โครงการอบรมให้ความรู้ผู้ประกอบการร้านอาหาร ร้านน้ำชา โรงอาหารในโรงเรียนและศพด.
ชื่อโครงการ | โครงการอบรมให้ความรู้ผู้ประกอบการร้านอาหาร ร้านน้ำชา โรงอาหารในโรงเรียนและศพด. |
รหัสโครงการ | 61-L5294-1-02 |
ประเภทการสนับสนุน | ประเภท 1 สนับสนุนการจัดบริการสาธารณสุขของ หน่วยบริการ/สถานบริการ/หน่วยงานสาธารณสุข |
หน่วยงาน/องค์กร/กลุ่มคน ที่รับผิดชอบโครงการ | หน่วยบริการหรือสถานบริการสาธารณสุข เช่น รพ.สต. |
ชื่อองค์กรที่รับผิดชอบ | รพสต.นาทอน |
วันที่อนุมัติ | 2 พฤษภาคม 2561 |
ระยะเวลาดำเนินโครงการ | 2 พฤษภาคม 2561 - 30 กันยายน 2561 |
กำหนดวันส่งรายงาน | 30 กันยายน 2561 |
งบประมาณ | 10,500.00 บาท |
ผู้รับผิดชอบโครงการ | นางสาวสุนิสา ชัยสงคราม |
พี่เลี้ยงโครงการ | |
พื้นที่ดำเนินการ | ตำบลนาทอน อำเภอทุ่งหว้า จังหวัดสตูล |
ละติจูด-ลองจิจูด | 7.032,99.743place |
(ตามแนบท้ายประกาศคณะอนุกรรมการส่งเสริมสุขภาพและป้องกันโรคฯ พ.ศ. 2557)
กลุ่มเป้าหมาย | จำนวน(คน) | |
---|---|---|
กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย | ||
กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ |
สถานการณ์ปัญหา | ขนาด |
---|
ความสำคัญของโครงการ สถานการณ์ หลักการและเหตุผล
การสุขาภิบาลอาหารมีความเกี่ยวข้องกับการดำเนินการจัดการอาหารให้เกิดความสะอาด ความปลอดภัย และมีความน่าบริโภค ด้วยการปรับปรุง บำรุงรักษา และแก้ไขให้สิ่งแวดล้อมต่างๆ ในการดำเนินการจัดการอาหารในทุกขั้นตอนไม่ว่าจะเป็นการคัดเลือกวัตถุดิบ การขนส่งและการเก็บรักษาอาหารดิบ การเตรียมและการปรุงอาหาร และอาหารปรุงสำเร็จก่อนบริโภค เพื่อป้องกันการเกิดปัญหาโรคภัยไข้เจ็บอันเนื่องมาจากการบริโภคอาหาร การดำรงชีวิตของคนในปัจจุบัน มีการปรับเปลี่ยนไปตามยุคสมัยรวมไปถึงการจัดหาและเลือกที่จะรับประทานอาหารจากอดีตที่มีการจัดหาวัสดุอาหารมาดำเนินการปรุงการประกอบอาหารเองที่บ้านหรือในครัวเรือนในปัจจุบันมีการจัดตั้งร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารไว้บริการอาหารปรุงสำเร็จแก่ประชาชน สะดวกต่อการเลือกซื้อมาเพื่อการบริโภคในครัวเรือน ซึ่งการบริโภคอาหารของประชาชนอาจมีความเสี่ยงจาการปนเปื้อนในอาหารทั้งจากสารพิษตกค้างเชื้อโรคและสิ่งแปลกปลอมต่างๆซึ่งเกิดจากสภาพปัญหาการสุขาภิบาล การขาดจิตสำนึกด้านสุขอนามัย ซึ่งก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของผู้บริโภคทั้งในระยะสั้นและระยะยาว ร้านอาหารและแผงลอยถือเป็นแหล่งบริโภคที่สำคัญ ที่จำเป็นต้องปรับปรุงให้ได้มาตรฐานทั้งด้านสุขาภิบาลคุณภาพอาหารและความปลอดภัยให้ปราศจากสารปนเปื้อนที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพและถูกสุขลักษณะ ดังนั้นการควบคุมดูแล ให้การประกอบกิจการการจัดบริการอาหารโดยสถานประกอบการด้านอาหารเป็นไปอย่างเหมาะสมเน้นความสะอาดและปลอดภัยแก่ผู้บริโภคจึงเป็นงานสำคัญที่ต้องดำเนินการอย่างจริงจังเพื่อให้ผู้ประกอบการที่เกี่ยวข้องได้ตระหนักถึงความสำคัญและให้ความร่วมมือในการปรับปรุงและพัฒนายกระดับสถานประกอบการให้เป็นไปตามเกณฑ์มาตรฐานด้านสุขาภิบาลอาหารกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ดังนั้น เพื่อให้ผู้ประกอบการร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหาร และร้านน้ำชา ในพื้นที่ตำบลนาทอน มีความรู้เกี่ยวกับหลักสุขาภิบาลอาหาร โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลนาทอน ได้จัดทำโครงการอบรมให้ความรู้แก่ผู้ประกอบการร้านอาหาร ร้านน้ำชา โรงอาหารในโรงเรียนและศพด. เพื่อให้ความรู้ผู้ประกอบการ ในการปรุงอาหารและจัดสถานประกอบการให้ถูกหลักสุขาภิบาลอาหาร อันจะส่งผลที่ดีต่อผู้บริโภคต่อไป
วัตถุประสงค์/ตัวชี้วัดความสำเร็จ | ขนาดปัญหา | เป้าหมาย 1 ปี | |
---|---|---|---|
1 | ผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหาร/ร้านน้ำชามีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับหลักสุขาภิบาลอาหาร ผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหาร/ร้านน้ำชาที่ได้รับการอบรมมีความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหารอย่างน้อย ร้อยละ 80 |
80.00 | |
2 | ผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารสามารถพัฒนาร้านให้ผ่านเกณฑ์มาตรฐาน สุขาภิบาลอาหาร ร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารผ่านเกณฑ์มาตรฐานสุขาภิบาลอาหารร้อยละ 80 |
80.00 |
hourglass_emptyไม่มีกลุ่มกิจกรรม | กลุ่มเป้าหมาย (คน) |
งบกิจกรรม (บาท) |
ทำแล้ว |
ใช้จ่ายแล้ว (บาท) |
||
วันที่ | กิจกรรม | 0 | 10,500.00 | 2 | 10,500.00 | |
18 มิ.ย. 61 | 1.เขียนโครงการเพื่อขออนุมัติ 2.ประชาสัมพันธ์โครงการในพื้นที่ ม.1, ม.2, ม.3, ม.6 และ ม.7 ต.นาทอน 3.ประชุมชี้แจงโครงการแก่ จนท.และอสม. 4.สำรวจร้านอาหารและแผงลอย /ร้านน้ำชาในเขตรับผิดชอบ รพ.สต.นาทอน 5.จัดอบรมให้ความรู้สุขาภิบาลอาหารและสิ่งแวดล้อมแก่ผู้ประกอบ | 0 | 8,100.00 | ✔ | 8,100.00 | |
18 มิ.ย. 61 | 6.ออกประเมินดำเนินงาน CLEAN FOOD GOOD TEST ในเขตรับผิดชอบ รพ.สต.นาทอน 7.ออกประเมินโรงอาหารในโรงเรียนตามเกณฑ์มาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร 8.มอบป้ายร้านอาหารและแผงลอยที่ผ่านการประเมิน 9.ออกติดตามการดำเนินงานสุขาภิบาลอาหารและสิ่งแวดล้อม 10.สรุปและรวบรวมผลการดำเนินง | 0 | 2,400.00 | ✔ | 2,400.00 |
1.เขียนโครงการเพื่อขออนุมัติ 2.ประชาสัมพันธ์โครงการในพื้นที่ ม.1, ม.2, ม.3, ม.6 และ ม.7 ต.นาทอน 3.ประชุมชี้แจงโครงการแก่ จนท.และอสม. 4.สำรวจร้านอาหารและแผงลอย ในเขตรับผิดชอบ รพ.สต.นาทอน 5.จัดอบรมให้ความรู้สุขาภิบาลอาหารและสิ่งแวดล้อมแก่ผู้ประกอบการและโรงครัวในโรงเรียน จำนวน 40 คน 6.ออกประเมินดำเนินงาน CLEAN FOOD GOOD TEST ในเขตรับผิดชอบ รพ.สต.นาทอน 7.ออกประเมินโรงอาหารในโรงเรียนตามเกณฑ์มาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร 8.มอบป้ายร้านอาหารและแผงลอยที่ผ่านการประเมิน 9.ออกติดตามการดำเนินงานสุขาภิบาลอาหารและสิ่งแวดล้อม 10.สรุปและรวบรวมผลการดำเนินงาน
1.ผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหาร/ร้านน้ำชามีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับหลักสุขาภิบาลอาหาร 2.ร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารผ่านเกณฑ์มาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร
โครงการเข้าสู่ระบบเมื่อวันที่ 18 มิ.ย. 2561 09:45 น.