กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการส่งเสริมสุขภาวะทางโภชนาการสำหรับเด็กพิเศษ จังหวัดตรัง" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ต.กันตังใต้ อ.กันตัง จ.ตรัง

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล อบต.กันตังใต้ ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการส่งเสริมสุขภาวะทางโภชนาการสำหรับเด็กพิเศษ

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการส่งเสริมสุขภาวะทางโภชนาการสำหรับเด็กพิเศษ " ดำเนินการในพื้นที่ ต.กันตังใต้ อ.กันตัง จ.ตรัง รหัสโครงการ 69-L1460-03-01 ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 มิถุนายน 2569 - 31 สิงหาคม 2569 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 9,895.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล อบต.กันตังใต้ เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

โภชนาการถือว่าเป็นปัจจัยพื้นฐานที่มีความสำคัญยิ่งต่อการดำรงชีวิตของมนุษย์ในทุกช่วงวัย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วยวัยเด็กและวัยเรียน ซึ่งเป็นช่วงวิกฤตของการเจริญเติบโตทางร่างกายที่มีการพัฒนาอย่างรวดเร็ว การได้รับสารอาหารครบถ้วนตามความต้องการ โดยบริโภคอาหารที่มีสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ ในปริมาณที่เหมาะสมและเพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย จะส่งผลโดยตรงต่อการเจริญเติบโต พัฒนาการทางสมอง และพัฒนาการเรียนรู้ของนักเรียน     จากการวิเคราะห์ข้อมูลสุขภาพของนักเรียนศูนย์การศึกษาพิเศษ เขตการศึกษา 4 จังหวัดตรัง หน่วยบริการกันตัง พบว่ามีประเด็นปัญหาสุขภาพและพฤติกรรมเสี่ยงที่จำเป็นต้องได้รับการแก้ไขอย่างเร่งด่วน โดยเฉพาะภาวะโภชนาการที่ยังไม่เด่นชัด คือ กลุ่มนักเรียนที่มีภาวะน้ำหนักเกินหรือเริ่มอ้วน และกลุ่มนักเรียนที่มีภาวะน้ำหนักต่ำกว่าเกณฑ์มาตรฐาน สาเหตุที่สำคัญเกิดจากการขาดความตระหนักรู้ของผู้ปกครองต่อความสำคัญในการดูแลสุขภาพอนามัยของนักเรียน และพฤติกรรมการเลือกบริโภคอาหารที่ไม่ถูกต้องตามหลักโภชนาการ สำหรับกลุ่มนักเรียนที่มีภาวะน้ำหนักต่ำกว่าเกณฑ์ ปัญหาก็มักเกิดจากการขาดสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย การได้รับสารอาหารไม่เพียงพอต่อความต้องการโภชนาการในแต่ละวัน และพฤติกรรมการบริโภคที่ไม่เหมาะสม ปัญหาดังกล่าวส่งผลกระทบต่อระยะยาวต่อการเจริญเติบโต พัฒนาการทางร่างกาย สติปัญญา และการเรียนรู้ของนักเรียน ทำให้นักเรียนไม่สามารถพัฒนาศักยภาพได้ได้อย่างเต็มที่       นักเรียนที่มีความต้องการพิเศษมีลักษณะและความต้องการทางโภชนาการที่แตกต่างจากเด็กในวัยเดียวกันทั่วไป ทั้งในด้านปริมาณและคุณภาพของสารอาหารที่จำเป็นต้องได้รับ รวมถึงวิธีการบริโภคที่อาจต้องมีการปรับเปลี่ยนให้สอดคล้องกับสภาพและข้อจำกัดของแต่ละบุคคล การดูแลสภาวะโภชนาการของนักเรียนจึงจำเป็นต้องอาศัยความรู้ ความเข้าใจ และการมีส่วนร่วมของผู้ปกครอง และบุคลากรที่เกี่ยวข้อง       จากข้อมูลข้างต้น ศูนย์การศึกษาพิเศษ เขตการศึกษา 4 จังหวัดตรัง หน่วยบริการกันตัง จึงได้จัดทำโครงการส่งเสริมสุขภาวะทางโภชนาการสำหรับเด็กพิเศษขึ้น โดยมุ่งเน้นการพัฒนาความรู้ ทัศนคติ และการปลูกฝังพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่ถูกต้องตามหลักโภชนาการ และสอดคล้องกับความต้องการเฉพาะของนักเรียนแต่ละคน ควบคู่ไปกับการพัฒนาศักยภาพของผู้ปกครอง และบุคลากรที่เกี่ยวข้อง เพื่อให้สามารถดูแล ส่งเสริม และสนับสนุนภาวะโภชนาการของนักเรียนได้อย่างเหมาะสมและยั่งยืน ส่งผลให้นักเรียนสามารถเจริญเติบโตได้เต็มศักยภาพ มีคุณภาพชีวิตที่ดี และพัฒนาไปสู่การเป็นพลเมืองที่มีสุขภาวะที่สมบูรณ์ทั้งทางกายและจิตใจต่อไป

วัตถุประสงค์โครงการ

1. 1.เพื่อให้ผู้ปกครอง ครู และบุคลากร มีความรู้ ความเข้าใจเกี่ยวกับหลักโภชนาการที่ถูกต้อง
2. 2.เพื่อให้ผู็ปกครองสามารถวางแผนและประกอบอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับนักเรียนได้อย่างเหมาะสม
3. 3. เพื่อประเมินความพึงพอใจของผู้ปกครองต่อรูปแบบกิจกรรม เนื้อหาการอบรม และกระบวนการจัดอบรมร

กิจกรรม/การดำเนินงาน

1. กิจกรรม
2. (1) ลงทะเบียนผู้เข้าร่วมอบรม (2) พิธีเปิดโครงการฯ
3. 4) การบรรยายให้ความรู้ เรื่อง ภาวะโภชนาการของเด็ก (5) การบรรยายให้ความรู้ เรื่อง การรับประทานอาหารที่ถูกต้อง ตามหลักโภชนาการ
4. 6) พักรับประทานอาหาร กลางวัน
5. (7) กิจกรรมสาธิตการประกอบ อาหารเพื่อเสริมสร้างโภชนาการ ที่เหมาะสม (8) การแลกเปลี่ยนเรียนรู้ และ สรุปองค์ความรู้ด้านโภชนาการ เด็ก
6. (3) การทดสอบก่อนการอบรม (Pre-test) (9) การทดสอบหลังการอบรม (Post-test) และประเมินความ พึงพอใจของผู้เข้าร่วมอบรม

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

1. ผู้ปกครอง ครู และบุคลากร มีความรู้ ความเข้าใจเกี่ยวกับหลักโภชนาการที่ถูกต้อง
     2. ผู้ปกครองสามารถวางแผนและจัดเตรียมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับนักเรียนได้อย่างเหมาะสม
     3. ผู้ปกครองมีความพึงพอใจต่อการดำเนินกิจกรรม เนื้อหาการอบรม และประโยชน์ที่ได้รับจากโครงการ

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น