กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

หลักการและเหตุผล อาหารเป็นหนึ่งในปัจจัยที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิต การบริโภคอาหารที่ไม่สะอาดเป็นสาเหตุสำคัญของการเกิดโรคภัยไข้เจ็บ โดยมีเชื้อโรคและสารปนเปื้อนหลายชนิดที่เป็นอันตรายถึงชีวิต หลักสำคัญในการเลือกรับประทานอาหารนอกเหนือจากรสชาติอาหารแล้ว สิ่งที่ต้องคำนึงและพิจารณาควบคู่ไปด้วย คือ คุณค่าตามหลักโภชนาการคุณภาพความสะอาดและปราศจากสารปนเปื้อน
การบริโภคอาหารเพื่อให้ได้อาหารที่สะอาดปลอดภัยมีคุณค่าตามหลักโภชนาการและปราศจากสารปนเปื้อนนั้น จำเป็นต้องมีระบบการดูแลควบคุมตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยของอาหารทุกกระบวนการ ฉะนั้นเพื่อให้ประชาชนสามารถจัดหาอาหารที่สะอาดปลอดภัยมาบริโภคได้ หน่วยงานที่เกี่ยวข้องจึงจำเป็นต้องมีระบบการดูแลควบคุมตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยของอาหาร และดำเนินการประชาสัมพันธ์ให้ประชาชนทั่วไปสามารถรับทราบข้อมูลและเข้าถึงการบริโภคอาหารที่สะอาดและปลอดภัยได้
ในพื้นที่ตำบลบางขุนทอง มีแผงลอยอยู่หลายร้าน ทั้งที่เปิดเป็นประจำ และเปิดเป็นครั้งคราว ตามฤดูกาล ตามวัฒนธรรมท้องถิ่น ซึ่งร้านเหล่านี้จะมีประชาชนในพื้นที่เป็นลูกค้าหลัก หากร้านเหล่านี้ จัดการประกอบอาหารให้สะอาด ปลอดภัยผู้บริโภคก็จะปลอดภัยไปด้วย โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลบ้านโคกงู จึงได้จัดทำโครงการนี้ขึ้นครั้งแรกในปี 2562 ซึ้งได้ผล ในระดับหนึ่ง แต่ยังมีที่ต้องปรับปรุงอีกหลายร้านเพื่อเป็นการพัฒนาและสร้างความรู้แก่ผู้ประกอบการและผู้บริโภคให้ตระหนักถึงความสำคัญของการประกอบอาหารที่เหมาะสมโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลบ้านโคกงู จึงจัดทำโครงการนี้อีกครั้ง

1. เพื่อเป็นการเฝ้าระวังและตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยของอาหารและร้านแผงลอยจำหน่ายอาหาร ในพื้นที่
2. เพื่อเพิ่มพูนองค์ความรู้และพัฒนาศักยภาพของอสม. ในด้านการดำเนินงานคุ้มครองผู้บริโภคใน ชุมชน

1. กิจกรรม สำรวจ ตรวจร้านอาหาร แผงลอย ก่อนการดำเนินการ
2. กิจกรรมอบรมเรื่องสุขาภิบาลอาหารแก่ผู้ประกอบการร้านแผงลอย
3. กิจกรรม ตรวจประเมินร้านอาหาร แผงลอยหลัง การดำเนินการ

วิธีดำเนินการ (ออกแบบให้ละเอียด) 1.เสนอโครงการและแผนงานเพื่อขอสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินงาน 2. ดำเนินการตรวจร้านขายอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารภายในเขตตำบลบางขุนทองตามมาตรฐานการจัดตั้งร้านขายอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารที่ถูกหลักสุขาภิบาล 3.จัดอบรมให้ความรู้ด้านการสุขาภิบาลอาหาร แก่ผู้ประกอบการ 4. เชิญชวนร้านอาหารให้ดำเนินการพัฒนาสถานประกอบการของตนเองให้ได้มาตรฐานด้านสุขาภิบาลอาหาร 5. ติดตาม ตรวจร้านขายอาหารและแผงลอย พร้อม ดำเนินการตรวจสอบความสะอาดปราศจากเชื้อแบคทีเรียของร้านขายอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารโดยใช้ชุดตรวจหาโคลิฟอร์มแบคทีเรีย SI-2 6. สรุปผลการดำเนินงาน

1. ประชาชนในเขตพื้นที่เป้าหมายได้บริโภคอาหารที่สะอาดปลอดภัยปราศจากสารเคมีและสิ่งปนเปื้อน
2. ผู้ประกอบการมีความรู้และพฤติกรรมด้านสุขาภิบาลอาหาร ที่ถูกต้องอันจะส่งผลให้อาหารที่จำหน่ายสะอาด และปลอดภัย