ส่งเสริมสุขภาพ อาหารปลอดภัย หลีกเลี่ยงสารเคมี ห่างไกลสารพิษ ชุมชนสถานีอู่ตะเภา
ส่งเสริมสุขภาพ อาหารปลอดภัย หลีกเลี่ยงสารเคมี ห่างไกลสารพิษ ชุมชนสถานีอู่ตะเภา
| ชื่อโครงการ/กิจกรรม | ส่งเสริมสุขภาพ อาหารปลอดภัย หลีกเลี่ยงสารเคมี ห่างไกลสารพิษ ชุมชนสถานีอู่ตะเภา | |
| รหัสโครงการ | 62-L7258-2-44 | |
| ชื่อองค์กรที่รับผิดชอบ | ชุมชนสถานีอู่ตะเภา | |
| วันที่อนุมัติ | 29 เมษายน 2562 | |
| ปี | 2562 | |
| ระยะเวลาดำเนินโครงการ | 1 พฤษภาคม 2562 - 30 สิงหาคม 2562 | |
| งบประมาณ | 41,050.00 | |
| ผู้รับผิดชอบโครงการ | นางธัญญารัตน์ พูลเกิด | |
| พื้นที่ดำเนินการ | ตำบลหาดใหญ่ อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา |
หลักการและเหตุผล
ปัจจุบันนี้พบว่าในพื้นที่ชุมชนสถานีอู่ตะเภา มีปัญหาเรื่องสุขภาพเนื่องจากมีพฤติกรรมการดำรงชีวิตที่ไม่เหมาะสม เราสามารถดูแลสุขภาพได้ตามหลัก 3 อ. คือ อ.ที่ 1 คือ อาหาร รับประทานอาหารครบ 3 มื้อ ครบทั้ง 5 หมู่ ลดความหวาน มัน เค็ม เพิ่มผักและผลไม้ หลีกเลี่ยงอาหารที่ใช้น้ำมันซ้ำหลายๆ ครั้ง กินอาหารหลากหลายไม่จำเจ และอาหารที่ไม่มีสารพิษ อ.ที่ 2 คือ ออกกำลังกาย การออกกำลังกายทำให้แข็งแรง อายุยืน โดยออกกำลังกายครั้งละ 30 นาที และทำอย่างน้อยสัปดาห์ละ 3 วัน อ.ที่ 3 คือ อารมณ์ เลือกวิธีที่ถนัด สนใจทำแล้วเพลิดเพลิน ลดความเครียด มีความสุข เช่น ฟังเพลง ร้องเพลง ดูโทรทัศน์ นอนหลับพักผ่อน ปลูกต้นไม้ พูดคุยพบปะกับ เพื่อนฝูงซึ่งสุขภาพที่ดีต้องอาศัยหลัก 3 อ จากปัญหาด้านสุขภาพในพื้นที่พบ คนในชุมชนมีสุขภาพที่ไม่แข็งแรง เนื่องจากการขาดองค์ประกอบทั้ง 3 ด้าน ทำให้ต้องเผชิญกับความเจ็บป่วยด้วย โรคเรื้อรัง เนื่องจากปัญหาด้านสุขภาพรุมเร้ามานาน ซึ่งเห็นได้จากสถิติของผู้ป่วยที่มารับบริการรักษาพยาบาล ที่โรงพยาบาลมีจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ และอัตราการป่วยจากโรคที่ไม่ติดต่อเพิ่มสูงขึ้น โรงพยาบาลก็ต้องเพิ่มขนาดของโรงพยาบาลเพื่อให้รองรับผู้ที่มารับบริการ ซึ่งเป็นภาระที่รัฐบาลจะต้องเสียงบประมาณในการดำเนินการเป็นอันมาก และเป็นการแก้ปัญหาที่ปลายเหตุ เนื่องจากต้นเหตุของปัญหาสุขภาพที่สำคัญมีสาเหตุ มาจากการบริโภคอาหารที่ไม่ถูกสุขลักษณะ พืชผักเป็นพืชอาหารที่คนไทยนิยมนำมาใช้รับประทานกันมาก เนื่องจากมีคุณค่าทางอาหารทั้งวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายสูง แต่ค่านิยมในการบริโภคผักนั้น มักจะเลือกบริโภคผักที่สวยงามไม่มีร่องรอยการทำลายของหนอนและแมลงศัตรูพืช จึงทำให้เกษตรกรที่ปลูกผักจะต้องใช้สารเคมีป้องกันและกำจัดแมลงฉีดพ่นในปริมาณที่มาก เพื่อให้ได้ผักที่สวยงามตามความต้องการของตลาด เมื่อผู้ซื้อนำมาบริโภคแล้วอาจได้รับอันตรายจากสารพิษที่ตกค้างอยู่ในพืชผักนั้นได้ เพื่อเป็นการแก้ปัญหาดังกล่าว ชุมชนสถานีอู่ตะเภา จึงหันมาส่งเสริมการปลูกผักปลอดภัยจากสารพิษ
การปลูกผักรับประทานเองแบบผักอินทรีย์ก็เป็นหนทางหนึ่งที่จะช่วยใช้ผู้บริโภคได้รับสารอาหารที่ดี มีประโยชน์อย่างแท้จริง แต่กระนั้น สำหรับประชาชนที่ไม่เคยปลูกผักเลยก็เป็นปัญหาใหญ่ ในการที่จะเริ่มต้นที่จะเรียนรู้การปลูกผักด้วยตนเอง ชุมชนสถานีอู่ตะเภาตระหนักในปัญหานี้ จึงได้ร่วมกันจัดตั้งโครงการ ส่งเสริมสุขภาพ อาหารปลอดภัย หลีกเลี่ยง สารเคมี ห่างไกลสารพิษ ชุมชนสถานีอู่ตะเภา นี้ขึ้น
- เพื่อให้ชุมชนมีความรู้เรื่องการปลูกผักปลอดสารพิษ และมีพืชผักปลอดสารพิษในการบริโภค
- เพื่อลดปริมาณขยะก่อนนำเข้าสู่กระบวนการกำจัดอย่างถูกวิธี
- เพื่อสร้างปฏิสัมพันธ์ ความรักความสามัคคีในชุมชน
- อบรมให้ความรู้และฝึกปฏิบัติจริง เรื่องผักปลอดสารพิษ และส่งเสริมการทำปุ๋ยหมักชีวะภาพและน้ำหมักชีวภาพ ลดการมช้สารเคมีในชุมชน
- สวนผักปลอดสารในชุมชน
- อบรมเชิงปฏิบัติการประจำเดือน
- การสื่อสารประชาสัมพันธ์
- สรุปผลการดำเนินงาน
- เขียนโครงการเพื่อเสนอโครงการ
- เสนอโครงการเพื่อขอสนับสนุนงบประมาณ
๓. แต่งตั้งคณะทำงานในการดำเนินงาน
๔. ประชาสัมพันธ์โครงการ
๕. รับสมัครสมาชิกเข้าร่วมโครงการ ๖. ดำเนินกิจกรรมอบรมให้ความรู้ บรรยายและเชิงปฏิบัติการ ๗. ติดตามการปลูกพืชผักในชุมชน ๘. สรุปผลและประเมินโครงการ ๙. จัดทำเล่มโครงการส่งกองทุนหลักประกันสุขภาพเทศบาลนครหาดใหญ่ กิจกรรม - กิจกรรมอบรมให้ความรู้และฝึกปฏิบัติจริง เรื่องการปลูกผักปลอดสารพิษและส่งเสริมการทำ ปุ๋ยหมักชีวภาพและน้ำหมักชีวภาพ ลดการใช้สารเคมีในชุมชน โดยวิทยากรจากทีมสวนผักคนเมืองหาดใหญ่
- แบบสอบถามความรู้เรื่องผักปลอดสารพิษ ก่อนดำเนินโครงการ
- ให้ความรู้เรื่องเทคนิคการปลูกผักปลอดสารพิษ
- ให้ความรู้เรื่องการทำปุ๋ยหมักและน้ำหมักชีวภาพจากขยะเปียกในครัวเรือน ทั้งภาคทฤษฎีและปฏิบัติ
- กิจกรรมสวนผักปลอดสารในชุมชน โดยทีมสวนผักคนเมืองหาดใหญ่
- สาธิตพร้อมฝึกปฏิบัติการปลูกผักปลอดสารพิษ การทำสวนแบบผสมผสานในพื้นที่สาธารณะของชุมชน และการทำสวนแนวตั้ง (สวนผักคนเมือง) โดยใช้วัสดุเหลือใช้ในชุมชน เช่นล้อรถ ขวดน้ำ แกลลอน หรือกระถางที่ประดิษฐ์ในชุมชน
- จัดกิจกรรมอบรมเชิงปฏิบัติการประจำเดือน เดือนละครั้ง เป็นเวลา 4 เดือน (จัดกิจกรรมครั้งละครึ่งวัน)
ครั้งที่ 1
- ฟังบรรยายเรื่องการป้องกันกำจัดศัตรูพืช โดยวิทยากรทีมสวนผักคนเมืองหาดใหญ่ - สาธิตพร้อมฝึกปฏิบัติการทำเชื้อราไตรโคเดอร์ม่า โดยวิทยากรทีมสวนผักคนเมืองหาดใหญ่ - กิจกรรมแบ่งปันความรู้เมนูสุขภาพพร้อมสาธิต โดยอาสาสมัครในชุมชน
ครั้งที่ 2- ฟังบรรยายเรื่องประโยชน์ของจุลินทรีย์หน่อกล้วย โดยวิทยากรทีมสวนผักคนเมืองหาดใหญ่
- สาธิตพร้อมฝึกปฏิบัติการทำจุลินทรีย์หน่อกล้วย โดยวิทยากรทีมสวนผักคนเมืองหาดใหญ่
- กิจกรรมแบ่งปันความรู้เมนูสุขภาพพร้อมสาธิต โดยอาสาสมัครในชุมชน ครั้งที่ 3
- ฟังบรรยายเรื่องฮอร์โมนไข่และฮอร์โมนนม โดยวิทยากรทีมสวนผักคนเมืองหาดใหญ่
- สาธิตพร้อมฝึกปฏิบัติการทำฮอร์โมนไข่และฮอร์โมนนม โดยวิทยากรทีมสวนผักคนเมืองหาดใหญ่
- กิจกรรมแบ่งปันความรู้เมนูสุขภาพพร้อมสาธิต โดยอาสาสมัครในชุมชน ครั้งที่ 4
- ฟังบรรยายเรื่องการเพาะถั่วงอกในวัสดุแบบต่างๆ โดยวิทยากรทีมสวนผักคนเมืองหาดใหญ่
- สาธิตพร้อมฝึกปฏิบัติการเพาะถั่วงอก โดยวิทยากรทีมสวนผักคนเมืองหาดใหญ่
- กิจกรรมแบ่งปันความรู้เมนูสุขภาพพร้อมสาธิต โดยอาสาสมัครในชุมชน
หมายเหตุ กิจกรรมทั้ง 4 ครั้ง เป็นการอบรมให้ความรู้เชิงปฏิบัติการคนในชุมชน และกิจกรรมแบ่งปันความรู้เมนูสุขภาพ ผู้เข้าร่วมกิจกรรมทำอาหารเมนูสุขภาพมารับประทานอาหารร่วมกันตอนเที่ยง
เมนูอาหารประจำเดือน
เดือน อาหาร เมนูน้ำสมุนไพร พฤษภาคม ข้าวยำสมุนไพร น้ำมะตูม มิถุนายน เมี่ยงคำสมุนไพร น้ำฝาง กรกฎาคม น้ำพริกเพื่อสุขภาพ น้ำตรีผลา สิงหาคม ยำสมุนไพร น้ำตะไคร้ หมายเหตุ : เดือนสุดท้ายในการทำกิจกรรมจะนำผักที่ได้จากการปลูกในชุมชน มาทำอาหารรับประทานร่วมกัน
1.เกิดปลูกผักปลอดสารพิษไว้บริโรคในครังเรือน 2.ลดปริมาณขยะเปียกในครัวเรือน ชุมชน 3.เกิดปฏิสัมพันธ์ ความรักความสามัคคีในชุมชน