กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการอบรมผู้ประกอบการร้านอาหาร แผงลอย และรถเข็นจำหน่ายอาหาร จังหวัดพัทลุง" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน พื้นที่เทศบาลตำบลบ้านสวน หมู่ที่ 1 - 9 อำเภอควนขนุน จังหวัดพัทลุง

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลบ้านสวน ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการอบรมผู้ประกอบการร้านอาหาร แผงลอย และรถเข็นจำหน่ายอาหาร

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการอบรมผู้ประกอบการร้านอาหาร แผงลอย และรถเข็นจำหน่ายอาหาร " ดำเนินการในพื้นที่ พื้นที่เทศบาลตำบลบ้านสวน หมู่ที่ 1 - 9 อำเภอควนขนุน จังหวัดพัทลุง รหัสโครงการ 02/61 ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 เมษายน 2561 - 30 กันยายน 2561 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 18,450.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลบ้านสวน เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

อาหารมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพการมีสุขภาพดีของประชาชนถือเป็นปัจจัยพื้นฐานที่สำคัญในการดำรงชีวิตและการพัฒนาประเทศการส่งเสริมให้ทุกคนมีสุขภาพดีไม่เกิดการเจ็บป่วยเป็นสิ่งที่รัฐต้องให้การสนับสนุนในปัจจุบันพบการปนเปื้อนของอาหารจากสารที่ก่อให้เกิดอันตรายต่อผู้บริโภคซึ่งเป็นปัญหาสุขภาพที่สำคัญเนื่องจากผู้จำหน่ายอาหารบางรายอาจไม่ทราบถึงผลิตภัณฑ์ที่ตนเองจำหน่ายว่ามีการปนเปื้อนสารเหล่านี้อยู่หรือบางรายอาจทราบแต่ยังไม่ตระหนักถึงความปลอดภัยของผู้บริโภครวมทั้งมีการใช้โฟมบรรจุอาหารอย่างไม่ตระหนักถึงความปลอดภัยของผู้บริโภคจากงานวิจัยทั้งในและต่างประเทศพบว่า เมื่อนำกล่องโฟมไปบรรจุอาหารที่มีความร้อนสูงหรือที่มีไขมัน หรือน้ำมัน จะมีสารพิษออกมาปนเปื้อนในอาหาร ซึ่งเป็นสารก่อให้เกิดโรคมะเร็ง ได้แก่ สารสไตรีน ออกฤทธิ์ทำให้สมองมึนงง ในผู้ชายเสี่ยงเป็นมะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งตับในผู้หญิงเสี่ยงเป็นมะเร็งเต้านมและมะเร็งตับส่วนสารเบนซินออกฤทธิ์ทำลายไขกระดูกทำให้โลหิตจางและสารทาเลทเป็นสารทำลายระบบสืบพันธุ์ก่อให้เกิดผลกระทบต่อสุขภาพของผู้บริโภคนอกจากนี้จากการสำรวจปริมาณขยะของกรมควบคุมมลพิษพบว่าขยะประเภทโฟมมีปริมาณเพิ่มขี้นอย่างต่อเนื่องจาก34ล้านใบ/วันเป็น61 ล้านใบ/วันหรือเพิ่มขึ้นเฉลี่ย 1 ใบ/คน/วันโดยเฉพาะในเขตเมืองที่มีประชากรหนาแน่นจะพบว่ามีขยะประเภทโฟมมากกว่าปกติซึ่งโฟมเป็นขยะที่มีความคงทนและใช้เวลาในการย่อยสลายประมาณ450ปีซึ่งสร้างปัญหาในการกำจัดเนื่องจากต้องใช้พลังงานต้นทุนการกำจัดสูงเปลืองพื้นที่ฝังกลบและขบวนการกำจัดโฟมอาจทำให้เกิดมลพิษสิ่งแวดล้อมที่ส่งผลกระทบต่อประชาชน และภาวะโลกร้อนได้อีกทางหนึ่งเพื่อให้ประชาชนในพื้นที่เทศบาลตำบลบ้านสวนและใกล้เคียงรวมถึงประชาชนที่สัญจรผ่านไปมาได้รับประทานอาหารที่ปลอดภัยจากร้านอาหารหรือแผงลอยจึงต้องมีระบบควบคุมและติดตามตรวจสอบคุณภาพทุกขั้นตอนการผลิตวัตถุดิบ จนถึงการจำหน่ายอาหารสู่ผู้บริโภค
ดังนั้นกลุ่มอาสาสมัครสาธารณสุขประจำหมู่บ้านเทศบาลตำบลบ้านสวนร่วมกับกลุ่มผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอยเทศบาลตำบลบ้านสวน และ รพ.สต.ในพื้นที่จึงได้จัดให้มีการอบรมเกี่ยวกับขั้นตอนการตรวจสุขาภิบาลร้านอาหาร/แผงลอย และรถเข็น มีการสาธิตการตรวจตัวอย่างอาหาร ผักสด ผลไม้สด ประชาสัมพันธ์รณรงค์ให้ผู้บริโภคตระหนักถึงอันตรายของโฟมรวมทั้งมีการรับรองอาหารสะอาด รสชาติอร่อยโดยโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลในพื้นที่และเทศบาลตำบลบ้านสวนเพื่อผู้บริโภคได้มีความมั่นใจในการรับประทานอาหารจากร้านอาหาร/แผงลอยและรถเข็นในพื้นที่เทศบาลตำบลบ้านสวน

วัตถุประสงค์โครงการ

1. 1. เพื่อให้ผู้ประกอบการร้านอาหาร/แผงลอย และรถเข็น ได้มีความรู้เกี่ยวกับการเลือกใช้อาหารและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวกับอาหารอย่างปลอดภัย
2. 2. เพื่อให้ผู้ประกอบการได้มีการเฝ้าระวัง และตรวจสอบอาหารและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวกับอาหารด้วยตนเองได้
3. 3. เพื่อให้ร้านอาหาร แผงลอย และรถเข็นได้ผ่านการตรวจประเมินคุณภาพด้านกายภาพ
4. 4. เพื่อเป็นการจัดระบบและขึ้นทะเบียน ผู้ประกอบการร้านอาหาร แผงลอย และรถเข็น โดยการมีป้ายและบัตรผู้สัมผัสอาหาร
5. 5. เพื่อเป็นการส่งเสริมและกระตุ้นเศรษฐกิจให้แก่ผู้ประกอบการร้านอาหาร/แผงลอย และรถเข็น
6. 6. เพื่อให้ผู้ประกอบการให้ความร่วมมือในการเลิกใช้โฟมบรรจุอาหาร และผู้บริโภคมีความตระหนักถึงอันตรายของโฟม

กิจกรรม/การดำเนินงาน

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

1. ผู้ประกอบการร้านอาหาร/แผงลอย และรถเข็น ได้มีความรู้เกี่ยวกับการเลือกใช้อาหารและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวกับอาหารอย่างปลอดภัย
2. ผู้ประกอบการได้มีการเฝ้าระวัง และตรวจสอบอาหารและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวกับอาหารด้วยตนเองได้
3. มีร้านอาหาร แผงลอย และรถเข็นที่ผ่านการตรวจประเมินคุณภาพด้านกายภาพ
4. ผู้ประกอบการร้านอาหาร แผงลอย และรถเข็น ได้รับการจัดระบบและขึ้นทะเบียน โดยการมีป้ายและบัตรผู้สัมผัสอาหาร
5. ผู้ประกอบการร้านอาหาร/แผงลอย และรถเข็น ได้รับการส่งเสริมและกระตุ้นเศรษฐกิจมากขึ้น
6. ผู้ประกอบการรวมทั้งหน่วยงานต่างๆในชุมชนให้ความร่วมมือในการเลิกใช้โฟมบรรจุอาหาร และผู้บริโภคมีความตระหนักถึงอันตรายของโฟม

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น