กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการอาหารปลอดภัยใส่ใจผู้บริโภค ประจำปี 2560 จังหวัดนราธิวาส" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลพร่อน อำเภอตากใบ จังหวัดนราธิวาส

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล อบต.พร่อน ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการอาหารปลอดภัยใส่ใจผู้บริโภค ประจำปี 2560

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการอาหารปลอดภัยใส่ใจผู้บริโภค ประจำปี 2560 " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลพร่อน อำเภอตากใบ จังหวัดนราธิวาส รหัสโครงการ 60-L2485-1-06 ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 เมษายน 2560 - 30 กันยายน 2560 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 4,100.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล อบต.พร่อน เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

อาหารเป็นปัจจัยหนึ่งในปัจจัยสี่ที่มีความสำคัญต่อสุขภาพร่างกายของมนุษย์ อาหารปลอดภัยที่ควรบริโภคนั้น ต้องปราศจากเชื้อโรคและสารเคมีที่มีพิษต่างๆการบริโภคอาหารที่ปลอดภัยจึงต้องมีระบบการกำกับดูแล การควบคุมและตรวจสอบคุณภาพอาหารการสื่อสารข้อมูลข่าวสารให้ความรู้แก่ผู้ประกอบการร้านค้าและผู้บริโภค รวมถึงผู้เกี่ยวข้องในระบบความปลอดภัยของอาหารที่ผลิตและจำหน่ายทุกขั้นตอนตลอดห่วงโซ่อาหาร (Food Chain) ตั้งแต่วัตถุดิบ การผลิต การแปรรูป การจัดจำหน่ายจนถึงผู้บริโภคอาหาร ซึ่งปัจจัยความสำเร็จของการสร้างอาหารปลอดภัย คือ ทัศนคติและความตระหนักในการเลือกบริโภคผลิตและจำหน่ายอาหารที่ปลอดภัยมีคุณภาพ เพื่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดต่อผู้บริโภค การเลือกซื้อและเลือกบริโภคอาหารต้องคำนึงถึงคุณค่าทางด้านโภชนาการให้ได้อาหารที่มีคุณค่า มีคุณประโยชน์ที่ได้สัดส่วนเหมาะสมกับความต้องการของร่างกายและทำให้มีสุขภาพแข็งแรงปัจจุบันสถานการณ์การปนเปื้อนในอาหารจากพิษภัยต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นเชื้อโรค พยาธิ สารเคมีและโลหะหนัก ยังคงมีอยู่เป็นจำนวนมาก ผู้บริโภคยังมีความเสี่ยงต่อบริโภคอาหารที่มีการปนเปื้อนจากพิษภัยต่างๆ ซึ่งมีผลโดยตรงต่อสุขภาพอนามัยของผู้บริโภคและเพื่อเป็นการป้องกันมิให้การระบาดและการแพร่กระจายของเชื้อโรคจำเป็นต้องให้ความรู้แก่เจ้าของร้านค้า ผู้ประกอบการอาหาร ผู้จำหน่ายอาหารหรือผู้สัมผัสอาหารให้มีการเปลี่ยนแปลงสุขนิสัยและวิธีการประกอบอาหารที่ถูกต้องและปลอดภัยแก่ผู้บริโภค ดังนั้นโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลบ้านโคกยาง ได้ตระหนักถึงความสำคัญในเรื่องอาหารปลอดภัย จึงได้จัดทำโครงการอาหารปลอดภัยใส่ใจผู้บริโภคประจำปี 2560 ขึ้น

วัตถุประสงค์โครงการ

1. เพื่อสร้างเสริมความรู้ ความตระหนักและพฤติกรรมที่ถูกต้องด้านอาหารปลอดภัยแก่ผู้ประกอบการ
2. เพื่อยกระดับร้านค้า/ร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารให้ผ่านเกณฑ์มาตรฐาน
3. เพื่อเผยแพร่ความรู้ด้านอาหารปลอดภัยสู่ผู้บริโภค ในชุมชน

กิจกรรม/การดำเนินงาน

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

1. ผู้ประกอบการร้านค้า ร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารมีความรู้/ความเข้าใจและตระหนักในเรื่องการจำหน่ายอาหารที่มีคุณภาพแก่ผู้บริโภค
2. ร้านค้า ร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารผ่านเกณฑ์มาตรฐาน
3. ประชาชนบริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัยและปราศจากสารเคมีและสิ่งปนเปื้อน
4. ประชาชนมีความรู้และพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่ถูกต้อง อันจะส่งผลให้มีสุขภาพแข็งแรงและปราศจากโรคภัยไข้เจ็บ

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น