กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

หลักการและเหตุผล (ระบุที่มาของการทำโครงการ)     ตามแนวคิดหลักของการพัฒนาสุขภาพ ในแผนพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติ ได้มุ่งเน้นการสร้างสุขภาพมากกว่าการซ่อมสุขภาพ ดังนั้นจึงมีการกำหนดยุทธศาสตร์ในการดำเนินงานอย่างเป็นระบบ โดยมุ่งเน้นปัจจัยพื้นฐาน 4 ประการได้แก่ ด้านสุขภาพจิต การออกกำลังกาย การอนามัยสิ่งแวดล้อม และอาหารสะอาดปลอดภัย ซึ่งจะนำไปสู่สุขภาวะที่ดีด้วย ปัจจัยพื้นฐานด้านอาหารนับว่าเป็นสิ่งที่ส่งผลต่อสุขภาพของประชาชน การจัดการอาหารที่ดี นอกจากจะคำนึงถึงรสชาติและ ยังต้องคำนึงถึงความปลอดภัยในอาหารเป็นสำคัญ ดังนั้นจึงมีความจำเป็นอย่างยิ่งที่ผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหาร รวมถึง อสม. ต้องมีความรู้ความเข้าใจอย่างถูกต้องเกี่ยวกับการสุขาภิบาลอาหารทุกขั้นตอน และตระหนักถึงความสำคัญในการประกอบอาหารที่สะอาดและปลอดภัยต่อผู้บริโภค ถึงแม้รพ.สต.เกาะใหญ่จะมีการส่งเสริม และสนับสนุนให้เกิดการพัฒนาร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหาร ให้ได้มาตรฐานด้านสุขาภิบาล และมีโครงการอาหารสะอาด รสชาติอร่อย (Clean Food Good Taste) แล้วก็ตามแต่ยังพิษภัยจากสารเคมีที่ปนเปื้อนมากับอาหารหรือแฝงมากับภาชนะบรรจุอาหาร “โฟม” ที่นิยมใช้กันอย่างแพร่หลาย เนื่องจากสะดวก ราคาถูก และหาซื้อได้ง่าย จากงานวิจัยทั้งในและต่างประเทศพบว่า เมื่อนำกล่องโฟม (Potystyrene) ไปบรรจุอาหารที่มีความร้อนสูง หรือที่มีไขมัน หรือน้ำมัน จะมีสารพิษออกมาปนเปื้อนในอาหาร ซึ่งเป็นสารก่อให้เกิดโรคมะเร็ง (Corcinogen) ได้แก่สารสไตรีน (Styrene) ออกฤทธิ์ทำให้สมองมึนงง ในผู้ชายเสี่ยงเป็นมะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งตับ ในผู้หญิงเสี่ยงเป็นมะเร็งเต้านมและมะเร็งตับ ส่วนสารเบนซิน (Benzene) ออกฤทธิ์ทำลายไขกระดูก ทำให้โลหิตจาง และสารทาเลท (phthalate) เป็นสารทำลายระบบสืบพันธุ์ ก่อให้เกิดผลกระทบต่อสุขภาพของผู้บริโภค ปัจจุบัน รพ.สต.เกาะใหญ่ มีพื้นที่รับผิดชอบทั้งหมด 7 หมู่บ้าน โดยมีร้านอาหารทั้งหมด 2 ร้าน ซึ่งในจำนวนนี้มีร้านที่เลิกการใช้โฟมบรรจุอาหารทั้งหมด 1 ร้าน คิดเป็นร้อยละ 50 และมีแผงลอยจำหน่ายอาหาร 9 ร้าน เลิกใช้โฟมบรรจุอาหาร 2 ร้าน คิดเป็นร้อยละ 22.22 ดังนั้นโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลเกาะใหญ่ ได้เล็งเห็นความสำคัญของการปรับปรุงให้ถูกต้องได้มาตรฐานจึงได้จัดทำโครงการรณรงค์อาหารปลอดภัยใส่ใจสุขภาพ ลดถุงพลาสติกลดโฟม เพื่อชุมชน ปีงบประมาณ 2562 เพื่อไม่ให้ผู้บริโภคได้รับอันตรายหรือพิษภัยจากอาหารเพิ่มขึ้นและให้ร้านอาหารแผงลอยลดการใช้โฟมบรรจุหารแบบยั่งยืน

1. 1. เพื่อให้ อสม. มีความรู้ความเข้าใจในงานคุ้มครองผู้บริโภคและสามารถถ่ายทอดความรู้แก่ชุมชนได้
2. 2. เพื่อสร้างเสริมความรู้ ความตระหนัก และพฤติกรรมที่ถูกต้องด้านอาหารปลอดภัยให้กับผู้บริโภค
3. 3. เพื่อติดตามและประเมินความยั่งยืนการเลิกใช้โฟมบรรจุอาหาร

1. 1 สำรวจข้อมูล 1.1 สำรวจข้อมูลที่เกี่ยวข้อง จัดเตรียมเอกสารสถานการณ์การใช้ภาชนะโฟมบรรจุอาหารภายในหน่วยงาน ร้าน/แผงลอยจำหน่ายอาหาร โรงเรียน ชุมชน ในเขตรับผิดชอบของ รพ.สต.เกาะใหญ่ เพื่อจัดทำโครงการจำหน่ายอาหาร โรงเรียน ชุมชน ในเขตรับผิดชอบของ รพ.สต.เกาะใหญ่
2. 2. ติดต่อประสานงาน 2.1 ติดต่อประสานงานผู้เกี่ยวข้อง ได้แก่ส่วนราชการ ชุมชน ร้าน/แผงลอยจำหน่ายอาหาร ตัวแทนผู้บริโภค 2.2 จัดทำสื่อ ประชาสัมพันธ์ และเผยแพร่ข่าวสารให้แก่กลุ่มเป้าหมายและประชาชนทั่วไปได้ทราบโดยผ่านเสียงตามสายหมู่บ้าน
3. 3. ลงพื้นที่ อบรม และจัดรณรงค์ 3.1 ดำเนินการตรวจสอบสารปนเปื้อนในอาหารในตลาดสดคลองคล้า 3.2 ดำเนินการตรวจร้านขายอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารภายในเขตรพ.สต.เกาะใหญ่ ตามมาตรฐานการจัดตั้งร้านขายอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารที่ถูกหลักสุขาภิบาล
4. 3.3 ดำเนินการตรวจสอบความสะอาดปราศจากเชื้อแบคทีเรียของร้านขายอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหาร โดยใช้ชุดตรวจหาโคลิฟอร์มแบคทีเรียSI-2 3.4 เชิญชวนร้านอาหารให้ดำเนินการพัฒนาสถานประกอบการของตนเองให้ได้มาตรฐานด้านสุขาภิบาลอาหาร
5. 3.5 ประสานงานกับองค์การบริหารส่วนตำบลบางเหรียงในการพัฒนาตลาดสดประเภทที่2 (ตลาดนัดคลองคล้า) ให้ผ่านเกณฑ์ตลาดสดน่าซื้อ และพัฒนาให้เป็นตลาดนัดปลอดโฟม 3.6 ประชาสัมพันธ์โครงการโดยผ่านสื่อต่างๆ เช่นป้ายประชาสัมพันธ์ เดินรณรงค์ เสียงตามสายหรือหอกระจายข่าวของแต
6. 3.7 อบรม อสม จำนวน 116 คน
7. 3.รณรงค์อาหารปลอดภัยและการเลิกใช้โฟมและถุงพลาสติก จำนวน 100 คนในตลาดนัดคลองคล้า
8. ขั้นตอนที่ 4 ติดตามประเมินผล 4.1 ติดตามประเมินผลทุกๆ 1 เดือน จำนวน 3 ครั้ง
9. 4.2 มอบป้ายปลอดโฟมให้กับร้านอาหาร แผงลอย ที่ผ่านการประเมินทั้ง 3 ครั้ง
10. 4.3 มอบป้ายอาหารปลอดภัยให้กับแผงลอยที่ผ่านการประเมินทั้ง 3 ครั้ง

ขั้นตอนที่ 1 สำรวจข้อมูล 1.1 สำรวจข้อมูลที่เกี่ยวข้อง จัดเตรียมเอกสารสถานการณ์การใช้ภาชนะโฟมบรรจุอาหารภายในหน่วยงาน ร้าน/แผงลอยจำหน่ายอาหาร โรงเรียน ชุมชน ในเขตรับผิดชอบของ รพ.สต.เกาะใหญ่ เพื่อจัดทำโครงการ ขั้นตอนที่ 2 ติดต่อประสานงาน 2.1 ติดต่อประสานงานผู้เกี่ยวข้อง ได้แก่ส่วนราชการ ชุมชน ร้าน/แผงลอยจำหน่ายอาหาร ตัวแทนผู้บริโภค
2.2 จัดทำสื่อ ประชาสัมพันธ์ และเผยแพร่ข่าวสารให้แก่กลุ่มเป้าหมายและประชาชนทั่วไปได้ทราบโดยผ่านเสียงตามสายหมู่บ้าน

ขั้นตอนที่ 3 ลงพื้นที่ อบรม และจัดรณรงค์ 3.1 ดำเนินการตรวจสอบสารปนเปื้อนในอาหารในตลาดสดคลองคล้า
    3.2 ดำเนินการตรวจร้านขายอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารภายในเขตรพ.สต.เกาะใหญ่ ตามมาตรฐานการจัดตั้งร้านขายอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารที่ถูกหลักสุขาภิบาล 3.3 ดำเนินการตรวจสอบความสะอาดปราศจากเชื้อแบคทีเรียของร้านขายอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหาร โดยใช้ชุดตรวจหาโคลิฟอร์มแบคทีเรียSI-2 3.4 เชิญชวนร้านอาหารให้ดำเนินการพัฒนาสถานประกอบการของตนเองให้ได้มาตรฐานด้านสุขาภิบาลอาหาร 3.5 ประสานงานกับองค์การบริหารส่วนตำบลบางเหรียงในการพัฒนาตลาดสดประเภทที่2 (ตลาดนัดคลองคล้า) ให้ผ่านเกณฑ์ตลาดสดน่าซื้อ และพัฒนาให้เป็นตลาดนัดปลอดโฟม100% 3.6 ประชาสัมพันธ์โครงการโดยผ่านสื่อต่างๆ เช่นป้ายประชาสัมพันธ์ เดินรณรงค์ เสียงตามสายหรือหอกระจายข่าวของแต่ละหมู่บ้าน 3.7 อบรม อสม จำนวน 116 คน     3.8 รณรงค์อาหารปลอดภัยและการเลิกใช้โฟมและถุงพลาสติก จำนวน 100 คนในตลาดนัดคลองคล้า ขั้นตอนที่ 4 ติดตามประเมินผล       4.1 ติดตามประเมินผลทุกๆ 1 เดือน จำนวน 3 ครั้ง
      4.2 มอบป้ายปลอดโฟมให้กับร้านอาหาร แผงลอย ที่ผ่านการประเมินทั้ง 3 ครั้ง       4.3 มอบป้ายอาหารปลอดภัยให้กับแผงลอยที่ผ่านการประเมินทั้ง 3 ครั้ง

1. อสม. มีความรู้ความเข้าใจในงานคุ้มครองผู้บริโภคและสามารถถ่ายทอดความรู้แก่ชุมชนได้
   
2. ผู้บริโภคมีความตระหนัก และพฤติกรรมที่ถูกต้องด้านการเลือกบริโภคอาหารให้ปลอดภัย
3. แผงลอยที่ได้รับป้ายร้านปลอดโฟมเมื่อปี 2561 มีการเลิกใช้โฟมแบบยั่งยืน