน้ำที่ไม่สะอาด หรือการปรุงอาหารในพื้นที่ที่ไม่ถูกหลักสุขาภิบาล ล้วนเป็นปัจจัยที่เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคที่เกี่ยวข้องกับอาหารและน้ำบริโภค อาทิ โรคอุจจาระร่วง โรคอาหารเป็นพิษ ไวรัสตับอักเสบเอ และโรคระบบทางเดินอาหารอื่น ๆ     ในพื้นที่ตำบลตาเนาะแมเราะ พบว่ามีสถานประกอบการด้านอาหารจำนวนมาก ได้แก่ ร้านอาหาร โรงอาหาร โรงเรียน และแผงลอยจำหน่ายอาหาร ซึ่งเป็นแหล่งที่ประชาชนใช้บริการในชีวิตประจำวัน หากอาหาร น้ำดื่ม น้ำใช้ และน้ำแข็งที่บริโภคไม่ได้มาตรฐานหรือขาดการตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอ อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคในชุมชนได้อย่างมีนัยสำคัญ อีกทั้งยังพบว่าผู้ประกอบการจำนวนหนึ่งยังขาดความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหาร การจัดการน้ำดื่ม น้ำใช้ และน้ำแข็งที่ถูกต้อง ทำให้มีโอกาสเกิดการปนเปื้อนของเชื้อโรคหรือสารต่าง ๆ ได้ง่ายจากสถานการณ์ดังกล่าว หากไม่มีการเฝ้าระวัง ตรวจคุณภาพ และให้ความรู้เกี่ยวกับสุขาภิบาลอาหารอย่างต่อเนื่อง อาจส่งผลให้แนวโน้มการเกิดโรคจากอาหารและน้ำบริโภคในชุมชนเพิ่มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง ซึ่งจะส่งผลกระทบต่อสุขภาพของประชาชนโดยตรง และสร้างภาระด้านสาธารณสุขเพิ่มมากขึ้น ดังนั้น โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลบ้านกม.18 จึงเล็งเห็นถึงความสำคัญในการป้องกันและควบคุมโรคที่เกิดจากอาหารและน้ำบริโภคในตำบลตาเนาะแมเราะ จึงได้จัดทำ โครงการความปลอดภัยอาหารและน้ำบริโภค (Food & Water Safety) ปีงบประมาณ 2569 เพื่อดำเนินการตรวจคุณภาพอาหาร น้ำดื่ม น้ำใช้ และน้ำแข็งในร้านอาหาร โรงเรียน โรงอาหาร และครัวเรือน รวมถึงให้ความรู้แก่ผู้ประกอบการด้านสุขาภิบาลอาหาร เพื่อเฝ้าระวัง ลดความเสี่ยง และส่งเสริมให้ประชาชนในชุมชนได้รับอาหารและน้ำที่ปลอดภัยต่อสุขภาพอย่างยั่งยืน

วัตถุประสงค์โครงการ

1. ข้อที่ 1 เพื่อค้นหาคุณภาพอาหาร น้ำดื่ม น้ำใช้ และน้ำแข็งในสถานประกอบการ ร้านอาหาร โรงเรียน และครัวเรือนในตำบลตาเนาะแมเราะ
2. ข้อที่ 2 เพื่อให้ความรู้แก่ผู้ประกอบการเกี่ยวกับการป้องกันการปนเปื้อนในอาหารและน้ำ รวมถึงสุขาภิบาลอาหารที่ถูกต้อง

กิจกรรม/การดำเนินงาน

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

1.ได้ทราบถึงสถานการณ์คุณภาพอาหาร น้ำดื่ม น้ำใช้ และน้ำแข็งในพื้นที่ตำบลตาเนาะแมเราะ ทั้งในร้านอาหาร โรงเรียนโรงอาหาร และครัวเรือน   2.สามารถนำข้อมูลการตรวจคุณภาพอาหารและน้ำไปใช้ประกอบการวางแผนเฝ้าระวัง ป้องกัน และควบคุมโรคที่เกิดจาก  อาหารและน้ำบริโภคตามยุทธศาสตร์สาธารณสุขของตำบลตาเนาะแมเราะ   3.ผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอยมีความรู้และพฤติกรรมสุขาภิบาลอาหารที่ถูกต้องเพิ่มขึ้น   4.คุณภาพอาหารและน้ำบริโภคในชุมชนดีขึ้น ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคอุจจาระร่วง อาหารเป็นพิษ และโรคระบบทางเดินอาหาร   5.ประชาชนได้รับอาหารและน้ำที่ปลอดภัย ส่งผลให้คุณภาพชีวิตของชุมชนดีขึ้นอย่างยั่งยืน

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น