โครงการพัฒนาร้านอาหารให้ได้มาตรฐานอาหารปลอดภัย
ชื่อโครงการ | โครงการพัฒนาร้านอาหารให้ได้มาตรฐานอาหารปลอดภัย |
รหัสโครงการ | 61-L4119-1-11 |
ประเภทการสนับสนุน | ประเภท 1 สนับสนุนการจัดบริการสาธารณสุขของ หน่วยบริการ/สถานบริการ/หน่วยงานสาธารณสุข |
หน่วยงาน/องค์กร/กลุ่มคน ที่รับผิดชอบโครงการ | หน่วยบริการหรือสถานบริการสาธารณสุข เช่น รพ.สต. |
ชื่อองค์กรที่รับผิดชอบ | โรงพยาบาลธารโต |
วันที่อนุมัติ | 18 เมษายน 2561 |
ระยะเวลาดำเนินโครงการ | 1 ตุลาคม 2560 - 30 กันยายน 2561 |
กำหนดวันส่งรายงาน | |
งบประมาณ | 20,000.00 บาท |
ผู้รับผิดชอบโครงการ | นางสาวฟาดีละห์ สาเต๊าะ |
พี่เลี้ยงโครงการ | |
พื้นที่ดำเนินการ | ตำบลธารโต อำเภอธารโต จังหวัดยะลา |
ละติจูด-ลองจิจูด | 6.167,101.187place |
(ตามแนบท้ายประกาศคณะอนุกรรมการส่งเสริมสุขภาพและป้องกันโรคฯ พ.ศ. 2557)
กลุ่มเป้าหมาย | จำนวน(คน) | |
---|---|---|
กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย | ||
กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ |
สถานการณ์ปัญหา | ขนาด |
---|
ความสำคัญของโครงการ สถานการณ์ หลักการและเหตุผล
โรคที่เกิดจากอาหารและน้ำเป็นสื่อยังคงเป็นปัญหาด้านสาธารณะสุขที่สำคัญจากรายงานการเฝ้าระวังทางระบาดวิทยาของสำนักงานสาธารณสุขพบว่าโรคอุจจาระร่วงมีอัตราป่วยอยู่ในลำดับ 1ของโรคที่ต้องเฝ้าระวังทางระบาดวิทยาของอำเภอทุกปีในช่วง 5 ปีที่ผ่านมาในขณะที่โรคอาหารเป็นพิษและโรคบิด (ไม่ระบุชนิด)ก็ติดอยู่ใน 10 ลำดับแรกของโรคที่ต้องเฝ้าระวังทางระบาดวิทยาตลอด 5 ปีที่ผ่านมาเช่นกันในการดำเนินงานแก้ไขปัญหาได้ใช้มาตรการหลายด้านเช่นการปรับปรุงทางสุขาภิบาลสิ่งแวดล้อมการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมประชาชนเป็นต้นซึ่งผลการดำเนินงานสามารถแก้ไขปัญหาได้ในระดับหนึ่งกระทรวงสาธารณสุขได้ใช้มาตรการในการปรับปรุงร้านจำหน่ายอาหารโดยได้กำหนดเกณฑ์มาตรฐานของร้านจำหน่ายอาหารและการตรวจสอบหาโคลิฟอร์มแบคทีเรียในตัวอย่างอาหารภาชนะและมือผู้สัมผัสอาหารโดยมุ่งหวังให้ร้านอาหารได้จำแหน่ายอาหารที่สะอาดปลอดภัยแก่ผู้บริโภคภายใต้ชื่อโครงการว่า "อาหารสะอาด ราชชาติอร่อย"(Clean Food Good Taste)เป็นวิธีการดำเนินงานเพื่อลดอัตราป่วยด้วยโรคที่เกิดจากอาหารและน้ำเป็นสื่อ ซึ่งจากผลการดำเนินงานอาหารสะอาดรชชาติอร่อย(Clean Food Good Taste) ในปี 2560ในเขตตำบลธารโตมีร้านอาหารและแผงลอยทั้งหมด 52 ร้านได้รับป้ายทั้งสิ้น 34 ร้านคิดเป็นร้อยละ 65.38ซึ่งยังไม่ผ่านเกณฑ์ตัวชี้วัดร้อยบะ 85โดยป้ายฯ มีอายุ 1 ปีจึงเห็นสมควรขยายผลการดำเนินงานไปที่ร้านจำหน่ายอาหารที่ยังไม่ผ่านเกณฑ์รับรองทั้งในโรงพยาบาลโรงเรียนและร้านจำหน่ายอาหารในหมู่บ้านตำบลและคงความต่อเนื่องของร้านที่เคยได้รับป้ายฯ แล้วให้มีมาตรฐานตามกำหนดและพัฒนาคุณภาพให้ดียิ่งขึ้นต่อไป ในการนี้กลุ่มงานเวชศาสตร์ครอบครัวและบริการปฐมภูมิโรงพยาบาลธารโตได้เล็งเห็นความสำคัญของผู้ประกอบการอาหารและผู้บริโภคจึงได้จัดทำโครงการ "โครงการพัฒนาร้านอาหารให้ได้มาตรฐานอาหารปลอดภัย"เพื่อให้ผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอยได้ตระหนักถึงความสะอาดคำนึงถึงความปลอดภัยต่อผู้บริโภคให้มากขึ้น
วัตถุประสงค์/ตัวชี้วัดความสำเร็จ | ขนาดปัญหา | เป้าหมาย 1 ปี | |
---|---|---|---|
1 | เพื่อกระตุ้นให้เจ้าของตลาดปรับปรุงสภาพการสุขาภิบาลสิ่งแวดล้อม
|
0.00 | |
2 | เพื่อส่งเสริมให้ความรู้แก่ผู้ประกอบการให้มีความรู้ความเข้าใจเรื่องการสุขาภิบาลตลาดและการสุขาภิบาลอาหารและมาตรฐานอาหารสะอาดความปลอดภัยในอาหาร
|
0.00 | |
3 | เพื่อให้ประชาชนในตำบลธารโตได้บริโภคอาหารพร้อมปรุงพร้อมบริโภคที่สะอาดปลอดภัย
|
0.00 | |
4 | เพื่อให้ผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอยผ่านการอบรมสุขาภิบาลอาหาร ร้อยละ 100
|
0.00 | |
5 | เพื่อให้อาสาสมัครสาธารณสุขมีความรู้ในการตรวจร้านอาหารและแผงลอย
|
0.00 |
- อบรมให้ความรู้แก่ผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอยในตลาดและในโรงเรียนในเรื่องมาตรฐานอาหารสะอาดรสชาติอร่อย (CFGT)และอาหารปลอดภัย
- เจ้าหน้าที่สาธารณสุขร่วมกับ อสม. ดำเนินการออกสำรวจตรวจร้านจำหน่ายอาหารเพื่อให้ผ่านเกณฑ์มาตรฐานทั้งทางด้านกายภาพและชีวภาพตามหลักวิชาการด้านสุขาภิบาลอาหาร
- สุ่มตรวจด้านอาหารและแผงลอยทางเคมีด้วยน้ำยา SI2
- ติดตามตรวจประเมินร้านอาหารและแผงลอยทุก6เดือน
- มอบป้ายอาหารสะอาดรสชาติอร่อย (CFGT)ให้แก่ผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอยที่ผ่านเกณฑ์มาตรฐานตามข้อกำหนดของกรมอนามัย
- ร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารได้มาตรฐาน (CFGT) ไม่ต่ำกว่าร้อยละ 85
- ร้อยละ 100 โรงอาหารในโรงเรียนผ่านมาตรฐานอาหารสะอาด รสชาติอร่อย (CFGT)
- อาหารที่จำหน่ายตามร้านอาหารในเขตตำบลธารโตมีความสะอาดปลอดภัยสำหรับการบริโภค
- ผู้จำแหน่ายอาหารและผู้บริโภคอาหารมีความตระหนักและให้ความสำคัญเกี่ยวกับการจำหน่ายอาหารและการเลือกบริโภคอาหารที่สะอาดปลอดภัยและให้ความสนใจเกี่ยวกับร้านอาหารที่มีป้ายรับรอง
โครงการเข้าสู่ระบบเมื่อวันที่ 3 พ.ค. 2561 15:44 น.