กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการ เพาะเห็ดนางฟ้าส่งเสริมการกินผัก ประจำปีงบประมาณ 2569 จังหวัด" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน โรงเรียนวัดสุนทราวาส ต.ปันแต อ.ควนขนุน จ.พัทลุง

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล อบต.ปันแต ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการ เพาะเห็ดนางฟ้าส่งเสริมการกินผัก ประจำปีงบประมาณ 2569

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการ เพาะเห็ดนางฟ้าส่งเสริมการกินผัก ประจำปีงบประมาณ 2569 " ดำเนินการในพื้นที่ โรงเรียนวัดสุนทราวาส ต.ปันแต อ.ควนขนุน จ.พัทลุง รหัสโครงการ 69-L3321-2-02 ระยะเวลาการดำเนินงาน 18 พฤษภาคม 2569 - 30 กันยายน 2569 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 9,740.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล อบต.ปันแต เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ โดยมีกลุ่มเป้าหมายเป็นสมาชิกในชุมชนจำนวน 73 คน หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

เนื่องจากนักเรียนโรงเรียนวัดสุนทราวาส มีน้ำหนักทั้งเกินเกณฑ์และต่ำกว่าเกณฑ์ ที่สำคัญนักเรียนไม่ชอบกินผัก สังเกตจากเมนูอาหารกลางวันที่โรงเรียนจัดเมนูอาหารกลางวันให้กับนักเรียน หากวันไหนมีเมนูผักวันนั้นนักเรียนจะกินไม่หมด บางครั้งนักเรียนจะเขี่ยผักทิ้งไว้ข้างจาน ซึ่งทำให้โรงเรียนคิดหาวิธีการแก้ปัญหาให้นักเรียนชอบรับประทานผักเพื่อให้นักเรียนได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนในแต่ละวัน
    เห็ดนางฟ้าจัดเป็นวัตถุดิบจำพวกผักอย่างหนึ่งซึ่งเป็นที่นิยมในการใช้ประกอบอาหาร เนื่องจากมีรสชาติดี มีคุณค่าทางอาหารสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีโปรตีนและวิตามินสูง ไขมันต่ำ มีเส้นใยสูงบริโภคได้ทุกเพศ ทุกวัย จนมีผู้ยกย่องให้เป็นราชาแห่งผัก อีกทั้งมีความเชื่อเกี่ยวกับสรรพคุณทางยา เช่น การป้องกันการสะสมไขมันในเส้นเลือด โรคทางเดินหายใจ โรคความดันโลหิตสูง ป้องกันและรักษาโรคมะเร็ง ฯลฯ จึงได้นำเห็ดนางฟ้ามาเป็นส่วนประกอบในการปรุงอาหาร เพราะเห็ดนางฟ้าเมื่อใส่ลงไปในอาหารจะทำให้รสชาติอาหารดีขึ้น โรงเรียนได้ทำการทดลองในมื้ออาหารกลางวันของนักเรียน คือ แกงจืดหมูสับผักกาด ปกตินักเรียนจะกินแค่น้ำแกงจืดกับหมูสับ แต่เมื่อโรงเรียนใส่เห็ดนางฟ้าในแกงจืด นักเรียนจะกินเห็ดนางฟ้า น้ำแกงจืด และผักด้วย

วัตถุประสงค์โครงการ

1. 1.เพื่อส่งเสริมพฤติกรรมการบริโภคผักของนักเรียน
2. เพื่อให้นักเรียนได้รู้จักประโยชน์ของการรับประทานผัก และร่วมกิจกรรมปลูกและดูแลผัก

กิจกรรม/การดำเนินงาน

1. อบรมให้ความรู้
2. จัดอบรมให้ความรู้
3. ให้ความรู้

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

1. นักเรียนมีทัศนคติที่ดีต่อการบริโภคผักและเห็ด เห็นความสำคัญของอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
   
   1. นักเรียนให้ความสำคัญกับการบริโภคผักไม่น้อยกว่าร้อยละ ๘๐
   2. นักเรียนรู้จักประโยชน์ของการทานผัก และร่วมกิจกรรมปลูกและดูแลผัก

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น