โครงการอาหารสะอาดผู้บริโภคปลอดภัย
โครงการ
" โครงการอาหารสะอาดผู้บริโภคปลอดภัย "
ตำบลคูเต่า อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา
หัวหน้าโครงการ
คุณวารุจีจุลนวล
กันยายน 2560
ที่อยู่ ตำบลคูเต่า อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา จังหวัด สงขลา
รหัสโครงการ 60-L5272-1-01
ระยะเวลาดำเนินงาน ตั้งแต่ 1 ธันวาคม 2559 ถึง 30 กันยายน 2560
กิตติกรรมประกาศ
"โครงการอาหารสะอาดผู้บริโภคปลอดภัย จังหวัดสงขลา" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลคูเต่า อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา
คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลคูเต่า ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป
คณะทำงานโครงการ
โครงการอาหารสะอาดผู้บริโภคปลอดภัย
บทคัดย่อ
โครงการ " โครงการอาหารสะอาดผู้บริโภคปลอดภัย " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลคูเต่า อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา รหัสโครงการ 60-L5272-1-01 ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 ธันวาคม 2559 - 30 กันยายน 2560 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 50,000.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลคูเต่า เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้
โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ
หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"
สารบัญ
| กิตติกรรมประกาศ | » |
| บทคัดย่อ | » |
| ความเป็นมา/หลักการเหตุผล | » |
| วัตถุประสงค์โครงการ | » |
| กิจกรรม/การดำเนินงาน | » |
| กลุ่มเป้าหมาย | » |
| ผลลัพธ์ที่ได้ | » |
| การประเมินผล | » |
| ปัญหาและอุปสรรค | » |
| ข้อเสนอแนะ | » |
| เอกสารประกอบอื่นๆ | » |
ความเป็นมา/หลักการเหตุผล
อาหารมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพและเป็นปัจจัยหลักในการดำรงชีวิตถ้าหากรับประทานอาหารที่มีการปนเปื้อนของสารพิษหรือเชื้อโรคทำให้ร่างกายได้รับอันตรายและนำไปสูาการเกิดโรคได้
วัตถุประสงค์โครงการ
- เพื่อให้ผู้ประกอบการร้านจำหน่ายอาหารมีความรู้ในด้านการสุขาภิบาลอาหาร
- เพื่อเฝ้าระวังปรับปรุงร้านจำหน่ายอาหารให้ผ่านเกณฑ์มาตรฐานClean FoodGoodTeste
- เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับความปลอดภัยจากการบริโภคอาหาร
กิจกรรม/การดำเนินงาน
กลุ่มเป้าหมาย
| กลุ่มเป้าหมาย | จำนวนที่วางไว้ | |
|---|---|---|
| กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย | ||
| กลุ่มเด็กเล็กและเด็กก่อนวัยเรียน | ||
| กลุ่มเด็กวัยเรียนและเยาวชน | ||
| กลุ่มวัยทำงาน | 80 | |
| กลุ่มผู้สูงอายุ | ||
| กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ | ||
| กลุ่มหญิงตั้งครรภ์และหญิงหลังคลอด | ||
| กลุ่มผู้ป่วยโรคเรื้อรัง | ||
| กลุ่มคนพิการและทุพพลภาพ | ||
| กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง | ||
| สำหรับการบริหารหรือพัฒนากองทุนฯ [ข้อ 10(4)] |
ผลที่คาดว่าจะได้รับ
1.ผู้ประกอบการร้านจำหน่ายอาหารมีความรู้ความเข้าใจในด้านการสุขาภิบาลอาหารและอันตรายจากอาหารที่มีสารพิษหรือเชื้อโรคปนเปื้อน 2.ร้านจำหน่ายอาหารมีการพัฒนาปรับปรุงตามเกณฑ์มาตรฐานCleanFoodGoodTeste 3.ผู้บริโภคได้รับความปลอดภัยจากการบริโภคอาหาร
ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน
| วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้ ผลลัพธ์และตัวชี้วัดผลลัพธ์** กิจกรรมของโครงการ | ผลผลิต* | |
|---|---|---|
| ผลผลิตที่ตั้งไว้ | ผลผลิตที่เกิดขึ้นจริง | |
* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น
ส่วนที่ 2 ประเมินความพึงพอใจต่อความสำเร็จและปัญหาอุปสรรคในการดำเนินโครงการในภาพรวม
ผลการดำเนินโครงการ
สรุปผลการดำเนินโครงการ
ผลการดำเนินโครงการ/กิจกรรม:
บรรลุตามวัตถุประสงค์ของโครงการ
บรรลุตามวัตถุประสงค์บางส่วนของโครงการ
ไม่บรรลุตามวัตถุประสงค์ของโครงการ
1.การจัดการอบรมและฟื้นฟูผู้ประกอบการร้านอาหารในพื้นที่ตำบลคูเต่า ผู้ประกอบอาหารในโรงเรียน/ศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก ซึ่งมีผู้เข้าร่วมอบรม จำนวน 72 คน จากจำนวนเป้าหมาย 72 คน คิดเป็นร้อยละ 100 2.การออกตรวจมาตรฐานร้านจำหน่ายอาหาร ประกอบด้วยการตรวจทางกายภาพ และชีวภาพ โดยใช้ชุดตรวจแบคทีเรียในอาหาร และตรวจสารปนเปื้อนในอาหาร ได้แก่ สารฟอร์มาลีน สารฟอกขาว สารกันรา และสารบอแรกซ์ โดยทีมตรวจอาหารจากสำนักงานสาธารณสุขอำเภอหาดใหญ่ร่วมกับเจ้าหน้าที่จากกองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม เทศบาลตำบลคูเต่า ซึ่งมีจำนวนร้านที่ต้องออกตรวจทั้งสิ้น 72 ร้าน พบว่า ครั้งที่ 1 ได้ตรวจ 65 ร้าน เนื่องจากมีร้านที่ยกเลิกกิจการ จำนวน 7 ร้าน และมีร้านที่ผ่านการตรวจทางกายภาพและชีวภาพ จำนวน 1 ร้าน ครั้งที่ 2 ได้ตรวจ 65 ร้าน มีร้านที่ผ่านการตรวจทางกาภาพและชีวภาพ จำนวน 16 ร้าน ครั้งที่ 3 ได้ตรวจ 65 ร้าน มีร้านที่ผ่านการตรวจทางกายภาพและชีวภาพ จำนวน 16 ร้าน ซึ่งคิดเป็น มีจำนวนร้านที่ผ่านการตรวจทางกายภาพและชีวภาพร้อยละ 26.15 และได้มอบป้ายอาหารสะอาด รสชาติอร่อย Clean Food Good Teste ให้แก่ร้านจำหน่ายอาหารที่ผ่านเกณฑ์มาตรฐานจำนวน 16 ร้าน
ผลผลิตโครงการ
| วัตถุประสงค์ | สถานการณ์ | เป้าหมาย | ผลผลิต | อธิบาย | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | เพื่อให้ผู้ประกอบการร้านจำหน่ายอาหารมีความรู้ในด้านการสุขาภิบาลอาหาร ตัวชี้วัด : |
|
|||
| 2 | เพื่อเฝ้าระวังปรับปรุงร้านจำหน่ายอาหารให้ผ่านเกณฑ์มาตรฐานClean FoodGoodTeste ตัวชี้วัด : |
|
|||
| 3 | เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับความปลอดภัยจากการบริโภคอาหาร ตัวชี้วัด : |
|
ผู้เข้าร่วมโครงการ
| กลุ่มเป้าหมาย | จำนวนที่วางไว้(คน) | จำนวนที่เข้าร่วม(คน) | |
|---|---|---|---|
| จำนวนกลุ่มเป้าหมายทั้งหมด | 80 | ||
| กลุ่มเป้าหมาย | จำนวนที่วางไว้(คน) | จำนวนที่เข้าร่วม(คน) | |
| กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย | |||
| กลุ่มเด็กเล็กและเด็กก่อนวัยเรียน | - | ||
| กลุ่มเด็กวัยเรียนและเยาวชน | - | ||
| กลุ่มวัยทำงาน | 80 | ||
| กลุ่มผู้สูงอายุ | - | ||
| กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ | |||
| กลุ่มหญิงตั้งครรภ์และหญิงหลังคลอด | - | ||
| กลุ่มผู้ป่วยโรคเรื้อรัง | - | ||
| กลุ่มคนพิการและทุพพลภาพ | - | ||
| กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง | - | ||
| สำหรับการบริหารหรือพัฒนากองทุนฯ [ข้อ 10(4)] | - |
บทคัดย่อ*
โครงการนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ (1) เพื่อให้ผู้ประกอบการร้านจำหน่ายอาหารมีความรู้ในด้านการสุขาภิบาลอาหาร (2) เพื่อเฝ้าระวังปรับปรุงร้านจำหน่ายอาหารให้ผ่านเกณฑ์มาตรฐานClean FoodGoodTeste (3) เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับความปลอดภัยจากการบริโภคอาหาร
ผลการดำเนินงานที่สำคัญ ได้แก่
ข้อเสนอแนะ ได้แก่ (1) ...
หมายเหตุ *
ปัญหาอุปสรรคและข้อเสนอแนะ