กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

ตามที่รัฐบาลได้มีนโยบายในการพัฒนาคุณภาพและมาตรฐานอาหารไทยตลอดจนการดำเนินการพัฒนาด้านอนามัยสิ่งแวดล้อมและสุขาภิบาลอาหารที่เกี่ยวข้อง ดังนั้นจึงต้องมีการปรับปรุงและยกระดับมาตรฐานสุขาภิบาลอาหารสำหรับสถานที่ต่างๆ เช่น ร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหาร โรงอาหารโรงเรียน เพื่อให้ได้มาตรฐานตามที่กำหนด ทำให้ประชาชนมีความปลอดภัยจากการบริโภคอาหารเพิ่มขึ้น แต่ยังมีการปนเปื้อนของสารต้องห้าม อาจก่อให้เกิดโรคต่างๆ มากมาย อาทิ โรคมะเร็ง โรคหัวใจ โรคความดันโลหิตสูง โรคไต ซึ่งปัจจุบันได้มีมาตรการต่างๆ เพื่อตรวจสอบมาตรฐานอาหารที่จำหน่ายในท้องตลาด เช่น การตรวจสารปนเปื้อนในอาหารสดที่วางจำหน่ายในตลาด การตรวจสอบการปนเปื้อนของอัลฟลาทอกซิน และน้ำมันทอดซ้ำ ของแผงจำหน่ายอาหารในหมู่บ้าน การตรวจสอบมาตรฐานร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหาร การตรวจสอบมาตรฐานสถานที่ผลิตอาหาร รวมถึงการสร้างเครือข่ายในการเฝ้าระวังความปลอดภัยด้านอาหารในภาคประชาชน เป็นต้น ซึ่งมาตรการที่ได้กล่าวมาข้างต้น ได้ดำเนินการมาอย่างต่อเนื่อง และมีการประเมินผลการดำเนินงานเป็นระยะ จากการดำเนินงานของงานอนามัยสิ่งแวดล้อม อำเภอยี่งอ จังหวัดนราธิวาสที่ผ่านมา พบว่า ปี 2566 – ๒๕68 แผงจำหน่ายอาหารสดในตลาดและหมู่บ้านปราศจากสารปนเปื้อน ๓ ชนิด ได้แก่ ปี 2566 ร้อยละ ๔๐ และ ปี 2568 ร้อยละ 45.28 ตามลำดับ ร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารผ่านเกณฑ์มาตรฐาน CFGT ร้อยละ ๖๖.๖๗ อัตราความสำเร็จในการตรวจประเมินร้านอาหารและแผงลอย ตั้งแต่ ปี พ.ศ.๒๕66 – ๒๕68 เท่ากับ ร้อยละ ๓๓.๓๔, ร้อยละ ๔๐ ร้อยละ 50.35 ร้อยละ ๖2.๖๗ และร้อยละ 63.25 ตามลำดับ และร้านอาหารและแผงลอยเปลี่ยนผู้ประกอบการ ทำให้ผู้ประกอบการขาดความรู้ในการดำเนินงานให้ผ่านเกณฑ์มาตรฐาน
ดังนั้น งานอนามัยสิ่งแวดล้อมและสุขาภิบาลอาหาร โรงพยาบาลยี่งอเฉลิมพระเกียรติ ๘๐ พรรษา    ได้เล็งเห็นถึงความสำคัญในงานด้านอาหาร และโรงอาหารในโรงเรียน จึงได้จัดโครงการ “เฝ้าระวังความปลอดภัยและพัฒนาสถานประกอบอาหารพื้นที่ตำบลยี่งอ” เพื่อให้สอดคล้องกับยุทธศาสตร์ด้านอาหารปลอดภัยของนโยบายกระทรวงสาธารณสุข และสร้างการมีส่วนร่วมของภาคประชาชน และการสร้างภาคีเครือข่ายในการพัฒนางานด้านอาหารปลอดภัย ให้เป็นไปตามวัตถุประสงค์และรักษาคุณภาพด้านอาหาร เพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภคในพื้นที่