โครงการเครือข่ายอาสาสมัครอาหารปลอดภัย เทศบาลนครสงขลา ปีงบประมาณ 2560
ชื่อโครงการ | โครงการเครือข่ายอาสาสมัครอาหารปลอดภัย เทศบาลนครสงขลา ปีงบประมาณ 2560 |
รหัสโครงการ | 60-L7250-1-13 |
ประเภทการสนับสนุน | ประเภท 1 สนับสนุนการจัดบริการสาธารณสุขของ หน่วยบริการ/สถานบริการ/หน่วยงานสาธารณสุข |
หน่วยงาน/องค์กร/กลุ่มคน ที่รับผิดชอบโครงการ | หน่วยงานสาธารณสุขอื่นของ อปท. เช่น กองสาธารณสุขของเทศบาล |
ชื่อองค์กรที่รับผิดชอบ | งานสุขาภิบาลอาหาร |
วันที่อนุมัติ | 23 กุมภาพันธ์ 2560 |
ระยะเวลาดำเนินโครงการ | 1 มกราคม 2560 - 31 สิงหาคม 2560 |
กำหนดวันส่งรายงาน | |
งบประมาณ | 79,900.00 บาท |
ผู้รับผิดชอบโครงการ | นางสาวอุดมลักษณ์บุญนวล เจ้าพนักงานสุขาภิบาลชำนาญงาน |
พี่เลี้ยงโครงการ | |
พื้นที่ดำเนินการ | อำเภอเมืองสงขลา จังหวัดสงขลา |
ละติจูด-ลองจิจูด | place |
(ตามแนบท้ายประกาศคณะอนุกรรมการส่งเสริมสุขภาพและป้องกันโรคฯ พ.ศ. 2557)
กลุ่มเป้าหมาย | จำนวน(คน) | |
---|---|---|
กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย | ||
กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ | ||
กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง | 150 | keyboard_arrow_down |
กิจกรรมหลักตามกลุ่มเป้าหมาย กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง : ระบุ |
สถานการณ์ปัญหา | ขนาด |
---|
ความสำคัญของโครงการ สถานการณ์ หลักการและเหตุผล
เนื่องจากมนุษย์ทุกคนนั้นต้องการน้ำและอาหารเพื่อให้สามารถดำรงชีวิตอยู่รอดได้ ฉะนั้นอาหารที่ปลอดภัยปราศจากเชื้อโรคและสารเคมีที่เป็นพิษเมื่อบริโภคเข้าสู่ร่างกายแล้วก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกายช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโตและมีสุขภาพแข็งแรง ส่วนอาหารที่มีการปนเปื้อนของเชื้อโรคและสารเคมีที่เป็นพิษ เมื่อบริโภคเข้าไปแล้วก็จะก่อให้เกิดโทษมากกว่าเกิดประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น โรคที่เกี่ยวกับทางเดินอาหารเกิดจากการบริโภคอาหารที่ปนเปื้อนจากเชื้อแบคทีเรีย ได้แก่ เชื้อ E coliโรคมะเร็งเกิดจากการบริโภคอาหารที่ปนเปื้อนสารพิษจำพวกยาฆ่าแมลงสะสมเป็นเวลานาน หรือเมื่อบริโภคเข้าไปแล้วอาจเสียชีวิตได้เกิดจากการบริโภคอาหารที่ปนเปื้อนสารพิษในปริมาณมากในครั้งเดียวเช่น สารเคมีจำพวกสารบอแร็กซ์(น้ำประสานทอง)ที่มักพบปนเปื้อนใน หมูบด ลูกชิ้นไส้กรอก สารเคมีจำพวกสารฟอร์มาลีน (น้ำยาดองศพ)ที่มักพบปนเปื้อนในอาหารทะเลแช่แข็ง ในปลาหมึก กุ้ง บางครั้งอาจพบในเครื่องในสัตว์สารกันราที่มักพบปนเปื้อนใน ผักกาดดอง หน่อไม้ดอง ผลไม้ดอง สารฟอกขาวที่มักพบปนเปื้อนใน ถั่วงอก ขิงหั่นฝอย หน่อไม้ น้ำมะพร้าว ยาฆ่าแมลงที่มักพบปนเปื้อนใน พืชผัก ผลไม้ ปลาเค็ม เป็นต้น
การบริโภคอาหารเพื่อให้ได้อาหารสะอาดปราศจากสารปนเปื้อนและมีคุณค่าตามหลักโภชนาการจำเป็นต้องสร้างความรู้ความเข้าใจต่อผู้ประกอบการร้านอาหาร รถเร่ และแผงลอยในเขตพื้นที่เทศบาลนครสงขลาที่มีเป็นจำนวนมาก เครือข่ายอาสาสมัครอาหารปลอดภัยจึงมีหน้าที่ตรวจสอบและแนะนำผู้ประกอบการให้เข้าใจถึงหลักสุขาภิบาลอาหาร การประกอบอาหาร สะอาดและปลอดภัยต่อผู้บริโภค ซึ่งในปีงบประมาณที่ผ่านมากองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อมได้จัดอบรมให้แก่เครือข่ายอาสาสมัครอาหารปลอดภัยไปแล้วทั้งสิ้นจำนวน ๕๐ คน ซึ่งได้รับความรู้เกี่ยวกับการปฏิบัติตนและแนะนำผู้ประกอบการให้ปฏิบัติตามหลักสุขาภิบาลอาหาร ความปลอดภัยด้านอาหาร พร้อมทั้งฝึกปฏิบัติจริงในการทดสอบหาเชื้อโรคและสารพิษที่ปนเปื้อนในอาหารเพื่อเป็นการเฝ้าระวังความปลอดภัยด้านอาหารอีกด้วย
กองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม เทศบาลนครสงขลา มีความตระหนักถึงปัญหาดังกล่าวและเพื่อเพิ่มเครือข่ายอาสาสมัครอาหารปลอดภัยในกลุ่มเป้าหมายอื่น จึงได้จัดทำโครงการนี้ขึ้นเพื่อให้ประชาชนในเขตพื้นที่เทศบาลนครสงขลา ได้มีความรู้เกี่ยวกับความปลอดภัยของการบริโภคอาหารจากร้านจำหน่ายอาหารต่างๆ และเพื่อเป็นการเฝ้าระวังป้องกัน ควบคุมโรคในทางสาธารณสุขอีกด้วย
วัตถุประสงค์/ตัวชี้วัดความสำเร็จ | ขนาดปัญหา | เป้าหมาย 1 ปี | |
---|---|---|---|
1 | ๑. เพื่อให้อาสาสมัครอาหารปลอดภัยและผู้ประกอบการร้านอาหารที่เข้ารับการอบรมมีความรู้เพิ่มขึ้น
|
||
2 | ๒. เพื่อป้องกันและเฝ้าระวังการปนเปื้อนของเชื้อโรคและสารพิษในอาหาร
|
||
3 | ๓. เพื่อกระตุ้นให้ผู้ประกอบการเกิดจิตสำนึกในการประกอบปรุง และจำหน่ายอาหารที่สะอาดปลอดภัย มีความรับผิดชอบต่อผู้บริโภค
|
||
4 | ๔. เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับประทานอาหารที่ สะอาด ปลอดภัย
|
- เสนอโครงการเพื่ออนุมัติ
- จัดทำแผนปฏิบัติงาน ทั้งภาคทฤษฎี และภาคปฏิบัติ
- จัดทำแผนประชาสัมพันธ์ในรูปแบบต่างๆ
- จัดอบรมให้ความรู้ทั้งภาคทฤษฎี และภาคปฏิบัติผู้ประกอบการร้านจำหน่ายอาหาร และเครือข่ายอาสาสมัครอาหารปลอดภัย ประกอบด้วยผู้ประกอบการร้านจำหน่ายอาหารและ อสม.ในพื้นที่เทศบาลนครสงขลา
- ปฏิบัติงานภาคสนามตามแผนการออกตรวจ
- สรุปผลและประเมินผลโครงการ
- ผู้ประกอบการร้านอาหาร รถเร่ และแผงลอย มีความรู้ความเข้าใจ เรื่องหลักสุขาภิบาลอาหาร
- ผู้ประกอบการมีการปรับปรุงพัฒนาอย่างมีมาตรฐาน และถูกสุขลักษณะตามมาตรฐาน
- ผู้ประกอบการร้านจำหน่ายอาหารทุกกลุ่มเป้าหมายมีจิตสำนึกและมีความรับผิดชอบต่อผู้บริโภคในการปรุง จำหน่ายอาหารที่ปลอดภัย
- ประชาชนได้บริโภคอาหารที่สะอาดและปลอดภัย มีความรู้ได้รับข้อมูลข่าวสารที่ช่วยให้มีทางเลือกในการซื้ออาหาร จากสถานประกอบการที่ปลอดภัย
- เครือข่ายอาสาสมัครอาหารปลอดภัยช่วยปฏิบัติราชการด้านงานสุขาภิบาล และช่วยตรวจผู้ประกอบการกันเองอย่างเข้มแข็ง
โครงการเข้าสู่ระบบเมื่อวันที่ 16 มี.ค. 2560 11:15 น.