กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

อาหารมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพ การมีสุขภาพดีของประชาชนถือเป็นปัจจัยพื้นฐานที่สำคัญในการดำรงชีวิตและพัฒนาประเทศ การส่งเสริมให้ทุกคนมีสุขภาพดีไม่เกิดการเจ็บป่วยเป็นสิ่งสำคัญในปัจจุบันพบการปนเปื้อนของอาหารจากสารที่ก่อให้เกิดอันตรายแก่ผู้บริโภค ซึ่งเป็นปัญหาสุขภาพที่สำคัญ ผู้จำหน่ายอาหารบางรายอาจไมม่ทราบถึงผลิตภัณฑ์ที่ตนนเองจำหน่าย ว่ามีการปนเปื้อนสารเหล่านี้อยู่หรือบางรายอาจทราบแต่ยังไม่ตระหนักถึงความปลอดภัยของผู้บริโภค ประชาชนผู้บริโภคนั้นต้องปลอดภัยจากเชื้อ โรคอาหารเป็นพิษ หรือการปนเปื้อนเชื้อโรคทางเดินอาหาร รวมทั้งสารเคมีอันตราย ผู้ประกอบการจำหน่ายอาหารเป็นกลุ่มที่สำคัญที่ต้องได้รับความรู้ในเรื่องการสุขาภิบาลอาหาร มีความตระหนักถึงความปลอดภัยของผู้บริโภค ดังนั้นเพื่อให้ประชาชนได้รับอาหารที่ปลอดภัยจึงต้องมีระบบการดูแลควบคุม ตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัย อาหารที่ผลิตทุกขั้นตอน ตลอดจนห่วงโซอาหาร ตั้งแต่วัตถุดิบ การผลิต การแปรรูป การจัดจำหน่าย จนถึงผู้ เดือนรอมฎอน เดือนที่ 9 ของปฏิทินอิสลามซึ่งปี 2560 นี้ตรงกับเดือน พฤษภาคม จนถึงเดือน มิถุนายน 2560 เป็นเดือนที่มุสลิมถือศิลอดทั้งเดือน หรือเรียกกกันอีกชื่อหนึ่งว่า เดือนบวช ด้วยเหตุผลที่ชาวมุสลิมทุกคนต่างถือปฏิบัติศาสนกิจในเดือนนี้อย่างเคร่งครัด และเริ่มบริโภคอาหารหลังพระอาทิตย์ตกดินเป็นต้นไป จึงต้องมีการจับจ่ายซื้ออาหารเพื่อกักตุนไว้รับประทานจำนวนมาก ทำให้มีการรวมกลุ่มกันของกลุ่มแม่บ้านในตำบลไทรทอง เพื่อจำหน่ายอาหารในช่วงเย็นของทุกวัน จึงทำให้มีร้านและแผงลอยจำหน่ายอาการเกิดขึ้นจำนวนมากมาจำหน่ายอาหารริมถนนทั้งที่ขายประจำ และขายเฉพาะกิจในเดือนนี้ ดังนั้นจึงมีความเสี่ยงที่จะเกิดการปนเปื้อนพิษภัยทางงอาหาร ทั้งด้านจุลินทรีย์และสารปนเปื้อนต่างๆ ที่เติมลงไปในอาหาร เช่น สี และกลิ่นรส เพื่อดึงดูดใจผู้บริโภค จากเหตุผลดังกล่าวข้างต้น กลุ่มแม่บ้านจำหน่ายอาหารเดือนรอมฎอน จึงได้มีแนวคิดจัดทำโครงการอาหารปลอดภัยใส่ใจผู้บริโภค เพื่อให้กลุ่มแม่บ้านที่จำหน่ายอาหารมีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับสุขาภิบาลอาหาร การจัดเตรียมอาหารและกาารปรุงให้สุกลักษณะ เพื่อลดการปนเปื้อนด้วย เชื้อโรค หนอนพยาธิ สารเคมี หรื่อสิ่งเจือปนต่างๆ เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับอาหารที่สะอาดและปลอดภัย