กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

กิตติกรรมประกาศ

"คุ้มครองสุขาภิบาลอาหารสะอาดแผงลอยคุณภาพร้านชำมีมาตรฐานผู้ประกอบการมีความรู้สู่การบริโภคอย่างปลอดภัย จังหวัดตรัง" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลหนองบัว อำเภอรัษฏา จังหวัดตรัง

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล อบต.หนองบัว ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
คุ้มครองสุขาภิบาลอาหารสะอาดแผงลอยคุณภาพร้านชำมีมาตรฐานผู้ประกอบการมีความรู้สู่การบริโภคอย่างปลอดภัย

บทคัดย่อ

โครงการ " คุ้มครองสุขาภิบาลอาหารสะอาดแผงลอยคุณภาพร้านชำมีมาตรฐานผู้ประกอบการมีความรู้สู่การบริโภคอย่างปลอดภัย " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลหนองบัว อำเภอรัษฏา จังหวัดตรัง รหัสโครงการ ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 ตุลาคม 2561 - 30 กันยายน 2562 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 17,222.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล อบต.หนองบัว เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

อาหารเป็นหนึ่งปัจจัยที่จำเป็นในการดำรงชีวิต มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพ ในปัจจุบันพบการปนเปื้อนของอาหารจากสารที่ก่อให้เกิดอันตรายแก่ผู้บริโภค ซึ่งเป็นปัญหาต่อสุขภาพที่สำคัญ จากสถานการณ์แนวโน้นในปัจจุบันสุขภาพของประชาชนมีความเสี่ยงมากขึ้น ค่านิยมในการบริโภคเปลี่ยนไป และมีการจัดตั้งร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหาร ซึ่งสะดวกต่อการเลือกซื้อเพื่อบริโภคในครัวเรือน เน้นอาหารสำเร็จรูป อาหารตามสั่ง อาหารฟาสต์ฟู้ด เป็นต้น ซึ่งผู้บริโภคคำนึงถึงเพียงความสะดวก รวดเร็ว แต่ไม่คำนึงถึงภัยอันตรายที่เกิดขึ้นจากสารปนเปื้อน และอาหารที่ได้รับความนิยมมากสุดคืออาหารประเภททอด และข้อเท็จจริงพบว่าผู้ประกอบการร้านอาหารใช้น้ำมันทอดซ้ำหลายครั้ง ทำให้เกิดการเสื่อมสภาพน้ำมันจากการทอด เกิดสารประกอบที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย คือ "สารโพลาร์" เป็นสาเหตุหนึ่งของโรคความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ และโรคมะเร็ง ซึ่งในน้ำมันสำหรับทอดอาหารกำหนดให้มีสารโพลาร์ ไม่เกินร้อยละ 25 โดยการตรวจปริมาณโพลาร์ในน้ำมันจะช่วยให้ผู้ประกอบการร้านอาหารทอด ทราบเวลาที่ต้องเปลี่ยนน้ำมันของร้านตนเอง

วัตถุประสงค์โครงการ

กิจกรรม/การดำเนินงาน

1. จัดประชุมคณะทำงานผู้รับผิดชอบงานคุ้มครองผู้บริโภคและผู้เกี่ยวข้องเพื่อวางแผนและชี้แจงรายละเอียดโครงการ จำนวน 20 คน
2. อบรมเชิงปฎิบัติการพัมนาศักยภาพผู้ประกอบการร้านค้า แผงลอย ร้านค้าในชุมชน
3. กิจกรรมประเมินมาตราฐานร้านอาหารแผงลอยตามเกณฑ์กรมอนามัย
4. กิจกรรมรณรงค์ให้ความรู้ข้อมูลข่าวสารเพื่อกระตุ้นให้ผู้บริโภคตระหนักถึงความปลอดภัย อันตราย รวมถึงการเลือกซื้อผลิตภัณฑือาหาร ยา และเครื่องสำอาง
5. กิจกรรมสุ่มตรวจร้านค้า/ร้านชำที่ร่วมโครงการ

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

1.ผู้ประกอบการร้านค้า/ร้านชำ แผงลอย และอาสาสมัครในชุมชน มีความรู้เรื่องความปลอดภัยอาหารและยา เครื่องสำอาง 2.ร้่านค้า ร้านชำ แผงลอย ที่เข้าร่วมโครงการผ่านเกณฑืคุรภาพ 3.ผลการตรวจสารต่างๆ ผ่านเกณฑ์คุณภาพ ปราสาทจากแบคทีเรีย และสารอันตรายต่างๆ

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น