เฝ้าระวังความปลอดภัยและพัฒนามาตรฐาน ร้านค้า ร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหารร้านชำและตลาดสด
ชื่อโครงการ | เฝ้าระวังความปลอดภัยและพัฒนามาตรฐาน ร้านค้า ร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหารร้านชำและตลาดสด |
รหัสโครงการ | |
ประเภทการสนับสนุน | ประเภท 1 สนับสนุนการจัดบริการสาธารณสุขของ หน่วยบริการ/สถานบริการ/หน่วยงานสาธารณสุข |
หน่วยงาน/องค์กร/กลุ่มคน ที่รับผิดชอบโครงการ | หน่วยบริการหรือสถานบริการสาธารณสุข เช่น รพ.สต. |
ชื่อองค์กรที่รับผิดชอบ | |
วันที่อนุมัติ | 20 มีนาคม 2561 |
ระยะเวลาดำเนินโครงการ | - |
กำหนดวันส่งรายงาน | |
งบประมาณ | 28,260.00 บาท |
ผู้รับผิดชอบโครงการ | ผอ.รพ.สต.คลองแงะ |
พี่เลี้ยงโครงการ | ดวงใจ อ่อนแก้ว |
พื้นที่ดำเนินการ | อำเภอสะเดา จังหวัดสงขลา |
ละติจูด-ลองจิจูด | place |
(ตามแนบท้ายประกาศคณะอนุกรรมการส่งเสริมสุขภาพและป้องกันโรคฯ พ.ศ. 2557)
กลุ่มเป้าหมาย | จำนวน(คน) | |
---|---|---|
กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย | ||
กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ |
สถานการณ์ปัญหา | ขนาด |
---|
ความสำคัญของโครงการ สถานการณ์ หลักการและเหตุผล
การดำรงชีวิตของคนในปัจจุบัน มีการปรับเปลี่ยนไปตามยุคสมัย รวมไปถึงการจัดหาและเลือกที่จะ รับประทานอาหารจากอดีตที่มีการจัดหาวัสดุอาหารมาดำเนินการปรุง การประกอบอาหารเองที่บ้านหรือในครัวเรือนในปัจจุบันมีการจัดตั้งร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหาร ไว้บริการอาหารปรุงสำเร็จแก่ประชาชน สะดวกต่อการเลือกซื้อมาเพื่อการบริโภคทั้งในครัวเรือน หรือการจัดเลี้ยงอาหารในรูปแบบต่าง ๆ มากมายดังนั้นการควบคุม ดูแล ให้การประกอบกิจการการจัดบริการอาหารโดยสถานประกอบการด้านอาหารเป็นไปอย่างเหมาะสม เน้นความสะอาดและปลอดภัยแก่ผู้บริโภค จึงเป็นงานสำคัญที่ต้องดำเนินการอย่างจริงจังเพื่อให้ผู้ประกอบการที่เกี่ยวข้องได้ตระหนักถึงความสำคัญและให้ความร่วมมือในการปรับปรุงและพัฒนายกระดับสถานประกอบการให้เป็นไปตามเกณฑ์มาตรฐานด้านสุขาภิบาลอาหาร กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข การเฝ้าระวังความปลอดภัยด้านอาหารในสถานประกอบการด้านอาหาร ร้านค้า ร้านอาหาร แผงลอย ร้านชำและตลาดสดจึงเป็นเป้าหมายสำคัญที่โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลคลองแงะ มุ่งเน้นส่งเสริมให้มีการพัฒนาและยกระดับสถานประกอบการดังกล่าวให้เข้าสู่เกณฑ์มาตรฐาน ทั้งนี้โดยการตรวจแนะนำสถานประกอบการอย่างสม่ำเสมอและต่อเนื่อง การพัฒนาตัวผู้ประกอบการและผู้สัมผัสอาหารที่เกี่ยวข้องรวมไปถึงการเผยแพร่ประชาสัมพันธ์ความรู้ในการเลือกซื้อและการจัดบริการอาหารที่สะอาด ปลอดภัย ปราศจากสารปนเปื้อนที่อาจเป็นสาเหตุให้เกิดโรคในระบบทางเดินอาหารแก่ผู้ประกอบการและผู้บริโภคในเขตรับผิดชอบของโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลคลองแงะ
วัตถุประสงค์/ตัวชี้วัดความสำเร็จ | ขนาดปัญหา | เป้าหมาย 1 ปี | |
---|---|---|---|
1 | ๑.เพื่อให้ผู้สัมผัสอาหาร ผู้จำหน่ายอาหารมีความรู้ความเข้าใจในเรื่องสุขาภิบาลอาหารสามารถนำความรู้ไปใช้ในการปฏิบัติงานและปรับเปลี่ยนพฤติกรรมในการปรุง-ประกอบอาหารได้ถูกต้อง ๑.เพื่อให้ผู้สัมผัสอาหาร ผู้จำหน่ายอาหารมีความรู้ความเข้าใจในเรื่องสุขาภิบาลอาหารสามารถนำความรู้ไปใช้ในการปฏิบัติงานและปรับเปลี่ยนพฤติกรรมในการปรุง-ประกอบอาหารได้ถูกต้อง
|
0.00 | |
2 | ๒.เพื่อให้ร้านค้า ร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหารได้มาตรฐาน CFGT 2.ร้านค้า ร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหารได้มาตรฐาน CFGT ร้อยละ 80 |
0.00 | |
3 | ๓.เพื่อให้ร้านค้า ร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหาร ลดการใช้โฟมบรรจุอาหาร 3.ร้านค้า ร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหาร ลดการใช้โฟมบรรจุอาหารร้อยละ 80 |
0.00 |
ขั้นเตรียมการ
1.ประชุมชี้แจงเจ้าหน้าที่ รพ.สต.คลองแงะ
2.ขออนุญาต ไปราชการ ออกนอกสถานบริการ
3.ประสานงานกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง
4.ติดต่อวิทยากร ร้านค้า ร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหาร ร้านในตลาดสดและโรงเรียน
ขั้นดำเนินการ
กลวิธีที่ 1 ส่งเสริมให้ผู้สัมผัสอาหาร ผู้จำหน่ายอาหารมีความรู้ เข้าใจและตระหนักในเรื่องสุขาภิบาลอาหาร
และการไม่ใช้โฟมบรรจุอาหาร
กิจกรรมที่ 1 จัดอบรมให้ความรู้ผู้ประกอบการ
ขั้นเตรียมการ
1.ประชุมชี้แจงการดำเนินงาน โครงการกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง
2. เชิญวิทยากร
3.จัดเตรียมเอกสารและวัสดุในการจัดอบรมและจัดเตรียมสถานที่ฝึกอบรม
4.เชิญกลุ่มเป้าหมาย
ขั้นดำเนินการ
1.ทดสอบก่อนฝึกอบรม
2.อบรมให้ความรู้เรื่อง
- อาหารปลอดภัยตามหลักสุขาภิบาลอาหาร,CFGT
- อันตรายจากการใช้โฟม
- สารปนเปื้อนในอาหารสด
3.ทดสอบหลังการอบรม
4.สรุปผลการอบรม
5.ประเมินความพึงพอใจ
กลวิธีที่ 2 เฝ้าระวังและตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยของอาหารและสถานที่จำหน่ายอาหาร
กิจกรรมตรวจประเมินร้านค้า ร้านอาหาร แผงลอย ร้านชำ ตลาดสดและการไม่ใช้โฟมบรรจุอาหาร
ขั้นเตรียมการ
1. ประชุมชี้แจงการดำเนินงาน โครงการกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง
2. จัดเตรียมเอกสารและวัสดุในการตรวจประเมิน
3. จัดทำแผนการดำเนินงานตามโครงการในการออกตรวจสอบร้านค้า ร้านอาหาร แผงลอย ร้านชำและตลาดสด
4. ติดต่อร้านค้า ร้านอาหาร แผงลอย ร้านชำและตลาดสด
5. จัดเตรียมป้าย พร้อมเกียรติบัตรรับรองและไวนิลประชาสัมพันธ์ร้านที่ผ่านมาตรฐาน
ขั้นดำเนินการ
๑. สำรวจข้อมูล ร้านค้า ร้านอาหาร แผงลอย ร้านชำและตลาดสดที่เปิดกิจการใหม่-ปิดกิจการ
๒. ทีมงานออกตรวจประเมินร้านค้า ร้านอาหาร แผงลอย ร้านชำและตลาดสด
ตามแบบประเมิน พร้อมให้คำแนะนำและเอกสารคู่มือให้แก่ผู้ประกอบการ
3. แจ้งผลการประเมินแก่ผู้ประกอบการ
4. ทำป้ายไวนิลประชาสัมพันธ์ประกาศร้านที่ผ่านการรับรองมาตรฐานความปลอดภัย
5. สรุป/ประเมินผลการดำเนินงานและแนวทางในการพัฒนา
6. ประเมินความพึงพอใจ
ร้านค้า ร้านอาหาร แผงลอย ร้านชำและตลาดสดได้มาตรฐานตามหลักสุขาภิบาลอาหารทำให้ประชาชนได้รับความปลอดภัยในการบริโภคอาหารมากยิ่งขึ้น
โครงการเข้าสู่ระบบเมื่อวันที่ 19 เม.ย. 2561 10:52 น.