กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการแปรรูปอาหารจากผลผลิตในโรงเรียนเพื่อเสริมสร้างทักษะโภชนาการ จังหวัด" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลแป-ระ อ.ท่าแพ จ.สตูล

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล อบต.แป-ระ ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการแปรรูปอาหารจากผลผลิตในโรงเรียนเพื่อเสริมสร้างทักษะโภชนาการ

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการแปรรูปอาหารจากผลผลิตในโรงเรียนเพื่อเสริมสร้างทักษะโภชนาการ " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลแป-ระ อ.ท่าแพ จ.สตูล รหัสโครงการ ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 มกราคม 2569 - 30 กันยายน 2569 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 14,982.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล อบต.แป-ระ เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

โรงเรียนบ้านควนเก มีการผลิตวัตถุดิบทางการเกษตรและปศุสัตว์ที่ปลอดภัย เช่น เห็ดนางฟ้า, ปลาดุก, และผักสวนครัว ซึ่งเป็นวัตถุดิบคุณภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เพื่อให้เกิดการใช้ประโยชน์สูงสุดและส่งเสริมการเรียนรู้ของนักเรียน โครงการนี้จึงมุ่งเน้นการสอนทักษะการแปรรูปอาหารและการประกอบอาหารที่ถูกหลักโภชนาการ โดยให้นักเรียนนำผลผลิตของโรงเรียนมาสร้างสรรค์เป็นเมนูต่าง ๆ ซึ่งจะช่วยให้เด็กมีความรู้ด้านโภชนาการ สามารถเลือกบริโภคอาหารที่ปลอดภัย และนำความรู้ไปใช้ในการประกอบอาชีพในอนาคตได้

วัตถุประสงค์โครงการ

1. เพื่อส่งเสริมให้นักเรียนสามารถ ประกอบอาหารได้อย่างถูกหลักโภชนาการ โดยเน้นการใช้ประโยชน์จากผลผลิตที่มี
2. เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลผลิตทางการเกษตรของโรงเรียน และพัฒนาเป็นแหล่งเรียนรู้ด้านโภชนาการและการประกอบอาหาร

กิจกรรม/การดำเนินงาน

1. อบรมเชิงปฏิบัติการแปรรูปอาหารจากผลผลิตในโรงเรียน

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

นักเรียนที่เข้าร่วมโครงการมีความรู้ด้านโภชนาการ สามารถวางแผนและประกอบอาหารที่ปลอดภัยและมีประโยชน์ได้

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น