กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

จากสถานการณ์ปัญหาการเจริญเติบโตทางเศรษฐกิจและการเปลี่ยนแปลงทางด้านสังคมอย่างรวดเร็วของประเทศไทยในปัจจุบัน ทำให้วิธีชีวิตของประชาชนเปลี่ยนแปลงไป การบริโภคอาหารจึงมีการเปลี่ยนแปลงไป พฤติกรรมการบริโภคอาหารของประชาชนจากการทำอาหารทานเองที่บ้าน เปลี่ยนเป็นการทานอาหารนอกบ้านมากขึ้น ความปลอดภัยในการบริโภคอาหารนับเป็นสิ่งที่ประชาชนส่วนใหญ่ต้องหันมาใส่ใจมากขึ้น การเพิ่มขึ้นของสถานประกอบการด้านอาหารในพื้นที่ต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหารทั่วไป ในห้างสรรพสินค้า หรือริมบาทวิธีอาหารมีการเพิ่มขึ้น รวมทั้งร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหาร ซึ่งเป็นแหล่งปรุงและประกอบอาหาร เพื่อจำหน่ายแก่ผู้บริโภค จึงมีความสำคัญต่อสุขอนามัยของประชาชนเป็นอย่างยิ่ง เพราะส่วนใหญ่สาเหตุการปนเปื้อนของอาหารมักเกิดจากพฤติกรรมที่ไม่ถูกสุขลักษณะของผู้เตรียมปรุงในระหว่างการเตรียมอาหาร ซึ่งหากทานอาหารที่ไม่สะอาด ปลอดภัยหรือมีการปนเปื้อน ก็อาจทำให้เกิดอันตรายจากโรคที่เกิดจากอาหาร เช่น โรคอุจจาระร่วงอย่างรุนแรง โรคบิด ไทยฟอยด์ อาหารเป็นพิษจะเกิดการระบาดค่อนข้างสูง จนทำให้อัตราการเจ็บป่วยด้วยโรคที่เกิดจากการบริโภคอาหารที่ไม่เหมาะสม และอาหารที่ปนเปื้อนมีสูงขึ้น ทำให้มีผลต่อสุขภาพของประชาชน และก่อให้เกิดผลเสียต่อชีวิตและทรัพย์สิน อันได้แก่ ค่ารักษาพยาบาล ค่าเสียเวลาในการทำงานซึ่งเป็นภาระหนักทางสังคม เศรษฐกิจ และระบบสาธารณสุขในชุมชน   ในพื้นที่เทศบาลเมืองกำแพงเพชร มี(ุ้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหาร ประมาณ 30 แห่ง ซึ่งในจำนวนนี้เป็นสถานประกอบการที่ขออนุญาตและได้รับอนุญาตให้ประกอบการด้านอาหารและอีกจำนวนหนึ่งไม่ได้ขออนุญาตจากเทศบาล เพื่อให้ผู้ประกอบการด้านอาหาร ดำเนินการตามมาตรฐานด้านอาหารเพื่อให้เกิดความปลอดภัยแก่ผู้บริโภค และปฏิบัติตามเกณฑ์มาตรฐานด้านอาหารของท้องถิ่น ในการจำหน่ายอาหารให้กับผู้บริโภค เพื่อให้ประชาชนได้รับประทานอาหารที่ปลอดภัย และมีการควบคุมดูแลให้ถูกหลักสุขาภิบาลอาหาร รวมทั้งมีการปลูกจิตสำนึกที่ดีให้แก่ผู้ประกอบการ ผู้ประกอบอาหาร เพื่อเป็นการยกระดับคุณภาพร้านอาหาร ความปลอดภัยของผู้บริโภค และเป็นการป้องกันการติดเชื้อในระบบทางเดินอาหารของประชาชนในเขตพื้นที่เทศบาลเมืองกำแพงเพชร กองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อมจึงได้จัดทำโครงการอาหารปลอดภัย ใส่ใจสุขภาพผู้บริโภคเทศบาลเมืองกำแพงเพชร เพื่อให้ร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหาร สถานที่ผลิตอาหารมีมาตรฐานด้านอาหารและมีความปลอดภัยแก่ผู้บริโภคต่อไป

1. 1. เพื่อให้ผู้สัมผัสอาหาร มีความรู้ความเข้าใจในเรื่องสุขาภิบาลอาหาร สามารถนำไปใช้ในการปฏิบัติงานและปรับเปลี่ยนพฤติกรรมในการปรุง ประกอบอาหารได้อย่างถูกต้อง
2. 2. เพื่อเฝ้าระวัง และตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยของอาหารและร้านจำหน่ายอาหารในชุมชน
3. 3. เพื่อส่งเสริมให้ร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารในชุมชน พัฒนาเข้าสู่เกณฑ์มาตรฐานตามข้อกำหนดของท้องถิ่น มาตรฐานด้านอาหารปลอดภัย และมาตรฐานอาหารสะอาด รสชาติอร่อย

1. จัดทำโครงการเสนอ เพื่อขออนุมัติโครงการ
2. ประชุมเจ้าหน้าที่ที่เกี่ยวข้อง เพื่อหาแนวทางในการดำเนินงานโครงการ
3. ประสานงานหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง เพื่อขอสนับสนุนวิทยากร
4. จัดอบรมให้ความรู้แก่ผู้ปรุง ผู้ประกอบอาหาร ผู้ประกอบร้านอาหาร ในเรื่องความรู้และพฤติกรรมด้านสุขาภิบาลอาหาร
5. ออกตรวจสารปนเปื้อนในอาหาร ตรวจร้านจำหน่ายอาหารตามเกณฑ์มาตรฐานทางกายภาพตามข้อกำหนด สถานที่ปรุงอาหาร จำนวน 15 ข้อ และให้คำแนะนำการสุขาภิบาลอาหารและอนามัยสิ่งแวดล้อมแก่ผู้ประกอบการ
6. มอบป้าย อาหารสะอาด รสชาติอร่อย แก่ร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหาร และโรงอาหาร
7. ติดตาม ประเมินผล และรายงานผลการดำเนินงานตามโครงการ

1. ผู้สัมผัสอาหาร มีความรู้ความเข้าใจในเรื่องสุขาภิบาลอาหาร และสามารถนำไปใช้ในการประกอบอาหารได้อย่างถูกต้อง
2. สามารถตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยของอาหารและร้านอาหารในชุมชน
3. ร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหาร และโรงอาหารมีมาตรฐานด้านอาหารปลอดภัย