กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

กิจกรรมที่ทำ

1. สำรวจข้อมูลร้านอาหารแผงลอยจำหน่ายอาหาร และร้านค้าแผงลอยที่มีการจำหน่ายอาหารประเภททอดในชุมชน
2. จัดทำโครงการเสนอผู้บังคับบัญชาเพื่อขออนุมัติโครงการ
3. ประชุมคณะทำงานและผู้เกี่ยวข้อง เพื่อวางแผนและชี้แจงรายละเอียดของโครงการ

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

มีผู้เข้าร่วมประชุม จำนวน 20 คน เข้าใจถึงวัตถุประสงค์ของโครงการ และเป้าหมายของโครงการ

กิจกรรมที่ทำ

สำรวจข้อมูลร้านอาหารแผงลอยจำหน่ายอาหาร และร้านค้าแผงลอยที่มีการจำหน่ายอาหารประเภททอดในชุมชน 2. จัดทำโครงการเสนอผู้บังคับบัญชาเพื่อขออนุมัติโครงการ 3. ประชุมคณะทำงานและผู้เกี่ยวข้อง เพื่อวางแผนและชี้แจงรายละเอียดของโครงการ 4. เชิญผู้ประกอบการร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหาร ผู้ประกอบการจำหน่ายอาหารในโรงเรียนและศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก ร้านค้า/แผงลอยที่มีการจำหน่ายอาหารประเภททอดในชุมชนในเขตพื้นที่ตำบลหนองบัวรวมไปถึงผู้บริโภคและ อสม.ผู้รับผิดชอบคุ้มครองผู้บริโภคเข้าร่วมอบรมรับความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหารและการพัฒนาสถานประกอบการอาหารให้ด้านคุณภาพมาตรฐานผ่านเกณฑ์ของกรมอนามัยพร้อมรับทราบถึงแนวทางในการดำเนินงานกิจกรรมของโครงการ 5. เชิญชวนผู้ประกอบการร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหารให้ดำเนินการพัฒนาสถานประกอบการร้านอาหารให้ได้มาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร (ผ่านเกณฑ์ Clean Food Good Taste) สำหรับร้านอาหาร และแผงลอยจำหน่ายอาหารที่มีการเปิดกิจการใหม่เปิดรับสมัครเพื่อเข้าร่วม CFGT

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

• จำนวนโรงเรียนทั้งหมด 4 โรงเรียน ได้แก่
  

1. โรงเรียนบ้านหนองบัว
2. โรงเรียนบ้านหนองศรีจันทร์
3. โรงเรียนบ้านต้นไทร
4. โรงเรียนวัดถ้ำพระพุทธ   ทั้ง 4 โรงเรียนผ่านเกณฑ์การตรวจมาตรฐานโรงอาหารตามมาตรฐานการสุขาภิบาลอาหาร กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข อยู่ในระดับมาตรฐานดี ผ่านเกณฑ์มาตรฐานได้ครบ 20 ข้อ

- ศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก 1 แห่ง คือ ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านหนองบัว ผ่านเกณฑ์มาตรฐานโรงอาหารและสถานที่ปรุงอาหารได้มาตรฐาน - ร้านอาหาร 1 ร้าน แผงลอยจำหน่ายอาหารทั้งหมด 5 แผง เข้าร่วมดำเนินการพัฒนาสถานประกอบการร้านอาหารให้ได้มาตรฐานสุขาภิบาล - แผงลอยจำหน่ายอาหาร ประเภททอดในชุมชนทั้งหมด 15 แผงลอย เข้าร่วมโครงการเพื่อเฝ้าระวังและป้องกันอันตรายจากสารโพลาร์ที่เจือปนอยู่ในน้ำมันทอดซ้ำ

กิจกรรมที่ทำ

รณรงค์ให้ความรู้ข้อมูลข่าวสารแก่ประชาชนผ่านช่องทางสื่อต่างๆในพื้นที่ เพื่อกระตุ้นให้ผู้บริโภคตระหนักถึงความปลอดภัยในการบริโภคอาหาร และอันตรายจากการบริโภคอาหารที่ใช้น้ำมันทอดซ้ำโดยใช้วิธีประชาสัมพันธ์ในเวทีการประชุมประจำเดือนของแต่ละหมู่บ้าน มีการใช้ป้ายไวนิลรณรงค์ตามแหล่งชุมชน

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

รณรงค์ให้ความรู้ข้อมูลข่าวสารแก่ประชาชนผ่านช่องทางสื่อต่างๆในพื้นที่ เพื่อกระตุ้นให้ผู้บริโภคตระหนักถึงความปลอดภัยในการบริโภคอาหาร และอันตรายจากการบริโภคอาหารที่ใช้น้ำมันทอดซ้ำโดยใช้วิธีประชาสัมพันธ์ในเวทีการประชุมประจำเดือนของแต่ละหมู่บ้าน มีการใช้ป้ายไวนิลรณรงค์ตามแหล่งชุมชน

กิจกรรมที่ทำ

1.เชิญชวนผู้ประกอบการร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหารให้ดำเนินการพัฒนาสถานประกอบการร้านอาหารให้ได้มาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร (ผ่านเกณฑ์ Clean Food Good Taste) สำหรับร้านอาหาร และแผงลอยจำหน่ายอาหารที่มีการเปิดกิจการใหม่เปิดรับสมัครเพื่อเข้าร่วม CFGT 2. เจ้าหร้าที่สาธาณสุข และ อสม.ผู้รับผิดชอบงานคุ้มครองผู้บริโภค ดำเนินการออกประเมินมาตรฐานร้านอาหาร และแผงลอยจำหน่ายอาหารตามเกณฑ์กรมอนามัยและเก็บตัวอย่างน้ำมันทอดซ้ำ เพื่อเฝ้าระวังและป้องกันอันตรายจากสารโพลาร์ที่เจือปนอยู่ในน้ำมันทอดซ้ำ 3. เจ้าหน้าที่สาธารณสุขดำเนินการตรวจสอบความสะอาดปราศจากเชื้อแบคทีเรียของร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหาร โดยใช้ชุดตรวจหาโคลิฟอร์มแบคทีเรีย SL-2 ทุกๆ 2 เดือน และตรวจหาสารฟอร์มมาลิน,บอแรกซ์,สารฟอกขาว,และสารกันรา

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

จากการลงดำเนินการตรวจมาตรฐาน - ร้านนืณีการ์เดน แอนด์ รีสอร์ท ผ่านเกณฑ์มาตรฐานร้านอาหารทั้งหมด 15 ข้อ - ร้านข้าวแกงชลดา ผ่านเกณฑ์การประเมิน 12 ข้อ - ร้านก๋วยเตี๋ยวหลวงจุก ผ่านเกณฑ์การประเมิน 12 ข้อ - ร้านครัวควนซาง อาหารตามสั่ง ผ่านเกณฑ์การประเมิน 12 ข้อ - ร้านครัวต้นไทร ผ่านเกณฑ์การประเมิน 12 ข้อ

กิจกรรมที่ทำ

สุ่มตรวจร้านอาหาร และแผงลอยจำหน่ายอาหารที่เข้าร่วมโครงการ โดยใช้ชุดทดสอบสารโพลาร์ในน้ำมันทอดซ้ำ เดือนละ 2 ครั้ง เป็นเวลา 3 เดือนติดต่อกันและมีกิจกรรมเพิ่มเติม ได้แก่
- แนะนำให้ผู้ประกอบการอาหารทอดรู้จักวิธีการตรวจสอบสารโพลาร์ในน้ำมันทอดอาหาร เพื่อให้ทราบรอบของการเปลี่ยนน้ำมัน รวมถึงวิธีการกำจัดน้ำมันเสื่อมคุณภาพที่ใช้แล้วอย่างเหมาะสม - มอบป้ายประกาศเกียรติคุณ "ร้านนี้ใช้อาหารทอดปลอดภัย" กรณีร้านผ่านมาตรฐานน้ำมันตามที่กำหนด (จากการสุ่มตรวจจำนวน 5 ครั้ง มีผลการตรวจผ่านมาตรฐาน 3 ครั้งติดกัน) หลังจากนั้นจะมีการตรวจสารโพลาร์ในน้ำมันเพื่อเฝ้าระวังและต่ออายุของป้ายรับรองต่อไป - สรุปผลการดำเนินงานโครงการและมอบป้ายประกาศเกียรติคุณให้แก่ผู้ประกอบการร้านอาหารร้านค้าแผงลอยจำหน่ายอาหารที่เข้าร่วมโครงการ

ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

ร้านค้า ร้านอาหาร และแผงลอย จำหน่ายอาหารทอดในชุมชนตรวจพบมีปริมาณสารโพลาร์ในน้ำมันทอดซำ้ ไม่เกินร้อยละ 25 ของน้ำหนัก คิดเป็นร้อยละ 85.71