กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

ส่งเสริมสุขภาพ อาหารปลอดภัย หลีกเลี่ยงสารเคมี ห่างไกลสารพิษ ชุมชนสถานีอู่ตะเภา

รายละเอียดโครงการ
รายละเอียดโครงการ
ชื่อโครงการ/กิจกรรม ส่งเสริมสุขภาพ อาหารปลอดภัย หลีกเลี่ยงสารเคมี ห่างไกลสารพิษ ชุมชนสถานีอู่ตะเภา
รหัสโครงการ 62-L7258-2-44
ชื่อองค์กรที่รับผิดชอบ ชุมชนสถานีอู่ตะเภา
วันที่อนุมัติ 29 เมษายน 2562
ปี 2562
ระยะเวลาดำเนินโครงการ 1 พฤษภาคม 2562 - 30 สิงหาคม 2562
งบประมาณ 41,050.00
ผู้รับผิดชอบโครงการ นางธัญญารัตน์ พูลเกิด
พื้นที่ดำเนินการ ตำบลหาดใหญ่ อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา
ประเด็น
แผนงานอาหารและโภชนาการ
สถานการณ์/หลักการและเหตุผล

หลักการและเหตุผล
ปัจจุบันนี้พบว่าในพื้นที่ชุมชนสถานีอู่ตะเภา มีปัญหาเรื่องสุขภาพเนื่องจากมีพฤติกรรมการดำรงชีวิตที่ไม่เหมาะสม เราสามารถดูแลสุขภาพได้ตามหลัก 3 อ. คือ อ.ที่ 1 คือ อาหาร รับประทานอาหารครบ 3 มื้อ ครบทั้ง 5 หมู่ ลดความหวาน มัน เค็ม เพิ่มผักและผลไม้ หลีกเลี่ยงอาหารที่ใช้น้ำมันซ้ำหลายๆ ครั้ง    กินอาหารหลากหลายไม่จำเจ และอาหารที่ไม่มีสารพิษ อ.ที่ 2 คือ ออกกำลังกาย การออกกำลังกายทำให้แข็งแรง อายุยืน โดยออกกำลังกายครั้งละ 30 นาที และทำอย่างน้อยสัปดาห์ละ 3 วัน อ.ที่ 3 คือ อารมณ์ เลือกวิธีที่ถนัด  สนใจทำแล้วเพลิดเพลิน ลดความเครียด มีความสุข เช่น ฟังเพลง ร้องเพลง ดูโทรทัศน์ นอนหลับพักผ่อน    ปลูกต้นไม้ พูดคุยพบปะกับ เพื่อนฝูงซึ่งสุขภาพที่ดีต้องอาศัยหลัก 3 อ จากปัญหาด้านสุขภาพในพื้นที่พบ    คนในชุมชนมีสุขภาพที่ไม่แข็งแรง เนื่องจากการขาดองค์ประกอบทั้ง 3 ด้าน ทำให้ต้องเผชิญกับความเจ็บป่วยด้วย โรคเรื้อรัง เนื่องจากปัญหาด้านสุขภาพรุมเร้ามานาน ซึ่งเห็นได้จากสถิติของผู้ป่วยที่มารับบริการรักษาพยาบาล  ที่โรงพยาบาลมีจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ และอัตราการป่วยจากโรคที่ไม่ติดต่อเพิ่มสูงขึ้น โรงพยาบาลก็ต้องเพิ่มขนาดของโรงพยาบาลเพื่อให้รองรับผู้ที่มารับบริการ ซึ่งเป็นภาระที่รัฐบาลจะต้องเสียงบประมาณในการดำเนินการเป็นอันมาก และเป็นการแก้ปัญหาที่ปลายเหตุ เนื่องจากต้นเหตุของปัญหาสุขภาพที่สำคัญมีสาเหตุ มาจากการบริโภคอาหารที่ไม่ถูกสุขลักษณะ พืชผักเป็นพืชอาหารที่คนไทยนิยมนำมาใช้รับประทานกันมาก เนื่องจากมีคุณค่าทางอาหารทั้งวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายสูง แต่ค่านิยมในการบริโภคผักนั้น มักจะเลือกบริโภคผักที่สวยงามไม่มีร่องรอยการทำลายของหนอนและแมลงศัตรูพืช จึงทำให้เกษตรกรที่ปลูกผักจะต้องใช้สารเคมีป้องกันและกำจัดแมลงฉีดพ่นในปริมาณที่มาก เพื่อให้ได้ผักที่สวยงามตามความต้องการของตลาด เมื่อผู้ซื้อนำมาบริโภคแล้วอาจได้รับอันตรายจากสารพิษที่ตกค้างอยู่ในพืชผักนั้นได้ เพื่อเป็นการแก้ปัญหาดังกล่าว      ชุมชนสถานีอู่ตะเภา จึงหันมาส่งเสริมการปลูกผักปลอดภัยจากสารพิษ
การปลูกผักรับประทานเองแบบผักอินทรีย์ก็เป็นหนทางหนึ่งที่จะช่วยใช้ผู้บริโภคได้รับสารอาหารที่ดี มีประโยชน์อย่างแท้จริง แต่กระนั้น สำหรับประชาชนที่ไม่เคยปลูกผักเลยก็เป็นปัญหาใหญ่ ในการที่จะเริ่มต้นที่จะเรียนรู้การปลูกผักด้วยตนเอง ชุมชนสถานีอู่ตะเภาตระหนักในปัญหานี้ จึงได้ร่วมกันจัดตั้งโครงการ ส่งเสริมสุขภาพ อาหารปลอดภัย หลีกเลี่ยง สารเคมี ห่างไกลสารพิษ ชุมชนสถานีอู่ตะเภา นี้ขึ้น

วัตถุประสงค์/เป้าหมาย
  1. เพื่อให้ชุมชนมีความรู้เรื่องการปลูกผักปลอดสารพิษ และมีพืชผักปลอดสารพิษในการบริโภค
  2. เพื่อลดปริมาณขยะก่อนนำเข้าสู่กระบวนการกำจัดอย่างถูกวิธี
  3. เพื่อสร้างปฏิสัมพันธ์ ความรักความสามัคคีในชุมชน
การดำเนินงาน/กิจกรรม
  1. อบรมให้ความรู้และฝึกปฏิบัติจริง เรื่องผักปลอดสารพิษ และส่งเสริมการทำปุ๋ยหมักชีวะภาพและน้ำหมักชีวภาพ ลดการมช้สารเคมีในชุมชน
  2. สวนผักปลอดสารในชุมชน
  3. อบรมเชิงปฏิบัติการประจำเดือน
  4. การสื่อสารประชาสัมพันธ์
  5. สรุปผลการดำเนินงาน
วิธีดำเนินการ
  1. เขียนโครงการเพื่อเสนอโครงการ
  2. เสนอโครงการเพื่อขอสนับสนุนงบประมาณ ๓. แต่งตั้งคณะทำงานในการดำเนินงาน ๔. ประชาสัมพันธ์โครงการ
    ๕. รับสมัครสมาชิกเข้าร่วมโครงการ ๖. ดำเนินกิจกรรมอบรมให้ความรู้ บรรยายและเชิงปฏิบัติการ ๗. ติดตามการปลูกพืชผักในชุมชน ๘. สรุปผลและประเมินโครงการ ๙. จัดทำเล่มโครงการส่งกองทุนหลักประกันสุขภาพเทศบาลนครหาดใหญ่   กิจกรรม
  3. กิจกรรมอบรมให้ความรู้และฝึกปฏิบัติจริง เรื่องการปลูกผักปลอดสารพิษและส่งเสริมการทำ ปุ๋ยหมักชีวภาพและน้ำหมักชีวภาพ ลดการใช้สารเคมีในชุมชน โดยวิทยากรจากทีมสวนผักคนเมืองหาดใหญ่
    • แบบสอบถามความรู้เรื่องผักปลอดสารพิษ ก่อนดำเนินโครงการ
    • ให้ความรู้เรื่องเทคนิคการปลูกผักปลอดสารพิษ
    • ให้ความรู้เรื่องการทำปุ๋ยหมักและน้ำหมักชีวภาพจากขยะเปียกในครัวเรือน ทั้งภาคทฤษฎีและปฏิบัติ
  4. กิจกรรมสวนผักปลอดสารในชุมชน โดยทีมสวนผักคนเมืองหาดใหญ่
    • สาธิตพร้อมฝึกปฏิบัติการปลูกผักปลอดสารพิษ การทำสวนแบบผสมผสานในพื้นที่สาธารณะของชุมชน และการทำสวนแนวตั้ง (สวนผักคนเมือง) โดยใช้วัสดุเหลือใช้ในชุมชน เช่นล้อรถ ขวดน้ำ แกลลอน หรือกระถางที่ประดิษฐ์ในชุมชน
  5. จัดกิจกรรมอบรมเชิงปฏิบัติการประจำเดือน เดือนละครั้ง เป็นเวลา 4 เดือน (จัดกิจกรรมครั้งละครึ่งวัน) ครั้งที่ 1
      - ฟังบรรยายเรื่องการป้องกันกำจัดศัตรูพืช โดยวิทยากรทีมสวนผักคนเมืองหาดใหญ่   - สาธิตพร้อมฝึกปฏิบัติการทำเชื้อราไตรโคเดอร์ม่า โดยวิทยากรทีมสวนผักคนเมืองหาดใหญ่   - กิจกรรมแบ่งปันความรู้เมนูสุขภาพพร้อมสาธิต โดยอาสาสมัครในชุมชน
    ครั้งที่ 2
    • ฟังบรรยายเรื่องประโยชน์ของจุลินทรีย์หน่อกล้วย โดยวิทยากรทีมสวนผักคนเมืองหาดใหญ่
    • สาธิตพร้อมฝึกปฏิบัติการทำจุลินทรีย์หน่อกล้วย โดยวิทยากรทีมสวนผักคนเมืองหาดใหญ่
    • กิจกรรมแบ่งปันความรู้เมนูสุขภาพพร้อมสาธิต โดยอาสาสมัครในชุมชน ครั้งที่ 3
    • ฟังบรรยายเรื่องฮอร์โมนไข่และฮอร์โมนนม โดยวิทยากรทีมสวนผักคนเมืองหาดใหญ่
    • สาธิตพร้อมฝึกปฏิบัติการทำฮอร์โมนไข่และฮอร์โมนนม โดยวิทยากรทีมสวนผักคนเมืองหาดใหญ่
    • กิจกรรมแบ่งปันความรู้เมนูสุขภาพพร้อมสาธิต โดยอาสาสมัครในชุมชน ครั้งที่ 4
    • ฟังบรรยายเรื่องการเพาะถั่วงอกในวัสดุแบบต่างๆ โดยวิทยากรทีมสวนผักคนเมืองหาดใหญ่
    • สาธิตพร้อมฝึกปฏิบัติการเพาะถั่วงอก โดยวิทยากรทีมสวนผักคนเมืองหาดใหญ่
    • กิจกรรมแบ่งปันความรู้เมนูสุขภาพพร้อมสาธิต โดยอาสาสมัครในชุมชน หมายเหตุ กิจกรรมทั้ง 4 ครั้ง เป็นการอบรมให้ความรู้เชิงปฏิบัติการคนในชุมชน และกิจกรรมแบ่งปันความรู้เมนูสุขภาพ ผู้เข้าร่วมกิจกรรมทำอาหารเมนูสุขภาพมารับประทานอาหารร่วมกันตอนเที่ยง             เมนูอาหารประจำเดือน
      เดือน อาหาร เมนูน้ำสมุนไพร พฤษภาคม ข้าวยำสมุนไพร น้ำมะตูม มิถุนายน เมี่ยงคำสมุนไพร น้ำฝาง กรกฎาคม น้ำพริกเพื่อสุขภาพ น้ำตรีผลา สิงหาคม ยำสมุนไพร น้ำตะไคร้   หมายเหตุ : เดือนสุดท้ายในการทำกิจกรรมจะนำผักที่ได้จากการปลูกในชุมชน         มาทำอาหารรับประทานร่วมกัน
ผลที่คาดว่าจะได้รับ

1.เกิดปลูกผักปลอดสารพิษไว้บริโรคในครังเรือน 2.ลดปริมาณขยะเปียกในครัวเรือน ชุมชน 3.เกิดปฏิสัมพันธ์ ความรักความสามัคคีในชุมชน