กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

อาหารเป็นปัจจัยหนึ่งที่สำคัญต่อการดำเนินชีวิต การบริโภคอาหารที่สุก สะอาด ปลอดภัย มีสารอาหารที่ครบถ้วนตามหลักโภชนาการ ช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโตช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ การบริโภคอาหารที่ไม่สะอาดและไม่ปลอดภัยเป็นสาเหตุสำคัญในการเจ็บป่ยและการเกิดโรคต่างๆ ทั้งโรคที่ติดต่อทางเดินอาหารและน้ำและโรคร้ายแรงต่างๆ เช่น โรคมะเร็ง เป็นต้น   อาหารจะสะอาดหรือไม่นั้น ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบที่สำคัญดังนี้ คือ อาหารหรือวัตถุดิบที่นำมาปรุง สถานที่ผลิตและประกอบการด้านอาหาร เช่น ร้านอาหาร แผงลอย ตลาด แผงขายอาหารสด และโรงครัว และร้านขายของชำ คนจำหน่าย คนปรุงและคนเสิร์ฟอาหาร ตลอดจนคนทำคมสะอาดภาชนะ นอกจากนี้ยังมีสิ่งแวดล้อมภายนอก เช่น แหล่งน้ำเสีย และแหล่งทิ้งขยะมูลฝอย เป็นต้น การที่จะให้อาหารสะอาด ปลอดภัยได้คุณค่าทางโภชนการนั้น รัฐบาลจึงได้มุ่งเน้นงานอาหารปลอดภัยและงานคุ้มครองผู้บริโภคด้านสาธารณสุขเป็นสำคัญมาตั้งแต่ปี 2548 โดยกำหนดยุทธศาสตร์การดำเนินงานด้านความเข้มแข็งในการกำกับดูแล ให้อาหารปลอดภัยและคุ้มครองผู้บริโภคด้านอาหารมีกิจกรรมการดูแลสถานประกอบการอาหาร และผลิตภัณฑ์สุขภาพ นอกจากนี้รัฐบาลยังได้จัดทำโครงการอาหารสะอาด รสชาติอร่อย (Clean Food Taste) และการดำเนินงานตรวจสารปนเปื้อนในอาหาร 6 ชนิด และสารโพลาร์ในน้ำมันทอดซ้ำ รวมท้ง อะฟาทอกซิน ซึ่งเป็นกิจกรรมที่มีความสำคัญที่จะทำใหประชาชนผู้บริโภคได้รับอาหารและผลิตภัณฑ์สุขภาพที่สะอาด ปลอดภัย ตลอดจนการรณรงค์ให้ประชาชนมีความรู้ในการเลือกบริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัย ถูกหลักสุขาภิบาลและได้คุณค่าทางโภชนการ