กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการร้านค้า ร้านอาหาร แผงลอย ปลอดภัย มั่นใจบริโภค จังหวัดยะลา" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ต.กรงปินัง อ.กรงปินัง จ.ยะลา

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล อบต.กรงปินัง ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการร้านค้า ร้านอาหาร แผงลอย ปลอดภัย มั่นใจบริโภค

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการร้านค้า ร้านอาหาร แผงลอย ปลอดภัย มั่นใจบริโภค " ดำเนินการในพื้นที่ ต.กรงปินัง อ.กรงปินัง จ.ยะลา รหัสโครงการ L8410/19/2569 ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 สิงหาคม 2569 - 31 สิงหาคม 2569 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 25,375.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล อบต.กรงปินัง เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

ตามที่รัฐบาลได้มีนโยบายในการสร้างสุขภาพประชาชน เพื่อให้ประชาชนมีสุขภาพที่ดีทั้งร่างกายและจิตใจปลอดภัยจากโรคต่างๆ อาหารเป็นหนึ่งในปัจจัยที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิต การบริโภคอาหารที่ไม่สะอาดเป็นสาเหตุสำคัญของการเกิดโรคภัยไข้เจ็บ โดยมีเชื้อโรคและสารปนเปื้อนหลายชนิดที่เป็นอันตรายถึงชีวิต ปัจจุบันในพื้นที่ตำบลกรงปินังมีร้านค้า ร้านอาหาร แผงลอยเพิ่มขึ้นจำนวนมาก จากการสำรวจพื้นที่ด้านอาหารปลอดภัยพบว่าผู้ประกอบการไม่ให้ความร่วมมือเท่าที่ควร เช่น การล้างมือ และการปฏิบัติตามข้อกำหนดสุขาภิบาลอาหาร อาหารไม่ถูกสุขลักษณะ เช่น บูด ขึ้นรา และผู้บริโภคยังมีทัศนคติและพฤติกรรมการบริโภคที่ไม่เหมาะสม เช่น บริโภค อาหารไขมันสูง เค็ม หวาน ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอันตราย เครื่องสำอางอันตราย โดยเฉพาะในร้านค้าอาหารตามสั่ง ซึ่งเป็นสถานที่สำคัญของประชาชนในการบริโภคที่รวดเร็วและหลากหลาย ภาชนะที่ใส่อาหาร เขียง จาน ภาชนะสัมผัสอาหาร เช่น ช้อนส้อม ตะเกียบ แก้วน้ำ อาหารและมือผู้สัมผัสอาหาร ถ้ามีเชื้อโรคปะปนอยู่จะเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้เกิดโรคระบบทางเดินอาหารหรือโรคอาหารเป็นพิษ เพื่อให้ผู้ประกอบการมีความรู้ตามข้อกำหนดสุขาภิบาลอาหารเพื่อให้ได้อาหารที่สะอาดปลอดภัยตามหลักสุขาภิบาลอาหารนั้น
กระทรวงสาธารณสุขได้กำหนดนโยบายความปลอดภัยด้านอาหารกรณีร้านจำหน่ายอาหารจะต้องผ่านเกณฑ์ข้อกำหนดสุขาภิบาลอาหาร 15 ข้อ และแผงลอยจำหน่ายอาหารจะต้องผ่านเกณฑ์ข้อกำหนดสุขาภิบาลอาหาร 12 ข้อและผ่านการตรวจสอบความสะอาดด้านแบคทีเรียโดยใช้ชุดทดสอบSI-2 สำหรับร้านชำจะต้องผ่านเกณฑ์ข้อกำหนดร้านชำพัฒนา 16 ข้อ ในพื้นที่ตำบลกรงปินังมีร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารบางแห่งยังไม่ผ่านการรับรอง อาหารสะอาด รสชาติอร่อย และร้านชำก็ยังไม่ผ่านเกณฑ์ข้อกำหนดสุขาภิบาลอาหารและข้อกำหนดร้านชำ -2- กองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อมองค์การบริหารส่วนตำบลกรงปินัง ได้เล็งเห็นว่าการพัฒนาร้านค้า ร้านอาหาร แผงลอย ในพื้นที่ตำบลกรงปินัง จะช่วยส่งเสริมให้ร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารผ่านเกณฑ์ตามข้อกำหนดสุขาภิบาลอาหาร จำหน่ายอาหารสะอาด ประชาชนมีความปลอดภัยและมีความเสี่ยงต่อการเจ็บป่วยลดน้อยลงไปได้ จึงได้จัดทำโครงการ เพื่อให้ผู้บริโภคในพื้นที่มีความรู้และมีทักษะในการเลือกซื้อสินค้าที่มีคุณภาพ ได้มาตรฐาน ไม่มีสารเคมีอันตรายเจือปนอยู่ มีการสำรวจเฝ้าระวังเพื่อสร้างภูมิคุ้มกันให้กับผู้บริโภค ส่งเสริมปรับเปลี่ยนพฤติกรรมสุขภาพที่ถูกต้อง ร้านขายของชำได้รับการพัฒนาให้มีคุณภาพ ส่งผลให้ผู้บริโภคมีความปลอดภัย จากการอุปโภคและบริโภคผลิตภัณฑ์สุขภาพที่มีคุณภาพ ไม่ก่อให้เกิดโรค การแพ้และอันตรายต่อสุขภาพของคนในพื้นที่

วัตถุประสงค์โครงการ

1. เพื่อให้ผู้ประกอบการร้านค้า ร้านอาหาร แผงลอย จำหน่ายอาหารมีความรู้ความเข้าใจที่ถูกต้องเกี่ยวกับสุขาภิบาลอาหาร
2. เพื่อพัฒนาร้านค้า ร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหาร ตามมาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร
3. เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับความปลอดภัยจากการบริโภคอาหาร

กิจกรรม/การดำเนินงาน

1. ประชุมคณะทำงาน โครงการ/ ผู้นำชุมชน/ตัวแทนหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง
2. ลงพื้นที่สำรวจร้านค้า ร้านอาหาร แผงลอย ในพื้นที่ตำบลกรงปินัง
3. กิจกรรมอบรมให้ความรู้ผู้ประกอบการร้านค้า ร้านอาหาร แผงลอย จำหน่ายอาหารเกี่ยวกับมาตรฐานและข้อกำหนดสุขาภิบาลอาหาร
4. การสร้างความรู้ด้านอาหารปลอดภัย โดยการประชาสัมพันธ์ให้ผู้บริโภคตระหนัก
5. ประชุมคณะทำงาน โครงการ/ ผู้นำชุมชน/ตัวแทนหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง
6. ลงพื้นที่สำรวจร้านค้า ร้านอาหาร แผงลอย ในพื้นที่ตำบลกรงปินัง
7. กิจกรรมอบรมให้ความรู้ผู้ประกอบการร้านค้า ร้านอาหาร แผงลอย จำหน่ายอาหารเกี่ยวกับมาตรฐานและข้อกำหนดสุขาภิบาลอาหาร
8. การสร้างความรู้ด้านอาหารปลอดภัย

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

1.ผู้ประกอบการร้านค้า ร้านอาหาร แผงลอย จำหน่ายอาหารมีความรู้ความเข้าใจที่ถูกต้องเกี่ยวกับสุขาภิบาลอาหาร 2.ร้านค้า ร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหาร มีการพัฒนาร้านอาหารให้สะอาด น่าซื้อตามมาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร 3.ผู้บริโภคมีความปลอดภัยจากการบริโภคอาหาร

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น