โครงการส่งเสริมภาวะโภชนาการเด็กก่อนวัยเรียนของศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก บ้านพรุเตียว | กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น

รายละเอียดโครงการ
ชื่อโครงการ/กิจกรรม	โครงการส่งเสริมภาวะโภชนาการเด็กก่อนวัยเรียนของศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก บ้านพรุเตียว
รหัสโครงการ	62-L5251-3-1
ชื่อองค์กรที่รับผิดชอบ	ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านพรุเตียว สังกัดเทศบาลตำบลสำนักขาม
วันที่อนุมัติ	21 กุมภาพันธ์ 2562
ปี	2562
ระยะเวลาดำเนินโครงการ	1 มกราคม 2562 - 31 ธันวาคม 2562
งบประมาณ	15,000.00
ผู้รับผิดชอบโครงการ	ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านพรุเตียว สังกัดเทศบาลตำบลสำนักขาม
พื้นที่ดำเนินการ	ตำบลสำนักขาม อำเภอสะเดา จังหวัดสงขลา

เด็กปฐมวัย ถือเป็นทรัพยากรที่มีคุณค่าและความสำคัญต่อการพัฒนาประเทศในอนาคต แต่ในปัจจุบันเด็กปฐมวัยไม่ค่อยชอบทานผัก หรือถ้าหากได้ทานผัก ผักส่วนใหญ่ผู้ปกครองจะซื้อมาจากตลาด ทำให้เด็กอยู่ในภาวะความเสี่ยงทางด้านสุขภาพอย่างน่าเป็นห่วง เนื่องจากเด็กต้องบริโภคอาหารผัก ที่ไม่ปลอดภัยไม่ปลอดสารพิษ ทำให้มีการสะสมสารพิษภายในร่างกายเป็นระยะเวลานาน อาจก่อให้เกิดภาวะความเสี่ยงต่อการเจ็บป่วยและการเกิดโรคชนิดต่างๆ ได้ เพื่อเป็นการป้องกันและแก้ไขปัญหาภาวะความเสี่ยงด้านสุขภาพต้องให้กระบวนการเรียนรู้ที่หลากหลายที่กระตุ้นให้เด็ก และผู้ปกครอง ได้เห็นคุณค่าและความสำคัญของการดูแลสุขภาพที่สามารถปฏิบัติได้จริงในชีวิตประจำวัน การส่งเสริมกิจกรรมทางสุขภาพที่มีความหลากหลายวิธีควบคู่กันไป จะช่วยสร้างโอกาสให้สุขภาพเด็กไทยได้รับการคุ้มครองอย่างปลอดภัย
ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านพรุเตียว ได้เล็งเห็นความสำคัญจึงได้จัดโครงการส่งเสริมการปลูกและกินผักปลอดสารพิษขึ้น เพื่อปลูกฝังนิสัยการกินผัก โดยเริ่มตั้งแต่การให้ความรู้ ความเข้าใจเกี่ยวกับความสำคัญของอาหารและโภชนาการที่มีผลต่อสุขภาพสำหรับเด็กปฐมวัย การให้ความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับประโยชน์ของผัก อธิบายขั้นตอนการปลูก ให้เด็กและผู้ปกครองได้มีส่วนร่วมลงมือปฏิบัติจริงในการปลูกผัก แล้วนำผักที่เด็กปลูกเองมาทำอาหารให้เด็กรับประทานร่วมกัน จะทำให้เด็กเกิดความภาคภูมิใจในผลงานของตนเอง และส่งผลให้เด็กมีความรักการกินผักมากยิ่งขึ้น

1.1 กิจกรรมย่อย จัดอบรมให้ความรู้ ความเข้าใจ เกี่ยวกับความสำคัญของอาหารและโภชนาการที่มีผลต่อสุขภาพสำหรับเด็กปฐมวัย
1.2 กิจกรรมย่อย การให้ความรู้และความเข้าใจเกี่ยวกับประโยชน์ของผักแต่ละชนิดที่นำมาปลูก ขั้นตอนการปลูกผักและร่วมกันปลูกผัก

1.ประชุมผู้ที่เกี่ยวข้องเพื่อชี้แจงและทำความเข้าใจเกี่ยวกับโครงการ

2.จัดทำป้ายไวนิลโครงการและป้ายชื่อผักที่จะปลูก

3.จัดเตรียมอุปกรณ์และสถานที่

4.ตรวจพัฒนาการเด็กด้านร่างกาย

ตรวจคัดกรองภาวะโภนาการเด็กศพด.
จัดอบรมให้ความรู้แก่ ผู้ปกครอง เกี่ยวกับโภชนาการเด็กที่เหมาะสม
อธิบายชื่อผักและประโยชน์ของผักที่จะนำมาปลูก / ผู้ปกครองและเด็กร่วมกันปลูกผักชนิดต่างๆ
ช่วงเช้าก่อนเข้าเรียนผู้ปกครองและเด็กร่วมกันรดน้ำผักและสังเกตุการเจริญเติบโตของผัก
ผู้ปกครองและเด็กร่วมกันเก็บผักและนำไปให้แม่ครัวปรุงอาหาร
แม่ครัวประกอบอาหารกลางวันจากผักที่เด็กปลูกด้วยวิธีการรักษาคุณค่าทางโภชนาการ
เด็กได้ทานอาหารกลางวันจากเมนูผักต่างๆ
ติดตามภาวะโภชนาการเด็กศพด.อย่างต่อเนื่อง