โครงการโรงอาหารอ่อนหวาน อาหารปลอดภัย
แบบประเมินคุณค่าของโครงการที่เกี่ยวข้องกับการสร้างเสริมสุขภาพ
ชื่อโครงการ โครงการโรงอาหารอ่อนหวาน อาหารปลอดภัย
รหัสโครงการ 62-L5226-2-23 ระยะเวลาโครงการ 4 มิถุนายน 2562 - 30 กันยายน 2562
แบบประเมินคุณค่าของโครงการที่เกี่ยวข้องกับการสร้างเสริมสุขภาพ เป็นการคุณค่าที่เกิดจากโครงการในมิติต่อไปนี้
- ความรู้ด้านการสร้างเสริมสุขภาพและนวัตกรรมเชิงระบบสุขภาพชุมชน
- การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมที่มีผลต่อสุขภาวะ
- การปรับเปลี่ยนสิ่งแวดล้อมที่เอื้อต่อสุขภาวะ
- ผลกระทบเชิงบวกและนโยบายสาธารณะที่เอื้อต่อการสร้างสุขภาวะชุมชน
- กระบวนการชุมชน
- มิติสุขภาวะปัญญา / สุขภาวะทางจิตวิญญาณ
คุณค่าที่เกิดขึ้น
ประเด็น ผลที่เกิดขึ้น รายละเอียด/การจัดการ หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง แนวทางการพัฒนาต่อ ใช่ ไม่ใช่
1. เกิดความรู้ หรือ นวัตกรรมชุมชน
คุณค่าที่เกิดขึ้น
ประเด็น ผลที่เกิดขึ้น รายละเอียด/การจัดการ หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง แนวทางการพัฒนาต่อ ใช่ ไม่ใช่
1. ความรู้ใหม่ / องค์ความรู้ใหม่
1.ลดการจำหน่ายขนม-เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูงในโรงอาหารและห้องสหกรณ์โรงเรียน
2.นักเรียนได้บริโภคผักปลอดสารพิษในมื้ออาหารกลางวันที่โรงเรียน
- จำนวนรายการขนม-เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูง ที่งด/ลดการจำหน่ายในโรงอาหารและห้องสหกรณ์
โรงเรียน
- ผลการสุ่มตรวจผักที่ใช้ประกอบอาหารกลางวันของโรงเรียนไม่พบสารพิษ
นำขนมและเครื่องดืมที่มีคุณค่าทางอาหารสูงและมีน้ำตาลน้อยมาจำหน่ายในโรงอาหารและสหกรณ์โรงเรียน เช่น ขนมปังธัญญาพีช น้ำผลไม้
คุณค่าที่เกิดขึ้น
ประเด็น ผลที่เกิดขึ้น รายละเอียด/การจัดการ หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง แนวทางการพัฒนาต่อ ใช่ ไม่ใช่
2. สิ่งประดิษฐ์ / ผลผลิตใหม่
นักเรียนมีความรู้มากขี้นทั้งด้าน ผักปลอดสารพิษ และ อาหารที่มีคุณค่าทางอาหารต่ำ
นักเรียนหันมาใส่ใจมากขึน
นำผลผลิตไปขายต่อ เพื่อฝึกความมีวินัยแก่นักเรียน
คุณค่าที่เกิดขึ้น
ประเด็น ผลที่เกิดขึ้น รายละเอียด/การจัดการ หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง แนวทางการพัฒนาต่อ ใช่ ไม่ใช่
3. กระบวนการใหม่
เกิดเครือข่ายในกลุ่มนักเรียนในการปลูกผักปลอดสารพิษ
1.จาการสำรวจรายการขนม-เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูงในโรงอาหาร และห้องสหกรณ์โรงเรียน
2. การสุ่มตรวจหาสารพิษในผักที่เกษตรกรปลูก ปีละ 2 ครั้ง
คุณค่าที่เกิดขึ้น
ประเด็น ผลที่เกิดขึ้น รายละเอียด/การจัดการ หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง แนวทางการพัฒนาต่อ ใช่ ไม่ใช่
4. วิธีการทำงาน / การจัดการใหม่
- สำรวจรายการขนม-เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูงในโรงอาหาร และห้องสหกรณ์โรงเรียน
- ทำหนังสือขอความร่วมมือทางโรงเรียนในการงดจำหน่ายขนม-เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูงในโรงอาหาร และห้องสหกรณ์โรงเรียน
- ประสานงานผู้อำนวยโรงเรียนเพื่อเข้าร่วมโครงการ
- เชิญผู้บริหารโรงเรียนและครูผู้รับผิดชอบโครงการอาหารกลางวันเข้าประชุมเพื่อรับทราบนโยบาย
- ประสานงานเกษตรกร เพื่อปลูกผักปลอดสารพิษ จำหน่ายให้กับโรงเรียน
- สุ่มตรวจหาสารพิษในผักที่เกษตรกรปลูก ปีละ 2 ครั้ง
- ให้ความรู้นักเรียน เรื่องฟันผุ อาหารกับฟันผุ โภชนาการอาหารปลอดภัย ฝึกอ่านฉลากโภชนาการ
8. ผลิตสื่อให้ความรู้และประชาสัมพันธ์เกี่ยวกับการดูแลสุขภาพช่องปาก อาหารปลอดภัย และลดอ้วน ลดโรค
9. คัดเลือกนักเรียน “ยุวทูตอ่อนหวาน” จำนวน 20 คน มาอบรมให้ความรู้เรื่องการบริโภคอาหาร รวมไปถึงการอ่านฉลากบนบรรจุภัณฑ์ โดยทุกคนจะต้องทำหน้าที่ในการเผยแพร่ความรู้นี้ไปยังพี่ๆ น้องๆ ในโรงเรียน
- สำรวจเด็กอ้วน จัดกิจกรรมให้ความรู้เด็กและผู้ปกครอง
- จัดกิจกรรมออกกำลังกายในโรงเรียน
ผลสรุปโครงการ
คุณค่าที่เกิดขึ้น
ประเด็น ผลที่เกิดขึ้น รายละเอียด/การจัดการ หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง แนวทางการพัฒนาต่อ ใช่ ไม่ใช่
5. การเกิดกลุ่ม / โครงสร้างในชุมชนใหม่
เกิดกลุ่ม ยุวทูตอ่อนหวาน
สรุปผลการดำเนินงาน
ติดตามประเมินผลในแต่ละปีการศึกษา
คุณค่าที่เกิดขึ้น
ประเด็น ผลที่เกิดขึ้น รายละเอียด/การจัดการ หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง แนวทางการพัฒนาต่อ ใช่ ไม่ใช่
6. แหล่งเรียนรู้ใหม่
จัดตั้งวิชาเลือกเสรี ในด้าน การปลูกผักปลอดสารพิษ เพื่อนำไปบริโภคในอาหารกลางวัน
จัดตั้งยุวทูตอ่อนหวาน มาอบรมณ์ความรู้เรื่องการบริโภคอาหาร รวมไปถึงการอ่านฉลากบนบรรจุภัณฑ์ เพื่อนำมาเผยแพร่ความรู้ให้พี่ๆน้องๆในโรงเรียน
สรุปผลการดำเนินงาน
ติดตามประเมินผลในแต่ละปีการศึกษา
คุณค่าที่เกิดขึ้น
ประเด็น ผลที่เกิดขึ้น รายละเอียด/การจัดการ หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง แนวทางการพัฒนาต่อ ใช่ ไม่ใช่
99. อื่นๆ
2. เกิดการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมที่เอื้อต่อสุขภาพ
คุณค่าที่เกิดขึ้น
ประเด็น ผลที่เกิดขึ้น รายละเอียด/การจัดการ หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง แนวทางการพัฒนาต่อ ใช่ ไม่ใช่
1. การดูแลสุขอนามัยส่วนบุคคล
1.นักเรียนมีการเลือกรับประทานอาหารที่มีคุณค่ามากขึ้น
2. ลดโรค เช่น โรคอ้วน ฟันผุ และเสริมสร้างวิตามินในร่างกาย เช่น วิตามินเอ บี ซี เป็นต้น
สรุปผลการดำเนินงาน
คุณค่าที่เกิดขึ้น
ประเด็น ผลที่เกิดขึ้น รายละเอียด/การจัดการ หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง แนวทางการพัฒนาต่อ ใช่ ไม่ใช่
2. การบริโภค
มีการปรับปรุงการการจำหน่ายอาหารในโรงเรียน โดยในห้องสหกรณ์ ไม่มีการจำหน่าย นมเปรี้ยว นมรสหวาน โยเกิร์ต ไอศครีม
ส่วนอาหารกลางไม่มีการจำหน่ายโดนัท น้ำหวาน
ตู้สหกรณ์โรงเรียน
ส่งเสริมการนำอาหารที่มีคุณค่าทางอาหารมาขาย
คุณค่าที่เกิดขึ้น
ประเด็น ผลที่เกิดขึ้น รายละเอียด/การจัดการ หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง แนวทางการพัฒนาต่อ ใช่ ไม่ใช่
3. การออกกำลังกาย
กิจกรรมออกกำลังกายในโรงเรียน ทุกวันพุธ เวลา 14:30-15:30 น.
สรุปผลการดำเนินงาน
คุณค่าที่เกิดขึ้น
ประเด็น ผลที่เกิดขึ้น รายละเอียด/การจัดการ หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง แนวทางการพัฒนาต่อ ใช่ ไม่ใช่
4. การลด ละ เลิก อบายมุข เช่น การพนัน เหล้า บุหรี่
คุณค่าที่เกิดขึ้น
ประเด็น ผลที่เกิดขึ้น รายละเอียด/การจัดการ หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง แนวทางการพัฒนาต่อ ใช่ ไม่ใช่
5. การลดพฤติกรรมเสี่ยง เช่น พฤติกรรมเสี่ยงทางเพศ การขับรถโดยประมาท
คุณค่าที่เกิดขึ้น
ประเด็น ผลที่เกิดขึ้น รายละเอียด/การจัดการ หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง แนวทางการพัฒนาต่อ ใช่ ไม่ใช่
6. การจัดการอารมณ์ / ความเครียด
- นักเรียนมีการรวมกลุ่มเพื่อพูดคุยวิธีการทำแปลงผัก และมีการจัดการอารมณ์ เช่น ฝึกความอดทน วินัย และใส่ใจ
แปลงผักมีการนำไปขาย และสามารถเพิ่มเมนูอาหารเที่ยงได้
สามารถนำความรู้กลับไปใช้ในครอบครัวได้
คุณค่าที่เกิดขึ้น
ประเด็น ผลที่เกิดขึ้น รายละเอียด/การจัดการ หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง แนวทางการพัฒนาต่อ ใช่ ไม่ใช่
7. การดำรงชีวิต / วิถีชีวิต เช่น การใช้ภูมิปัญญาท้องถิ่น / สมุนไพรในการดูแลสุขภาพตนเอง
นำไปใช้การดำรงลงชีวิตในการเลือกรับประทานอาหารและประกอบอาหาร
คุณค่าที่เกิดขึ้น
ประเด็น ผลที่เกิดขึ้น รายละเอียด/การจัดการ หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง แนวทางการพัฒนาต่อ ใช่ ไม่ใช่
8. พฤติกรรมการจัดการตนเอง ครอบครัว ชุมชน
นำความรู้ที่ได้รับไปปรับเปลี่ยนพฤติกรรมบุคคลภายในครอบครัว เพื่อส่งเสริมสุขภาพ
เอกสารให้ความรู้
คุณค่าที่เกิดขึ้น
ประเด็น ผลที่เกิดขึ้น รายละเอียด/การจัดการ หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง แนวทางการพัฒนาต่อ ใช่ ไม่ใช่
9. อื่นๆ
3. การสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้อต่อสุขภาพ (กายภาพ สังคม และเศรษฐกิจ)
คุณค่าที่เกิดขึ้น
ประเด็น ผลที่เกิดขึ้น รายละเอียด/การจัดการ หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง แนวทางการพัฒนาต่อ ใช่ ไม่ใช่
1. กายภาพ เช่น มีการจัดการขยะ ป่า น้ำ การใช้สารเคมีเกษตร และการสร้างสิ่งแวดล้อมในครัวเรือนที่ถูกสุขลักษณะ
การตรวจสารพิษในผักที่เพาะปลูกในโรงเรียน และ โรคอันตรายต่อนักเรียน
เอกสารให้ความรู้
คุณค่าที่เกิดขึ้น
ประเด็น ผลที่เกิดขึ้น รายละเอียด/การจัดการ หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง แนวทางการพัฒนาต่อ ใช่ ไม่ใช่
2. สังคม เช่น มีความปลอดภัยในชีวิตและทรัพย์สิน ลดการเกิดอุบัติเหตุ ครอบครัวอบอุ่น การจัดสภาพแวดล้อมที่เอื้อต่อเด็ก เยาวชน และกลุ่มวัยต่าง ๆ มีพื้นที่สาธารณะ/พื้นที่ทางสังคม เพื่อเอื้อต่อการส่งเสริมสุขภาพของคนในชุมชน มีการใช้ศาสนา/วัฒนธรรมเป็นฐานการพัฒนา
นักเรียนได้รับการบริโภคผักปลอดสารพิษ และส่งเสริมสุขภาพที่ปลอดภัย ลด ปัญหา โรคอ้วน และฟันพุ
เอกสารให้ควา่มรู้
คุณค่าที่เกิดขึ้น
ประเด็น ผลที่เกิดขึ้น รายละเอียด/การจัดการ หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง แนวทางการพัฒนาต่อ ใช่ ไม่ใช่
3. เศรษฐกิจสร้างสรรค์สังคม /สร้างอาชีพ / เพิ่มรายได้
คุณค่าที่เกิดขึ้น
ประเด็น ผลที่เกิดขึ้น รายละเอียด/การจัดการ หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง แนวทางการพัฒนาต่อ ใช่ ไม่ใช่
4. มีการบริการสุขภาพทางเลือก และมีช่องทางการเข้าถึงระบบบริการสุขภาพ
คุณค่าที่เกิดขึ้น
ประเด็น ผลที่เกิดขึ้น รายละเอียด/การจัดการ หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง แนวทางการพัฒนาต่อ ใช่ ไม่ใช่
5. อื่นๆ
4. การพัฒนานโยบายสาธารณะที่เอื้อต่อสุขภาวะ
คุณค่าที่เกิดขึ้น
ประเด็น ผลที่เกิดขึ้น รายละเอียด/การจัดการ หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง แนวทางการพัฒนาต่อ ใช่ ไม่ใช่
1. มีกฎ / กติกา ของกลุ่ม ชุมชน
เกิดกลุ่ม "ยุวทูตอ่อนหวาน" และมีมติของกลุ่ม
คุณค่าที่เกิดขึ้น
ประเด็น ผลที่เกิดขึ้น รายละเอียด/การจัดการ หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง แนวทางการพัฒนาต่อ ใช่ ไม่ใช่
2. มีมาตรการทางสังคมของกลุ่ม ชุมชน
กำหนดหลักเกณฑ์ "ยุวทูตอ่อนหวาน" และ มาตรการผู้ประกอบการอาหาร ไม่เน้นหวาน และ เกษตรกรที่ปลูกผักปลอดสารพิษส่งให้กับทางโรงเรียน
คุณค่าที่เกิดขึ้น
ประเด็น ผลที่เกิดขึ้น รายละเอียด/การจัดการ หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง แนวทางการพัฒนาต่อ ใช่ ไม่ใช่
3. มีธรรมนูญของชุมชน
การกำหนด ธรรมนูญสุขภาพของชุมชน
คุณค่าที่เกิดขึ้น
ประเด็น ผลที่เกิดขึ้น รายละเอียด/การจัดการ หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง แนวทางการพัฒนาต่อ ใช่ ไม่ใช่
4. อื่นๆ เช่น ออกเป็นข้อบัญญัติท้องถิ่น ฯลฯ
5. เกิดกระบวนการชุมชน
คุณค่าที่เกิดขึ้น
ประเด็น ผลที่เกิดขึ้น รายละเอียด/การจัดการ หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง แนวทางการพัฒนาต่อ ใช่ ไม่ใช่
1. เกิดการเชื่อมโยงประสานงานระหว่างกลุ่ม / เครือข่าย (ใน และหรือนอกชุมชน)
เกิดการเผยแพร่องคฺความรู้สู่กลุ่ม/เครื่อข่าย /ชุมชน
เอกสารให้ความรู้
ส่งเสริมให้การเกิดกลุ่มใหม่ในชุมชน
คุณค่าที่เกิดขึ้น
ประเด็น ผลที่เกิดขึ้น รายละเอียด/การจัดการ หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง แนวทางการพัฒนาต่อ ใช่ ไม่ใช่
2. การเรียนรู้การแก้ปัญหาชุมชน (การประเมินปัญหา การวางแผน การปฏิบัติการ และการประเมิน)
ป้องกันการเกิดโรคฟันฟุ /โรคอ้วน/โรคเรื่อรังภายหลัง และการโภชนาการอาหารปลอดภัย และกิจกรรมออกกำลังกาย
คุณค่าที่เกิดขึ้น
ประเด็น ผลที่เกิดขึ้น รายละเอียด/การจัดการ หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง แนวทางการพัฒนาต่อ ใช่ ไม่ใช่
3. การใช้ประโยชน์จากทุนในชุมชน เช่น การระดมทุน การใช้ทรัพยากรบุคคลในชุมชน
สามารถใช้ทรัพยากรกลุ่มเกษตรกรในชุมชน เพื่อส่งผักปลอดสารพิษจำหน่ายให้กับโรงเรียน
คุณค่าที่เกิดขึ้น
ประเด็น ผลที่เกิดขึ้น รายละเอียด/การจัดการ หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง แนวทางการพัฒนาต่อ ใช่ ไม่ใช่
4. มีการขับเคลื่อนการดำเนินงานของกลุ่มและชุมชนที่เกิดจากโครงการอย่างต่อเนื่อง
เกิดกลุ่มเกษตรกรในชุมชนที่ส่งผักปลอดสารพิษจำหน่ายให้กับโรงเรียน ให้มีการคำนึกถึงคุณภาพ
เกิดกลุ่มผู้ปกครองที่นำความรู้จากกิจกรรมมาให้ภายในครอบครัว
คุณค่าที่เกิดขึ้น
ประเด็น ผลที่เกิดขึ้น รายละเอียด/การจัดการ หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง แนวทางการพัฒนาต่อ ใช่ ไม่ใช่
5. เกิดกระบวนการจัดการความรู้ในชุมชน
คุณค่าที่เกิดขึ้น
ประเด็น ผลที่เกิดขึ้น รายละเอียด/การจัดการ หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง แนวทางการพัฒนาต่อ ใช่ ไม่ใช่
6. เกิดทักษะในการจัดการโครงการ เช่น การใช้ข้อมูลในการตัดสินใจ การทำแผนปฏิบัติการ
1.กิจกรรมลดบริโภคหวานในโรงเรียน โดยการใช้ข้อมมูลจากการสำรวจอาหาร เครื่องดืมที่มีน้ำตาลสูงในโรงเรียน และสหกรณ์โรงเรียน จึงมีการปรับปรุงการจำหน่ายอาหารในโรงเรียน
2. กิจกรรมอาหารกลางวันและอาหารปลอดภัย โดยใช้โปรแกรม Thai School Lunch และมรการประสานกับเกษตรกร เพื่อปลูกผักปลอดสารพิษจำหน่ายให้กับโรงเรียน
3.กิจกรรมให้ความรู้แก่นักเรียนและผู้ปกครอง โดยวิทยากรจากโรงพยาบาลระโนด
4. กิจกรรมออกกำลังกายในโรงเรียน ทุกวันพุธ เวลา 14:30-15:30 น.
คุณค่าที่เกิดขึ้น
ประเด็น ผลที่เกิดขึ้น รายละเอียด/การจัดการ หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง แนวทางการพัฒนาต่อ ใช่ ไม่ใช่
7. อื่นๆ
6. มิติสุขภาวะปัญญา / สุขภาวะทางจิตวิญญาณ
คุณค่าที่เกิดขึ้น
ประเด็น ผลที่เกิดขึ้น รายละเอียด/การจัดการ หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง แนวทางการพัฒนาต่อ ใช่ ไม่ใช่
1. ความรู้สึกภาคภูมิใจในตัวเอง / กลุ่ม / ชุมชน
นักเรียนมีสุขภาพแข็งแรง และ งด ลด การบริโภคอาหารที่หวาน เสี่ยงต่อการเป็นโรคอ้วน ฟันพุ และโรคเรื่อรัง
"ยุวทูตอ่อนหวาน" จะเป็นกลุ่มนักเรียนที่ผ่านการอบรมเรื่องการบริโภคอาหาร ทำหน้าที่ เผยแพร่ความรู้ไปยังพี่ๆน้องๆในโรงเรียน เกิดความภูมิใจในตนเอง
คุณค่าที่เกิดขึ้น
ประเด็น ผลที่เกิดขึ้น รายละเอียด/การจัดการ หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง แนวทางการพัฒนาต่อ ใช่ ไม่ใช่
2. การเห็นประโยชน์ส่วนรวมและส่วนตนอย่างสมดุล
คุณครู นักเรียน และผู้ปรกอบการร้านอาหารในโรงเรียนมีการตระหนักต่อภัยจากอาหารที่มีความเสี่ยงต่อสุขภาพของเด็กมากขึ้น
มีการงด ลด เลิก การจำหน่ายอาหารเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูง
อยากให้จัดการประเมินผล และหลักเกณฑ์ในการควบคุมการจำหน่ายต่อเด็กนักเรียนทุกปีการศึกษา
คุณค่าที่เกิดขึ้น
ประเด็น ผลที่เกิดขึ้น รายละเอียด/การจัดการ หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง แนวทางการพัฒนาต่อ ใช่ ไม่ใช่
3. การใช้ชีวิตอย่างเรียบง่าย และพอเพียง
ส่งเสริมสุขภาพ เกิดการกินอย่างพอดี ใส่ใจสุขภาพมากขึ้น
มีการงด ลด เลิก การจำหน่ายอาหารเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูง
คุณค่าที่เกิดขึ้น
ประเด็น ผลที่เกิดขึ้น รายละเอียด/การจัดการ หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง แนวทางการพัฒนาต่อ ใช่ ไม่ใช่
4. ชุมชนมีความเอื้ออาทร
คุณค่าที่เกิดขึ้น
ประเด็น ผลที่เกิดขึ้น รายละเอียด/การจัดการ หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง แนวทางการพัฒนาต่อ ใช่ ไม่ใช่
5. มีการตัดสินใจโดยใช้ฐานปัญญา
1.กิจกรรมลดบริโภคหวานในโรงเรียน โดยการใช้ข้อมมูลจากการสำรวจอาหาร เครื่องดืมที่มีน้ำตาลสูงในโรงเรียน และสหกรณ์โรงเรียน จึงมีการปรับปรุงการจำหน่ายอาหารในโรงเรียน
2. กิจกรรมอาหารกลางวันและอาหารปลอดภัย โดยใช้โปรแกรม Thai School Lunch และมรการประสานกับเกษตรกร เพื่อปลูกผักปลอดสารพิษจำหน่ายให้กับโรงเรียน
3.กิจกรรมให้ความรู้แก่นักเรียนและผู้ปกครอง โดยวิทยากรจากโรงพยาบาลระโนด
4. กิจกรรมออกกำลังกายในโรงเรียน ทุกวันพุธ เวลา 14:30-15:30 น.
คุณค่าที่เกิดขึ้น
ประเด็น ผลที่เกิดขึ้น รายละเอียด/การจัดการ หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง แนวทางการพัฒนาต่อ ใช่ ไม่ใช่
6. อื่นๆ
ชื่อโครงการ โครงการโรงอาหารอ่อนหวาน อาหารปลอดภัย
รหัสโครงการ 62-L5226-2-23 ระยะเวลาโครงการ 4 มิถุนายน 2562 - 30 กันยายน 2562
แบบประเมินคุณค่าของโครงการที่เกี่ยวข้องกับการสร้างเสริมสุขภาพ เป็นการคุณค่าที่เกิดจากโครงการในมิติต่อไปนี้
- ความรู้ด้านการสร้างเสริมสุขภาพและนวัตกรรมเชิงระบบสุขภาพชุมชน
- การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมที่มีผลต่อสุขภาวะ
- การปรับเปลี่ยนสิ่งแวดล้อมที่เอื้อต่อสุขภาวะ
- ผลกระทบเชิงบวกและนโยบายสาธารณะที่เอื้อต่อการสร้างสุขภาวะชุมชน
- กระบวนการชุมชน
- มิติสุขภาวะปัญญา / สุขภาวะทางจิตวิญญาณ
| คุณค่าที่เกิดขึ้น ประเด็น | ผลที่เกิดขึ้น | รายละเอียด/การจัดการ | หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง | แนวทางการพัฒนาต่อ | |
|---|---|---|---|---|---|
| ใช่ | ไม่ใช่ | ||||
1. เกิดความรู้ หรือ นวัตกรรมชุมชน |
|||||
| คุณค่าที่เกิดขึ้น ประเด็น | ผลที่เกิดขึ้น | รายละเอียด/การจัดการ | หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง | แนวทางการพัฒนาต่อ | |
| ใช่ | ไม่ใช่ | ||||
| 1. ความรู้ใหม่ / องค์ความรู้ใหม่ | 1.ลดการจำหน่ายขนม-เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูงในโรงอาหารและห้องสหกรณ์โรงเรียน 2.นักเรียนได้บริโภคผักปลอดสารพิษในมื้ออาหารกลางวันที่โรงเรียน |
|
นำขนมและเครื่องดืมที่มีคุณค่าทางอาหารสูงและมีน้ำตาลน้อยมาจำหน่ายในโรงอาหารและสหกรณ์โรงเรียน เช่น ขนมปังธัญญาพีช น้ำผลไม้ |
||
| คุณค่าที่เกิดขึ้น ประเด็น | ผลที่เกิดขึ้น | รายละเอียด/การจัดการ | หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง | แนวทางการพัฒนาต่อ | |
| ใช่ | ไม่ใช่ | ||||
| 2. สิ่งประดิษฐ์ / ผลผลิตใหม่ | นักเรียนมีความรู้มากขี้นทั้งด้าน ผักปลอดสารพิษ และ อาหารที่มีคุณค่าทางอาหารต่ำ |
นักเรียนหันมาใส่ใจมากขึน |
นำผลผลิตไปขายต่อ เพื่อฝึกความมีวินัยแก่นักเรียน |
||
| คุณค่าที่เกิดขึ้น ประเด็น | ผลที่เกิดขึ้น | รายละเอียด/การจัดการ | หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง | แนวทางการพัฒนาต่อ | |
| ใช่ | ไม่ใช่ | ||||
| 3. กระบวนการใหม่ | เกิดเครือข่ายในกลุ่มนักเรียนในการปลูกผักปลอดสารพิษ |
1.จาการสำรวจรายการขนม-เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูงในโรงอาหาร และห้องสหกรณ์โรงเรียน 2. การสุ่มตรวจหาสารพิษในผักที่เกษตรกรปลูก ปีละ 2 ครั้ง |
|
||
| คุณค่าที่เกิดขึ้น ประเด็น | ผลที่เกิดขึ้น | รายละเอียด/การจัดการ | หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง | แนวทางการพัฒนาต่อ | |
| ใช่ | ไม่ใช่ | ||||
| 4. วิธีการทำงาน / การจัดการใหม่ |
|
ผลสรุปโครงการ |
|
||
| คุณค่าที่เกิดขึ้น ประเด็น | ผลที่เกิดขึ้น | รายละเอียด/การจัดการ | หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง | แนวทางการพัฒนาต่อ | |
| ใช่ | ไม่ใช่ | ||||
| 5. การเกิดกลุ่ม / โครงสร้างในชุมชนใหม่ | เกิดกลุ่ม ยุวทูตอ่อนหวาน |
สรุปผลการดำเนินงาน |
ติดตามประเมินผลในแต่ละปีการศึกษา |
||
| คุณค่าที่เกิดขึ้น ประเด็น | ผลที่เกิดขึ้น | รายละเอียด/การจัดการ | หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง | แนวทางการพัฒนาต่อ | |
| ใช่ | ไม่ใช่ | ||||
| 6. แหล่งเรียนรู้ใหม่ | จัดตั้งวิชาเลือกเสรี ในด้าน การปลูกผักปลอดสารพิษ เพื่อนำไปบริโภคในอาหารกลางวัน จัดตั้งยุวทูตอ่อนหวาน มาอบรมณ์ความรู้เรื่องการบริโภคอาหาร รวมไปถึงการอ่านฉลากบนบรรจุภัณฑ์ เพื่อนำมาเผยแพร่ความรู้ให้พี่ๆน้องๆในโรงเรียน |
สรุปผลการดำเนินงาน |
ติดตามประเมินผลในแต่ละปีการศึกษา |
||
| คุณค่าที่เกิดขึ้น ประเด็น | ผลที่เกิดขึ้น | รายละเอียด/การจัดการ | หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง | แนวทางการพัฒนาต่อ | |
| ใช่ | ไม่ใช่ | ||||
| 99. อื่นๆ |
|
|
|
||
2. เกิดการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมที่เอื้อต่อสุขภาพ |
|||||
| คุณค่าที่เกิดขึ้น ประเด็น | ผลที่เกิดขึ้น | รายละเอียด/การจัดการ | หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง | แนวทางการพัฒนาต่อ | |
| ใช่ | ไม่ใช่ | ||||
| 1. การดูแลสุขอนามัยส่วนบุคคล | 1.นักเรียนมีการเลือกรับประทานอาหารที่มีคุณค่ามากขึ้น 2. ลดโรค เช่น โรคอ้วน ฟันผุ และเสริมสร้างวิตามินในร่างกาย เช่น วิตามินเอ บี ซี เป็นต้น |
สรุปผลการดำเนินงาน |
|
||
| คุณค่าที่เกิดขึ้น ประเด็น | ผลที่เกิดขึ้น | รายละเอียด/การจัดการ | หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง | แนวทางการพัฒนาต่อ | |
| ใช่ | ไม่ใช่ | ||||
| 2. การบริโภค | มีการปรับปรุงการการจำหน่ายอาหารในโรงเรียน โดยในห้องสหกรณ์ ไม่มีการจำหน่าย นมเปรี้ยว นมรสหวาน โยเกิร์ต ไอศครีม |
ตู้สหกรณ์โรงเรียน |
ส่งเสริมการนำอาหารที่มีคุณค่าทางอาหารมาขาย |
||
| คุณค่าที่เกิดขึ้น ประเด็น | ผลที่เกิดขึ้น | รายละเอียด/การจัดการ | หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง | แนวทางการพัฒนาต่อ | |
| ใช่ | ไม่ใช่ | ||||
| 3. การออกกำลังกาย | กิจกรรมออกกำลังกายในโรงเรียน ทุกวันพุธ เวลา 14:30-15:30 น. |
สรุปผลการดำเนินงาน |
|
||
| คุณค่าที่เกิดขึ้น ประเด็น | ผลที่เกิดขึ้น | รายละเอียด/การจัดการ | หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง | แนวทางการพัฒนาต่อ | |
| ใช่ | ไม่ใช่ | ||||
| 4. การลด ละ เลิก อบายมุข เช่น การพนัน เหล้า บุหรี่ |
|
|
|
||
| คุณค่าที่เกิดขึ้น ประเด็น | ผลที่เกิดขึ้น | รายละเอียด/การจัดการ | หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง | แนวทางการพัฒนาต่อ | |
| ใช่ | ไม่ใช่ | ||||
| 5. การลดพฤติกรรมเสี่ยง เช่น พฤติกรรมเสี่ยงทางเพศ การขับรถโดยประมาท |
|
|
|
||
| คุณค่าที่เกิดขึ้น ประเด็น | ผลที่เกิดขึ้น | รายละเอียด/การจัดการ | หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง | แนวทางการพัฒนาต่อ | |
| ใช่ | ไม่ใช่ | ||||
| 6. การจัดการอารมณ์ / ความเครียด |
|
แปลงผักมีการนำไปขาย และสามารถเพิ่มเมนูอาหารเที่ยงได้ |
สามารถนำความรู้กลับไปใช้ในครอบครัวได้ |
||
| คุณค่าที่เกิดขึ้น ประเด็น | ผลที่เกิดขึ้น | รายละเอียด/การจัดการ | หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง | แนวทางการพัฒนาต่อ | |
| ใช่ | ไม่ใช่ | ||||
| 7. การดำรงชีวิต / วิถีชีวิต เช่น การใช้ภูมิปัญญาท้องถิ่น / สมุนไพรในการดูแลสุขภาพตนเอง | นำไปใช้การดำรงลงชีวิตในการเลือกรับประทานอาหารและประกอบอาหาร |
|
|
||
| คุณค่าที่เกิดขึ้น ประเด็น | ผลที่เกิดขึ้น | รายละเอียด/การจัดการ | หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง | แนวทางการพัฒนาต่อ | |
| ใช่ | ไม่ใช่ | ||||
| 8. พฤติกรรมการจัดการตนเอง ครอบครัว ชุมชน | นำความรู้ที่ได้รับไปปรับเปลี่ยนพฤติกรรมบุคคลภายในครอบครัว เพื่อส่งเสริมสุขภาพ |
เอกสารให้ความรู้ |
|
||
| คุณค่าที่เกิดขึ้น ประเด็น | ผลที่เกิดขึ้น | รายละเอียด/การจัดการ | หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง | แนวทางการพัฒนาต่อ | |
| ใช่ | ไม่ใช่ | ||||
| 9. อื่นๆ |
|
|
|
||
3. การสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้อต่อสุขภาพ (กายภาพ สังคม และเศรษฐกิจ) |
|||||
| คุณค่าที่เกิดขึ้น ประเด็น | ผลที่เกิดขึ้น | รายละเอียด/การจัดการ | หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง | แนวทางการพัฒนาต่อ | |
| ใช่ | ไม่ใช่ | ||||
| 1. กายภาพ เช่น มีการจัดการขยะ ป่า น้ำ การใช้สารเคมีเกษตร และการสร้างสิ่งแวดล้อมในครัวเรือนที่ถูกสุขลักษณะ | การตรวจสารพิษในผักที่เพาะปลูกในโรงเรียน และ โรคอันตรายต่อนักเรียน |
เอกสารให้ความรู้ |
|
||
| คุณค่าที่เกิดขึ้น ประเด็น | ผลที่เกิดขึ้น | รายละเอียด/การจัดการ | หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง | แนวทางการพัฒนาต่อ | |
| ใช่ | ไม่ใช่ | ||||
| 2. สังคม เช่น มีความปลอดภัยในชีวิตและทรัพย์สิน ลดการเกิดอุบัติเหตุ ครอบครัวอบอุ่น การจัดสภาพแวดล้อมที่เอื้อต่อเด็ก เยาวชน และกลุ่มวัยต่าง ๆ มีพื้นที่สาธารณะ/พื้นที่ทางสังคม เพื่อเอื้อต่อการส่งเสริมสุขภาพของคนในชุมชน มีการใช้ศาสนา/วัฒนธรรมเป็นฐานการพัฒนา | นักเรียนได้รับการบริโภคผักปลอดสารพิษ และส่งเสริมสุขภาพที่ปลอดภัย ลด ปัญหา โรคอ้วน และฟันพุ |
เอกสารให้ควา่มรู้ |
|
||
| คุณค่าที่เกิดขึ้น ประเด็น | ผลที่เกิดขึ้น | รายละเอียด/การจัดการ | หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง | แนวทางการพัฒนาต่อ | |
| ใช่ | ไม่ใช่ | ||||
| 3. เศรษฐกิจสร้างสรรค์สังคม /สร้างอาชีพ / เพิ่มรายได้ |
|
|
|
||
| คุณค่าที่เกิดขึ้น ประเด็น | ผลที่เกิดขึ้น | รายละเอียด/การจัดการ | หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง | แนวทางการพัฒนาต่อ | |
| ใช่ | ไม่ใช่ | ||||
| 4. มีการบริการสุขภาพทางเลือก และมีช่องทางการเข้าถึงระบบบริการสุขภาพ |
|
|
|
||
| คุณค่าที่เกิดขึ้น ประเด็น | ผลที่เกิดขึ้น | รายละเอียด/การจัดการ | หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง | แนวทางการพัฒนาต่อ | |
| ใช่ | ไม่ใช่ | ||||
| 5. อื่นๆ |
|
|
|
||
4. การพัฒนานโยบายสาธารณะที่เอื้อต่อสุขภาวะ |
|||||
| คุณค่าที่เกิดขึ้น ประเด็น | ผลที่เกิดขึ้น | รายละเอียด/การจัดการ | หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง | แนวทางการพัฒนาต่อ | |
| ใช่ | ไม่ใช่ | ||||
| 1. มีกฎ / กติกา ของกลุ่ม ชุมชน | เกิดกลุ่ม "ยุวทูตอ่อนหวาน" และมีมติของกลุ่ม |
|
|
||
| คุณค่าที่เกิดขึ้น ประเด็น | ผลที่เกิดขึ้น | รายละเอียด/การจัดการ | หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง | แนวทางการพัฒนาต่อ | |
| ใช่ | ไม่ใช่ | ||||
| 2. มีมาตรการทางสังคมของกลุ่ม ชุมชน | กำหนดหลักเกณฑ์ "ยุวทูตอ่อนหวาน" และ มาตรการผู้ประกอบการอาหาร ไม่เน้นหวาน และ เกษตรกรที่ปลูกผักปลอดสารพิษส่งให้กับทางโรงเรียน |
|
|
||
| คุณค่าที่เกิดขึ้น ประเด็น | ผลที่เกิดขึ้น | รายละเอียด/การจัดการ | หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง | แนวทางการพัฒนาต่อ | |
| ใช่ | ไม่ใช่ | ||||
| 3. มีธรรมนูญของชุมชน | การกำหนด ธรรมนูญสุขภาพของชุมชน |
|
|
||
| คุณค่าที่เกิดขึ้น ประเด็น | ผลที่เกิดขึ้น | รายละเอียด/การจัดการ | หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง | แนวทางการพัฒนาต่อ | |
| ใช่ | ไม่ใช่ | ||||
| 4. อื่นๆ เช่น ออกเป็นข้อบัญญัติท้องถิ่น ฯลฯ |
|
|
|
||
5. เกิดกระบวนการชุมชน |
|||||
| คุณค่าที่เกิดขึ้น ประเด็น | ผลที่เกิดขึ้น | รายละเอียด/การจัดการ | หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง | แนวทางการพัฒนาต่อ | |
| ใช่ | ไม่ใช่ | ||||
| 1. เกิดการเชื่อมโยงประสานงานระหว่างกลุ่ม / เครือข่าย (ใน และหรือนอกชุมชน) | เกิดการเผยแพร่องคฺความรู้สู่กลุ่ม/เครื่อข่าย /ชุมชน |
เอกสารให้ความรู้ |
ส่งเสริมให้การเกิดกลุ่มใหม่ในชุมชน |
||
| คุณค่าที่เกิดขึ้น ประเด็น | ผลที่เกิดขึ้น | รายละเอียด/การจัดการ | หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง | แนวทางการพัฒนาต่อ | |
| ใช่ | ไม่ใช่ | ||||
| 2. การเรียนรู้การแก้ปัญหาชุมชน (การประเมินปัญหา การวางแผน การปฏิบัติการ และการประเมิน) | ป้องกันการเกิดโรคฟันฟุ /โรคอ้วน/โรคเรื่อรังภายหลัง และการโภชนาการอาหารปลอดภัย และกิจกรรมออกกำลังกาย |
|
|
||
| คุณค่าที่เกิดขึ้น ประเด็น | ผลที่เกิดขึ้น | รายละเอียด/การจัดการ | หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง | แนวทางการพัฒนาต่อ | |
| ใช่ | ไม่ใช่ | ||||
| 3. การใช้ประโยชน์จากทุนในชุมชน เช่น การระดมทุน การใช้ทรัพยากรบุคคลในชุมชน | สามารถใช้ทรัพยากรกลุ่มเกษตรกรในชุมชน เพื่อส่งผักปลอดสารพิษจำหน่ายให้กับโรงเรียน |
|
|
||
| คุณค่าที่เกิดขึ้น ประเด็น | ผลที่เกิดขึ้น | รายละเอียด/การจัดการ | หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง | แนวทางการพัฒนาต่อ | |
| ใช่ | ไม่ใช่ | ||||
| 4. มีการขับเคลื่อนการดำเนินงานของกลุ่มและชุมชนที่เกิดจากโครงการอย่างต่อเนื่อง | เกิดกลุ่มเกษตรกรในชุมชนที่ส่งผักปลอดสารพิษจำหน่ายให้กับโรงเรียน ให้มีการคำนึกถึงคุณภาพ เกิดกลุ่มผู้ปกครองที่นำความรู้จากกิจกรรมมาให้ภายในครอบครัว |
|
|
||
| คุณค่าที่เกิดขึ้น ประเด็น | ผลที่เกิดขึ้น | รายละเอียด/การจัดการ | หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง | แนวทางการพัฒนาต่อ | |
| ใช่ | ไม่ใช่ | ||||
| 5. เกิดกระบวนการจัดการความรู้ในชุมชน |
|
|
|
||
| คุณค่าที่เกิดขึ้น ประเด็น | ผลที่เกิดขึ้น | รายละเอียด/การจัดการ | หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง | แนวทางการพัฒนาต่อ | |
| ใช่ | ไม่ใช่ | ||||
| 6. เกิดทักษะในการจัดการโครงการ เช่น การใช้ข้อมูลในการตัดสินใจ การทำแผนปฏิบัติการ | 1.กิจกรรมลดบริโภคหวานในโรงเรียน โดยการใช้ข้อมมูลจากการสำรวจอาหาร เครื่องดืมที่มีน้ำตาลสูงในโรงเรียน และสหกรณ์โรงเรียน จึงมีการปรับปรุงการจำหน่ายอาหารในโรงเรียน |
|
|
||
| คุณค่าที่เกิดขึ้น ประเด็น | ผลที่เกิดขึ้น | รายละเอียด/การจัดการ | หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง | แนวทางการพัฒนาต่อ | |
| ใช่ | ไม่ใช่ | ||||
| 7. อื่นๆ |
|
|
|
||
6. มิติสุขภาวะปัญญา / สุขภาวะทางจิตวิญญาณ |
|||||
| คุณค่าที่เกิดขึ้น ประเด็น | ผลที่เกิดขึ้น | รายละเอียด/การจัดการ | หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง | แนวทางการพัฒนาต่อ | |
| ใช่ | ไม่ใช่ | ||||
| 1. ความรู้สึกภาคภูมิใจในตัวเอง / กลุ่ม / ชุมชน | นักเรียนมีสุขภาพแข็งแรง และ งด ลด การบริโภคอาหารที่หวาน เสี่ยงต่อการเป็นโรคอ้วน ฟันพุ และโรคเรื่อรัง |
|
|
||
| คุณค่าที่เกิดขึ้น ประเด็น | ผลที่เกิดขึ้น | รายละเอียด/การจัดการ | หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง | แนวทางการพัฒนาต่อ | |
| ใช่ | ไม่ใช่ | ||||
| 2. การเห็นประโยชน์ส่วนรวมและส่วนตนอย่างสมดุล | คุณครู นักเรียน และผู้ปรกอบการร้านอาหารในโรงเรียนมีการตระหนักต่อภัยจากอาหารที่มีความเสี่ยงต่อสุขภาพของเด็กมากขึ้น |
มีการงด ลด เลิก การจำหน่ายอาหารเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูง |
อยากให้จัดการประเมินผล และหลักเกณฑ์ในการควบคุมการจำหน่ายต่อเด็กนักเรียนทุกปีการศึกษา |
||
| คุณค่าที่เกิดขึ้น ประเด็น | ผลที่เกิดขึ้น | รายละเอียด/การจัดการ | หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง | แนวทางการพัฒนาต่อ | |
| ใช่ | ไม่ใช่ | ||||
| 3. การใช้ชีวิตอย่างเรียบง่าย และพอเพียง | ส่งเสริมสุขภาพ เกิดการกินอย่างพอดี ใส่ใจสุขภาพมากขึ้น |
มีการงด ลด เลิก การจำหน่ายอาหารเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูง |
|
||
| คุณค่าที่เกิดขึ้น ประเด็น | ผลที่เกิดขึ้น | รายละเอียด/การจัดการ | หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง | แนวทางการพัฒนาต่อ | |
| ใช่ | ไม่ใช่ | ||||
| 4. ชุมชนมีความเอื้ออาทร |
|
|
|
||
| คุณค่าที่เกิดขึ้น ประเด็น | ผลที่เกิดขึ้น | รายละเอียด/การจัดการ | หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง | แนวทางการพัฒนาต่อ | |
| ใช่ | ไม่ใช่ | ||||
| 5. มีการตัดสินใจโดยใช้ฐานปัญญา | 1.กิจกรรมลดบริโภคหวานในโรงเรียน โดยการใช้ข้อมมูลจากการสำรวจอาหาร เครื่องดืมที่มีน้ำตาลสูงในโรงเรียน และสหกรณ์โรงเรียน จึงมีการปรับปรุงการจำหน่ายอาหารในโรงเรียน |
|
|
||
| คุณค่าที่เกิดขึ้น ประเด็น | ผลที่เกิดขึ้น | รายละเอียด/การจัดการ | หลักฐาน/แหล่งอ้างอิง | แนวทางการพัฒนาต่อ | |
| ใช่ | ไม่ใช่ | ||||
| 6. อื่นๆ |
|
|
|
||