กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

1. ร้อยละผู้จำหน่ายอาหารและผู้ช่วยจำหน่ายอาหารมีความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหาร ขนาด 5.00
2. จำนวนร้านที่ตรวจสุขาภิบาลอาหาร ขนาด 20.00

“อาหาร” เป็นหนึ่งในปัจจัยสี่ที่มนุษย์จำเป็นต้องใช้ในการดำรงชีวิต อาหารช่วยในการเจริญเติบโต ช่วยซ่อมแซมส่วนต่างๆ ของร่างกาย และทำให้ร่างกายทำงานได้อย่างปกติ แต่ในขณะเดียวกันอาหารอาจก่อให้เกิดโทษแก่ร่างกายได้ สาเหตุ    ประการหนึ่ง คือ การบริโภคอาหารที่ปนเปื้อนจุลินทรีย์ โดยเฉพาะจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดโรคได้ เช่น Staphylococcus aureus , Vibrio Cholerae , Salmonallae , Shigella , Escherichia coli เป็นต้น ซึ่งเชื้อก่อโรคจะปนเปื้อนอยู่ในอาหารที่ไม่สะอาด การที่อาหารจะสะอาดปราศจากเชื้อจุลินทรีย์ก่อโรคนั้น มีสิ่งที่จะต้องควบคุม ๓ ประการ ได้แก่ วัตถุดิบ อุปกรณ์ และที่สำคัญที่สุด คือ ผู้สัมผัสอาหาร เพราะผู้สัมผัสอาหารเป็นผู้ที่นำวัตถุดิบมาประกอบเป็นอาหาร หากผู้สัมผัสอาหารประกอบอาหารไม่สะอาดเพียงพอ ก็จะทำให้เกิดการปนเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์ก่อโรค และเมื่อผู้บริโภครับประทานอาหารที่ปนเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์ที่ก่อโรคก็อาจเกิดอาการ ปวดท้อง อาเจียน ถ่ายเหลว อ่อนเพลีย ในรายที่รุนแรงอาจถึงแก่ชีวิตได้ ในปัจจุบันพบว่าประชาชนมีพฤติกรรมการบริโภคอาหารนอกบ้านมากขึ้น ธุรกิจร้านอาหารจึงเกิดขึ้นมากมาย ซึ่งหากผู้ประกอบการขาดความรู้ความเข้าใจในการประกอบอาหารให้สะอาดปลอดภัยแก่ผู้บริโภคแล้ว ก็ย่อมทำให้เกิดผลกระทบต่อสุขภาพของผู้บริโภคได้ ซึ่งการการจัดอบรมผู้ประกอบการร้านจำหน่ายอาหารที่ผ่านมาผู้ประกอบการมักจะไม่สามารถเข้าร่วมการอบรมได้ตลอดการอบรม เนื่องจากต้องอยู่ประจำร้าน ซึ่งหากเทศบาลจัดเจ้าหน้าที่ลงตรวจประเมินพร้อมให้ความรู้ถึงร้านจำหน่ายอาหารก็จะช่วยอำนวยความสะดวกให้ผู้ประกอบการไม่ต้องเสียเวลาในการเดินทางมาร่วมอบรม และได้รับความรู้ ในการปรับปรุงร้านให้ถูกสุขลักษณะ ดังนั้น เพื่อยกระดับร้านจำหน่ายอาหารให้มีมาตรฐานตามหลักสุขาภิบาลอาหาร ซึ่งจะส่งผลให้ ประชาชนที่มาใช้บริการร้านอาหารในเขตเทศบาลตำบลมะกอกเหนือ ได้รับความปลอดภัยในการบริโภคอาหาร เทศบาลตำบลมะกอกเหนือ โดยกองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม จึงเสนอจัด “โครงการตรวจเยี่ยมร้านจำหน่ายอาหาร” ขึ้น

1. เพื่อให้ความรู้ด้านการสุขาภิบาลอาหารแก่ผู้จำหน่ายอาหารและผู้ช่วยจำหน่ายอาหาร
2. เพื่อตรวจสุขาภิบาลอาหารร้านจำหน่ายอาหาร

1. กิจกรรมย่อยตรวจเยี่ยมร้านอาหาร
2. กิจกรรมย่อยตรวจเยี่ยมร้านจำหน่ายอาหาร
3. กิจกรรมย่อยตรวจเยี่ยมร้านจำหน่ายอาหาร

๑. สำรวจร้านจำหน่ายอาหารในพื้นที่เทศบาล ๒. เขียนโครงการนำเสนอเพื่อขออนุมัติ ๓. จัดซื้อวัสดุอุปกรณ์สำหรับใช้ในโครงการ ๔. ดำเนินการออกเยี่ยมร้านจำหน่ายอาหารพร้อมตรวจประเมินร้านและให้ความรู้เกี่ยวกับการสุขาภิบาลร้านจำหน่ายอาหาร ๕. ประชาสัมพันธ์เสียงตามสายร้านจำหน่ายอาหารที่ผ่านเกณฑ์ให้ประชาชนทราบ ๕. สรุปผลการดำเนินงานและประเมินผลโครงการ

๑. ผู้ประกอบการร้านจำหน่ายอาหารมีความรู้ความเข้าใจตามหลักสุขาภิบาลอาหาร ๒. ร้านจำหน่ายอาหารในเขตเทศบาลผ่านเกณฑ์สุขาภิบาลอาหาร ๓. ผู้ที่มาใช้บริการร้านอาหารในเขตเทศบาลได้รับความปลอดภัยในการบริโภคอาหาร