คุ้มครองผู้บริโภคด้านสุขาภิบาลอาหารสะอาดปลอดภัยเพื่อสุขภาพที่ดีชีวิมีสุข | กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น

ชื่อโครงการ	คุ้มครองผู้บริโภคด้านสุขาภิบาลอาหารสะอาดปลอดภัยเพื่อสุขภาพที่ดีชีวิมีสุข
ประเภทโครงการ	โครงการจากเงินเหมาจ่าย 45 บาท
รหัสโครงการ
ประเภทการสนับสนุน	ประเภท 1 สนับสนุนการจัดบริการสาธารณสุขของ หน่วยบริการ/สถานบริการ/หน่วยงานสาธารณสุข
หน่วยงาน/องค์กร/กลุ่มคน ที่รับผิดชอบโครงการ	หน่วยบริการหรือสถานบริการสาธารณสุข เช่น รพ.สต.
วันที่อนุมัติ	2 กุมภาพันธ์ 2561
ระยะเวลาดำเนินโครงการ	1 ตุลาคม 2560 - 30 กันยายน 2561
กำหนดวันส่งรายงาน	1 ตุลาคม 2561
งบประมาณ	15,265.00 บาท
ชื่อองค์กรที่รับผิดชอบ	โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลหนองบัว อำเภอรัษฎา จังหวัดตรัง
ผู้รับผิดชอบโครงการ	นางมาริสามากเพ็ง
พี่เลี้ยงโครงการ
พื้นที่ดำเนินการ	ตำบลหนองบัว อำเภอรัษฏา จังหวัดตรัง
ละติจูด-ลองจิจูด	7.978,99.731

งวด	วันที่งวดโครงการ		วันที่งวดรายงาน		งบประมาณ (บาท)
งวด	จากวันที่	ถึงวันที่	จากวันที่	ถึงวันที่	งบประมาณ (บาท)
1	1 ตุลาคม 2560	30 กันยายน 2561	1 ต.ค. 2560	30 ก.ย. 2561	15,265.00
รวมงบประมาณ					15,265.00

(ตามแนบท้ายประกาศคณะอนุกรรมการส่งเสริมสุขภาพและป้องกันโรคฯ พ.ศ. 2557)

กลุ่มเป้าหมาย	จำนวน(คน)
กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย
กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ

ความสำคัญของโครงการ สถานการณ์ หลักการและเหตุผล

	วัตถุประสงค์/ตัวชี้วัดความสำเร็จ	ขนาดปัญหา	เป้าหมาย 1 ปี
1	เพื่อส่งเสริมโภชนาการและอาหารสะอาดและปลอดภัยในโรงเรียน ศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก ร้านค้าร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารประเภททอดในชุมชน ตัวชี้วัดความสำเร็จ :		0.00
2	เพื่อเป็นการเฝ้าระวังและตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยของอาหาร ร้านค้า ร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารภายในเขตพื้นที่เป้าหมายและเป็นการประกันคุณภาพของร้านอาหารตามเกณฑ์มาตรฐานกรมอนามัยเพื่อลดโอกาสเสี่ยงจากการบริโภคอาหารที่ไม่ปลอดภัย ตัวชี้วัดความสำเร็จ :		0.00
3	เพื่อรณรงค์ส่งเสริมให้ผู้ประกอบการได้เล็งเห็นความสำคัญในการพัฒนามาตรฐานของสถานประกอบการและคุณภาพความปลอดภัยด้านอาหาร พร้อมกับการพัฒนาสถานประกอบการให้ถูกหลักสุขาภิบาล ตัวชี้วัดความสำเร็จ :		0.00
4	เพื่อเพิ่มพูนองค์ความรู้และเพิ่มศักยภาพของผู้ประกอบการและผู้บริโภคให้ตระหนักและเฝ้าระวังตนเองจากการบริโภคอาหารที่ไม่ปลอดภัย ตัวชี้วัดความสำเร็จ :		0.00
5	เพื่อส่งเสริมการพัฒนาร้านค้าและแผงลอยจำหน่ายอาหารในชุมชนเรื่องอาหารและความปลอดภัยจากการบริโภคอาหารประเภททอด และส่งเสริมพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่ถูกต้องและปลอดภัย ตัวชี้วัดความสำเร็จ :		0.00

ไม่มีกลุ่มกิจกรรม		กลุ่มเป้าหมาย (คน)	งบกิจกรรม (บาท)	ทำแล้ว	ใช้จ่ายแล้ว (บาท)	คงเหลือ (บาท)
วันที่	กิจกรรม	0	15,265.00	5	15,265.00	0.00
1 ต.ค. 60 - 30 ก.ย. 61	ประเมินมาตรฐานร้านอาหาร และแผงลอยจำหน่ายอาหารตามเกณฑ์กรมอนามัยและเก็บตัวอย่างน้ำมันทอดซ้ำ จำนวน 25 ราย	0	2,990.00	✔	2,990.00	0.00	รายละเอียดกิจกรรม
1 ต.ค. 60 - 30 ก.ย. 61	รณรงค์ให้ความรู้เพื่อกระตุ้นให้ผู้บริโภคตระหนักถึงความปลอดภัยในการบริโภคอาหาร	0	2,250.00	✔	2,250.00	0.00	รายละเอียดกิจกรรม
1 ต.ค. 60 - 30 ก.ย. 61	สุ่มตรวจร้านอาหาร และแผงลอยจำหน่ายอาหารที่เข้าร่วมโครงการ	0	3,025.00	✔	3,025.00	0.00	รายละเอียดกิจกรรม
28 ก.พ. 61	จัดประชุมคณะทำงานและผู้เกี่ยวข้องเพื่อวางแผนและชี้แจงโครงการ	0	500.00	✔	500.00	0.00	รายละเอียดกิจกรรม
29 มี.ค. 61	อบรมให้ความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหารแก่ผู้ประกอบการร้านค้า ร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหาร ผู้ประกอบการจำหน่ายอาหารในโรงเรียน และศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก	0	6,500.00	✔	6,500.00	0.00	รายละเอียดกิจกรรม
	รวมทั้งสิ้น	0	15,265.00	5	15,265.00	0.00

สำรวจข้อมูลร้านอาหารแผงลอยจำหน่ายอาหาร และร้านค้าแผงลอยที่มีการจำหน่ายอาหารประเภททอดในชุมชน
จัดทำโครงการเสนอผู้บังคับบัญชาเพื่อขออนุมัติโครงการ
ประชุมคณะทำงานและผู้เกี่ยวข้อง เพื่อวางแผนและชี้แจงรายละเอียดของโครงการ
เชิญผู้ประกอบการร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหาร ผู้ประกอบการจำหน่ายอาหารในโรงเรียนและศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก ร้านค้า/แผงลอยที่มีการจำหน่ายอาหารประเภททอดในชุมชนในเขตพื้นที่ตำบลหนองบัวรวมไปถึงผู้บริโภคและ อสม.ผู้รับผิดชอบคุ้มครองผู้บริโภคเข้าร่วมอบรมรับความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหารและการพัฒนาสถานประกอบการอาหารให้ด้านคุณภาพมาตรฐานผ่านเกณฑ์ของกรมอนามัยพร้อมรับทราบถึงแนวทางในการดำเนินงานกิจกรรมของโครงการ
เชิญชวนผู้ประกอบการร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหารให้ดำเนินการพัฒนาสถานประกอบการร้านอาหารให้ได้มาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร (ผ่านเกณฑ์ Clean Food Good Taste) สำหรับร้านอาหาร และแผงลอยจำหน่ายอาหารที่มีการเปิดกิจการใหม่เปิดรับสมัครเพื่อเข้าร่วม CFGT
เจ้าหร้าที่สาธาณสุข และ อสม.ผู้รับผิดชอบงานคุ้มครองผู้บริโภค ดำเนินการออกประเมินมาตรฐานร้านอาหาร และแผงลอยจำหน่ายอาหารตามเกณฑ์กรมอนามัยและเก็บตัวอย่างน้ำมันทอดซ้ำ เพื่อเฝ้าระวังและป้องกันอันตรายจากสารโพลาร์ที่เจือปนอยู่ในน้ำมันทอดซ้ำ
เจ้าหน้าที่สาธารณสุขดำเนินการตรวจสอบความสะอาดปราศจากเชื้อแบคทีเรียของร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหาร โดยใช้ชุดตรวจหาโคลิฟอร์มแบคทีเรีย SL-2 ทุกๆ 2 เดือน และตรวจหาสารฟอร์มมาลิน,บอแรกซ์,สารฟอกขาว,และสารกันรา
รณรงค์ให้ความรู้ข้อมูลข่าวสารแก่ประชาชนผ่านช่องทางสื่อต่างๆในพื้นที่ เพื่อกระตุ้นให้ผู้บริโภคตระหนักถึงความปลอดภัยในการบริโภคอาหาร และอันตรายจากการบริโภคอาหารที่ใช้น้ำมันทอดซ้ำโดยใช้วิธีประชาสัมพันธ์ในเวทีการประชุมประจำเดือนของแต่ละหมู่บ้าน มีการใช้ป้ายไวนิลรณรงค์ตามแหล่งชุมชน
สุ่มตรวจร้านอาหาร และแผงลอยจำหน่ายอาหารที่เข้าร่วมโครงการ โดยใช้ชุดทดสอบสารโพลาร์ในน้ำมันทอดซ้ำ เดือนละ 2 ครั้ง เป็นเวลา 3 เดือนติดต่อกันและมีกิจกรรมเพิ่มเติม ได้แก่

- แนะนำให้ผู้ประกอบการอาหารทอดรู้จักวิธีการตรวจสอบสารโพลาร์ในน้ำมันทอดอาหาร เพื่อให้ทราบรอบของการเปลี่ยนน้ำมัน รวมถึงวิธีการกำจัดน้ำมันเสื่อมคุณภาพที่ใช้แล้วอย่างเหมาะสม - มอบป้ายประกาศเกียรติคุณ "ร้านนี้ใช้อาหารทอดปลอดภัย" กรณีร้านผ่านมาตรฐานน้ำมันตามที่กำหนด (จากการสุ่มตรวจจำนวน 5 ครั้ง มีผลการตรวจผ่านมาตรฐาน 3 ครั้งติดกัน) หลังจากนั้นจะมีการตรวจสารโพลาร์ในน้ำมันเพื่อเฝ้าระวังและต่ออายุของป้ายรับรองต่อไป 10. สรุปผลการดำเนินงานโครงการและมอบป้ายประกาศเกียรติคุณให้แก่ผู้ประกอบการร้านอาหารร้านค้าแผงลอยจำหน่ายอาหารที่เข้าร่วมโครงการ