กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

อาหารเป็นหนึ่งในปัจจัยที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิต การบริโภคอาหารที่ไม่สะอาดเป็นสาเหตุสำคัญของการเกิดโรคภัยไข้เจ็บ โดยมีเชื้อโรคและสารปนเปื้อนหลายชนิดที่เป็นอันตรายถึงชีวิต หลักสำคัญในการเลือกรับประทานอาหารนอกเหนือจากรสชาติอาหารแล้ว สิ่งที่ต้องคำนึงและพิจารณาควบคู่ไปด้วย คือ คุณค่าตามหลักโภชนาการ คุณภาพ ความสะอาดและปราศจากสารปนเปื้อน การบริโภคอาหารเพื่อให้ได้อาหารที่สะอาดปลอดภัยมีคุณค่าตามหลักโภชนาการและปราศจากสารปนเปื้อนนั้น จำเป็นต้องมีระบบการดูแลควบคุมตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยของอาหารทุกกระบวนการ ฉะนั้นเพื่อให้ประชาชนสามารถจัดหาอาหารที่สะอาดปลอดภัยมาบริโภคได้ หน่วยงานที่เกี่ยวข้องจึงจำเป็นต้องมี ระบบการดูแลควบคุมตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยของอาหาร และดำเนินการประชาสัมพันธ์ให้ประชาชน ทั่วไปสามารถรับทราบข้อมูลและเข้าถึงการบริโภคอาหารที่สะอาดและปลอดภัยได้     ศูนย์บริการสุขภาพชุมชนโรงพยาบาลคลองหอยโข่ง ปีงบประมาณ 256๒ จึงได้จัดทำโครงการคุ้มครองผู้บริโภคด้านอาหารปลอดภัยเพื่อคุณภาพชีวิตที่ดีหมู่ที่ ๑,๒,และ๓ ตำบลคลองหอยโข่ง เพื่อเป็นการเฝ้าระวังและประกันคุณภาพของร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารภายในเขตพื้นที่เป้าหมาย ผู้ประกอบการอาหารในศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก และเพื่อให้ผู้สัมผัสอาหารมีความรู้ความเข้าใจในเรื่องสุขาภิบาลอาหาร สามารถนำความรู้ไปใช้ในการปฏิบัติงานและปรับเปลี่ยนพฤติกรรมในการปรุง และประกอบอาหารได้ถูกต้อง

1. ข้อ 1 เพื่อเป็นการเฝ้าระวังและตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยของร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารภายในเขตพื้นที่เป้าหมาย ข้อ 2 เพื่อให้ผู้สัมผัสอาหารมีความรู้ความเข้าใจในเรื่องสุขาภิบาลอาหาร สามารถนำความรู้ไปใช้ในการ ปฏิบัติงานและปรับเปลี่ยนพฤติกรรมในการปรุง ประกอบอาหารได้ถูกต้อง

วิธีดำเนินการ (ออกแบบให้ละเอียด) ๑. จัดทำโครงการ เสนอผู้บริหารขออนุมัติโครงการ ๒. ประสานงานกับหน่วยงาน/ องค์กรที่เกี่ยวข้อง ๓. จัดทำป้ายโครงการ /ป้ายรณรงค์ลด ละ เลิกใช้โฟม สำหรับประชาสัมพันธ์ในหมู่บ้าน /ป้ายปลอดโฟมสำหรับร้านอาหาร ๔. ดำเนินการประสานวิทยากรเพื่อ กำหนดวัน, เวลา, สถานที่และเนื้อเรื่องในอบรมตามโครงการฯ
๕. จัดอบรมให้ความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหารแก่ผู้ประกอบการร้านค้าแผงลอยจำหน่ายอาหาร และตัวแทนผู้บริโภค 6. ดำเนินการตรวจประเมินร้านค้าแผงลอยจำหน่ายอาหาร ตามเกณฑ์ของกรมอนามัย 2 ครั้ง ในสัปดาห์สุดท้ายของเดือนมีนาคมและเดือนเมษายน 7. มอบป้ายรับรองมาตรฐานอาหารสะอาด รสชาติดี/อาหารปลอดภัย แก่ที่ผ่านเกณฑ์มาตรฐาน อาหารสะอาด รสชาติอร่อย (Clean Food Good Taste) และชุดกันเปื้อนพร้อมหมวกให้แก่ผู้ประกอบการร้านค้าแผงลอยจำหน่ายอาหาร ที่ผ่านเกณฑ์มาตรฐาน 8. ประเมินผลโครงการ

1. ร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารสะอาด รสชาติอร่อย (Clean Food Good Taste)
   1. ผู้สัมผัสอาหารมีความรู้ความเข้าใจในเรื่องสุขาภิบาลอาหาร สามารถนำความรู้ไปใช้ในการปฏิบัติงานและปรับเปลี่ยนพฤติกรรมในการปรุง ประกอบอาหารได้ถูกต้อง