กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

โครงการ เพาะเห็ดนางฟ้าส่งเสริมการกินผัก ประจำปีงบประมาณ 2569

รายละเอียดโครงการ
รายละเอียดโครงการ
ชื่อโครงการ/กิจกรรม โครงการ เพาะเห็ดนางฟ้าส่งเสริมการกินผัก ประจำปีงบประมาณ 2569
รหัสโครงการ 69-L3321-2-02
ชื่อองค์กรที่รับผิดชอบ โรงเรียนวัดสุนทราวาส
วันที่อนุมัติ 24 เมษายน 2569
ปี 2569
ระยะเวลาดำเนินโครงการ 18 พฤษภาคม 2569 - 30 กันยายน 2569
งบประมาณ 9,740.00
ผู้รับผิดชอบโครงการ นายกิตติพงษ์ อ่อนคง
พื้นที่ดำเนินการ โรงเรียนวัดสุนทราวาส ต.ปันแต อ.ควนขนุน จ.พัทลุง
ประเด็น
แผนงานอาหารและโภชนาการ
สถานการณ์/หลักการและเหตุผล
  1. เนื่องจากนักเรียนโรงเรียนวัดสุนทราวาส มีน้ำหนักทั้งเกินเกณฑ์และต่ำกว่าเกณฑ์ ที่สำคัญนักเรียนไม่ชอบกินผัก สังเกตจากเมนูอาหารกลางวันที่โรงเรียนจัดเมนูอาหารกลางวันให้กับนักเรียน หากวันไหนมีเมนูผักวันนั้นนักเรียนจะกินไม่หมด บางครั้งนักเรียนจะเขี่ยผักทิ้งไว้ข้ ขนาด 60.00
  2. เนื่องจากนักเรียนโรงเรียนวัดสุนทราวาส มีน้ำหนักทั้งเกินเกณฑ์และต่ำกว่าเกณฑ์ ที่สำคัญนักเรียนไม่ชอบกินผัก สังเกตจากเมนูอาหารกลางวันที่โรงเรียนจัดเมนูอาหารกลางวันให้กับนักเรียน หากวันไหนมีเมนูผักวันนั้นนักเรียนจะกินไม่หมด บางครั้งนักเรียนจะเขี่ยผักทิ้งไว้ข้ ขนาด
  3. เนื่องจากนักเรียนโรงเรียนวัดสุนทราวาส มีน้ำหนักทั้งเกินเกณฑ์และต่ำกว่าเกณฑ์ ที่สำคัญนักเรียนไม่ชอบกินผัก สังเกตจากเมนูอาหารกลางวันที่โรงเรียนจัดเมนูอาหารกลางวันให้กับนักเรียน หากวันไหนมีเมนูผักวันนั้นนักเรียนจะกินไม่หมด บางครั้งนักเรียนจะเขี่ยผักทิ้งไว้ข้ ขนาด
  4. เนื่องจากนักเรียนโรงเรียนวัดสุนทราวาส มีน้ำหนักทั้งเกินเกณฑ์และต่ำกว่าเกณฑ์ ที่สำคัญนักเรียนไม่ชอบกินผัก สังเกตจากเมนูอาหารกลางวันที่โรงเรียนจัดเมนูอาหารกลางวันให้กับนักเรียน หากวันไหนมีเมนูผักวันนั้นนักเรียนจะกินไม่หมด บางครั้งนักเรียนจะเขี่ยผักทิ้งไว้ข้ ขนาด
  5. เนื่องจากนักเรียนโรงเรียนวัดสุนทราวาส มีน้ำหนักทั้งเกินเกณฑ์และต่ำกว่าเกณฑ์ ที่สำคัญนักเรียนไม่ชอบกินผัก สังเกตจากเมนูอาหารกลางวันที่โรงเรียนจัดเมนูอาหารกลางวันให้กับนักเรียน หากวันไหนมีเมนูผักวันนั้นนักเรียนจะกินไม่หมด บางครั้งนักเรียนจะเขี่ยผักทิ้งไว้ข้ ขนาด
  6. เนื่องจากนักเรียนโรงเรียนวัดสุนทราวาส มีน้ำหนักทั้งเกินเกณฑ์และต่ำกว่าเกณฑ์ ที่สำคัญนักเรียนไม่ชอบกินผัก สังเกตจากเมนูอาหารกลางวันที่โรงเรียนจัดเมนูอาหารกลางวันให้กับนักเรียน หากวันไหนมีเมนูผักวันนั้นนักเรียนจะกินไม่หมด บางครั้งนักเรียนจะเขี่ยผักทิ้งไว้ข้ ขนาด
  7. เนื่องจากนักเรียนโรงเรียนวัดสุนทราวาส มีน้ำหนักทั้งเกินเกณฑ์และต่ำกว่าเกณฑ์ ที่สำคัญนักเรียนไม่ชอบกินผัก สังเกตจากเมนูอาหารกลางวันที่โรงเรียนจัดเมนูอาหารกลางวันให้กับนักเรียน หากวันไหนมีเมนูผักวันนั้นนักเรียนจะกินไม่หมด บางครั้งนักเรียนจะเขี่ยผักทิ้งไว้ข้ ขนาด
  8. เนื่องจากนักเรียนโรงเรียนวัดสุนทราวาส มีน้ำหนักทั้งเกินเกณฑ์และต่ำกว่าเกณฑ์ ที่สำคัญนักเรียนไม่ชอบกินผัก สังเกตจากเมนูอาหารกลางวันที่โรงเรียนจัดเมนูอาหารกลางวันให้กับนักเรียน หากวันไหนมีเมนูผักวันนั้นนักเรียนจะกินไม่หมด บางครั้งนักเรียนจะเขี่ยผักทิ้งไว้ข้ ขนาด
  9. เนื่องจากนักเรียนโรงเรียนวัดสุนทราวาส มีน้ำหนักทั้งเกินเกณฑ์และต่ำกว่าเกณฑ์ ที่สำคัญนักเรียนไม่ชอบกินผัก สังเกตจากเมนูอาหารกลางวันที่โรงเรียนจัดเมนูอาหารกลางวันให้กับนักเรียน หากวันไหนมีเมนูผักวันนั้นนักเรียนจะกินไม่หมด บางครั้งนักเรียนจะเขี่ยผักทิ้งไว้ข้ ขนาด
  10. เนื่องจากนักเรียนโรงเรียนวัดสุนทราวาส มีน้ำหนักทั้งเกินเกณฑ์และต่ำกว่าเกณฑ์ ที่สำคัญนักเรียนไม่ชอบกินผัก สังเกตจากเมนูอาหารกลางวันที่โรงเรียนจัดเมนูอาหารกลางวันให้กับนักเรียน หากวันไหนมีเมนูผักวันนั้นนักเรียนจะกินไม่หมด บางครั้งนักเรียนจะเขี่ยผักทิ้งไว้ข้ ขนาด
  11. เนื่องจากนักเรียนโรงเรียนวัดสุนทราวาส มีน้ำหนักทั้งเกินเกณฑ์และต่ำกว่าเกณฑ์ ที่สำคัญนักเรียนไม่ชอบกินผัก สังเกตจากเมนูอาหารกลางวันที่โรงเรียนจัดเมนูอาหารกลางวันให้กับนักเรียน หากวันไหนมีเมนูผักวันนั้นนักเรียนจะกินไม่หมด บางครั้งนักเรียนจะเขี่ยผักทิ้งไว้ข้ ขนาด

เนื่องจากนักเรียนโรงเรียนวัดสุนทราวาส มีน้ำหนักทั้งเกินเกณฑ์และต่ำกว่าเกณฑ์ ที่สำคัญนักเรียนไม่ชอบกินผัก สังเกตจากเมนูอาหารกลางวันที่โรงเรียนจัดเมนูอาหารกลางวันให้กับนักเรียน หากวันไหนมีเมนูผักวันนั้นนักเรียนจะกินไม่หมด บางครั้งนักเรียนจะเขี่ยผักทิ้งไว้ข้างจาน ซึ่งทำให้โรงเรียนคิดหาวิธีการแก้ปัญหาให้นักเรียนชอบรับประทานผักเพื่อให้นักเรียนได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนในแต่ละวัน
    เห็ดนางฟ้าจัดเป็นวัตถุดิบจำพวกผักอย่างหนึ่งซึ่งเป็นที่นิยมในการใช้ประกอบอาหาร เนื่องจากมีรสชาติดี มีคุณค่าทางอาหารสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีโปรตีนและวิตามินสูง ไขมันต่ำ มีเส้นใยสูงบริโภคได้ทุกเพศ ทุกวัย จนมีผู้ยกย่องให้เป็นราชาแห่งผัก อีกทั้งมีความเชื่อเกี่ยวกับสรรพคุณทางยา เช่น การป้องกันการสะสมไขมันในเส้นเลือด โรคทางเดินหายใจ โรคความดันโลหิตสูง ป้องกันและรักษาโรคมะเร็ง ฯลฯ จึงได้นำเห็ดนางฟ้ามาเป็นส่วนประกอบในการปรุงอาหาร เพราะเห็ดนางฟ้าเมื่อใส่ลงไปในอาหารจะทำให้รสชาติอาหารดีขึ้น โรงเรียนได้ทำการทดลองในมื้ออาหารกลางวันของนักเรียน คือ แกงจืดหมูสับผักกาด ปกตินักเรียนจะกินแค่น้ำแกงจืดกับหมูสับ แต่เมื่อโรงเรียนใส่เห็ดนางฟ้าในแกงจืด นักเรียนจะกินเห็ดนางฟ้า น้ำแกงจืด และผักด้วย

วัตถุประสงค์/เป้าหมาย
  1. 1.เพื่อส่งเสริมพฤติกรรมการบริโภคผักของนักเรียน
  2. เพื่อให้นักเรียนได้รู้จักประโยชน์ของการรับประทานผัก และร่วมกิจกรรมปลูกและดูแลผัก
การดำเนินงาน/กิจกรรม
  1. อบรมให้ความรู้
  2. จัดอบรมให้ความรู้
  3. ให้ความรู้
วิธีดำเนินการ
ผลที่คาดว่าจะได้รับ
  1. นักเรียนมีทัศนคติที่ดีต่อการบริโภคผักและเห็ด เห็นความสำคัญของอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
    1. นักเรียนให้ความสำคัญกับการบริโภคผักไม่น้อยกว่าร้อยละ ๘๐
    2. นักเรียนรู้จักประโยชน์ของการทานผัก และร่วมกิจกรรมปลูกและดูแลผัก