กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการอาหารปลอดภัย ใส่ใจสุขภาพผู้บริโภค เทศบาลเมืองกำแพงเพชร จังหวัดสงขลา" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลกำแพงเพชร อำเภอรัตภูมิ จังหวัดสงขลา

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนหลักประกันสุขภาพ เทศบาลเมืองกำแพงเพชร ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการอาหารปลอดภัย ใส่ใจสุขภาพผู้บริโภค เทศบาลเมืองกำแพงเพชร

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการอาหารปลอดภัย ใส่ใจสุขภาพผู้บริโภค เทศบาลเมืองกำแพงเพชร " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลกำแพงเพชร อำเภอรัตภูมิ จังหวัดสงขลา รหัสโครงการ 62 L5229- 113 ระยะเวลาการดำเนินงาน ยังไม่ระบุ - (ยังไม่ระบุ) ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 25,500.00 บาท จาก กองทุนหลักประกันสุขภาพ เทศบาลเมืองกำแพงเพชร เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

จากสถานการณ์ปัญหาการเจริญเติบโตทางเศรษฐกิจและการเปลี่ยนแปลงทางด้านสังคมอย่างรวดเร็วของประเทศไทยในปัจจุบัน ทำให้วิธีชีวิตของประชาชนเปลี่ยนแปลงไป การบริโภคอาหารจึงมีการเปลี่ยนแปลงไป พฤติกรรมการบริโภคอาหารของประชาชนจากการทำอาหารทานเองที่บ้าน เปลี่ยนเป็นการทานอาหารนอกบ้านมากขึ้น ความปลอดภัยในการบริโภคอาหารนับเป็นสิ่งที่ประชาชนส่วนใหญ่ต้องหันมาใส่ใจมากขึ้น การเพิ่มขึ้นของสถานประกอบการด้านอาหารในพื้นที่ต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหารทั่วไป ในห้างสรรพสินค้า หรือริมบาทวิธีอาหารมีการเพิ่มขึ้น รวมทั้งร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหาร ซึ่งเป็นแหล่งปรุงและประกอบอาหาร เพื่อจำหน่ายแก่ผู้บริโภค จึงมีความสำคัญต่อสุขอนามัยของประชาชนเป็นอย่างยิ่ง เพราะส่วนใหญ่สาเหตุการปนเปื้อนของอาหารมักเกิดจากพฤติกรรมที่ไม่ถูกสุขลักษณะของผู้เตรียมปรุงในระหว่างการเตรียมอาหาร ซึ่งหากทานอาหารที่ไม่สะอาด ปลอดภัยหรือมีการปนเปื้อน ก็อาจทำให้เกิดอันตรายจากโรคที่เกิดจากอาหาร เช่น โรคอุจจาระร่วงอย่างรุนแรง โรคบิด ไทยฟอยด์ อาหารเป็นพิษจะเกิดการระบาดค่อนข้างสูง จนทำให้อัตราการเจ็บป่วยด้วยโรคที่เกิดจากการบริโภคอาหารที่ไม่เหมาะสม และอาหารที่ปนเปื้อนมีสูงขึ้น ทำให้มีผลต่อสุขภาพของประชาชน และก่อให้เกิดผลเสียต่อชีวิตและทรัพย์สิน อันได้แก่ ค่ารักษาพยาบาล ค่าเสียเวลาในการทำงานซึ่งเป็นภาระหนักทางสังคม เศรษฐกิจ และระบบสาธารณสุขในชุมชน   ในพื้นที่เทศบาลเมืองกำแพงเพชร มี(ุ้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหาร ประมาณ 30 แห่ง ซึ่งในจำนวนนี้เป็นสถานประกอบการที่ขออนุญาตและได้รับอนุญาตให้ประกอบการด้านอาหารและอีกจำนวนหนึ่งไม่ได้ขออนุญาตจากเทศบาล เพื่อให้ผู้ประกอบการด้านอาหาร ดำเนินการตามมาตรฐานด้านอาหารเพื่อให้เกิดความปลอดภัยแก่ผู้บริโภค และปฏิบัติตามเกณฑ์มาตรฐานด้านอาหารของท้องถิ่น ในการจำหน่ายอาหารให้กับผู้บริโภค เพื่อให้ประชาชนได้รับประทานอาหารที่ปลอดภัย และมีการควบคุมดูแลให้ถูกหลักสุขาภิบาลอาหาร รวมทั้งมีการปลูกจิตสำนึกที่ดีให้แก่ผู้ประกอบการ ผู้ประกอบอาหาร เพื่อเป็นการยกระดับคุณภาพร้านอาหาร ความปลอดภัยของผู้บริโภค และเป็นการป้องกันการติดเชื้อในระบบทางเดินอาหารของประชาชนในเขตพื้นที่เทศบาลเมืองกำแพงเพชร กองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อมจึงได้จัดทำโครงการอาหารปลอดภัย ใส่ใจสุขภาพผู้บริโภคเทศบาลเมืองกำแพงเพชร เพื่อให้ร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหาร สถานที่ผลิตอาหารมีมาตรฐานด้านอาหารและมีความปลอดภัยแก่ผู้บริโภคต่อไป

วัตถุประสงค์โครงการ

1. 1. เพื่อให้ผู้สัมผัสอาหาร มีความรู้ความเข้าใจในเรื่องสุขาภิบาลอาหาร สามารถนำไปใช้ในการปฏิบัติงานและปรับเปลี่ยนพฤติกรรมในการปรุง ประกอบอาหารได้อย่างถูกต้อง
2. 2. เพื่อเฝ้าระวัง และตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยของอาหารและร้านจำหน่ายอาหารในชุมชน
3. 3. เพื่อส่งเสริมให้ร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารในชุมชน พัฒนาเข้าสู่เกณฑ์มาตรฐานตามข้อกำหนดของท้องถิ่น มาตรฐานด้านอาหารปลอดภัย และมาตรฐานอาหารสะอาด รสชาติอร่อย

กิจกรรม/การดำเนินงาน

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

1. ผู้สัมผัสอาหาร มีความรู้ความเข้าใจในเรื่องสุขาภิบาลอาหาร และสามารถนำไปใช้ในการประกอบอาหารได้อย่างถูกต้อง
2. สามารถตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยของอาหารและร้านอาหารในชุมชน
3. ร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหาร และโรงอาหารมีมาตรฐานด้านอาหารปลอดภัย

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น