กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการอาหารปลอดภัยใส่ใจผู้บริโภค(เดือนรอมฎอน) จังหวัดปัตตานี" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ศูนย์พัฒนาคุณภาพชีวิตและส่งเสริมอาชีพผู้สูงอายุ (ศพอส.)ตำบลไทรทอง

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล อบต.ไทรทอง ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการอาหารปลอดภัยใส่ใจผู้บริโภค(เดือนรอมฎอน)

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการอาหารปลอดภัยใส่ใจผู้บริโภค(เดือนรอมฎอน) " ดำเนินการในพื้นที่ ศูนย์พัฒนาคุณภาพชีวิตและส่งเสริมอาชีพผู้สูงอายุ (ศพอส.)ตำบลไทรทอง รหัสโครงการ 60-L3024-2-4 ระยะเวลาการดำเนินงาน 23 พฤษภาคม 2560 - 23 พฤษภาคม 2560 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 15,000.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล อบต.ไทรทอง เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

อาหารมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพ การมีสุขภาพดีของประชาชนถือเป็นปัจจัยพื้นฐานที่สำคัญในการดำรงชีวิตและพัฒนาประเทศ การส่งเสริมให้ทุกคนมีสุขภาพดีไม่เกิดการเจ็บป่วยเป็นสิ่งสำคัญในปัจจุบันพบการปนเปื้อนของอาหารจากสารที่ก่อให้เกิดอันตรายแก่ผู้บริโภค ซึ่งเป็นปัญหาสุขภาพที่สำคัญ ผู้จำหน่ายอาหารบางรายอาจไมม่ทราบถึงผลิตภัณฑ์ที่ตนนเองจำหน่าย ว่ามีการปนเปื้อนสารเหล่านี้อยู่หรือบางรายอาจทราบแต่ยังไม่ตระหนักถึงความปลอดภัยของผู้บริโภค ประชาชนผู้บริโภคนั้นต้องปลอดภัยจากเชื้อ โรคอาหารเป็นพิษ หรือการปนเปื้อนเชื้อโรคทางเดินอาหาร รวมทั้งสารเคมีอันตราย ผู้ประกอบการจำหน่ายอาหารเป็นกลุ่มที่สำคัญที่ต้องได้รับความรู้ในเรื่องการสุขาภิบาลอาหาร มีความตระหนักถึงความปลอดภัยของผู้บริโภค ดังนั้นเพื่อให้ประชาชนได้รับอาหารที่ปลอดภัยจึงต้องมีระบบการดูแลควบคุม ตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัย อาหารที่ผลิตทุกขั้นตอน ตลอดจนห่วงโซอาหาร ตั้งแต่วัตถุดิบ การผลิต การแปรรูป การจัดจำหน่าย จนถึงผู้ เดือนรอมฎอน เดือนที่ 9 ของปฏิทินอิสลามซึ่งปี 2560 นี้ตรงกับเดือน พฤษภาคม จนถึงเดือน มิถุนายน 2560 เป็นเดือนที่มุสลิมถือศิลอดทั้งเดือน หรือเรียกกกันอีกชื่อหนึ่งว่า เดือนบวช ด้วยเหตุผลที่ชาวมุสลิมทุกคนต่างถือปฏิบัติศาสนกิจในเดือนนี้อย่างเคร่งครัด และเริ่มบริโภคอาหารหลังพระอาทิตย์ตกดินเป็นต้นไป จึงต้องมีการจับจ่ายซื้ออาหารเพื่อกักตุนไว้รับประทานจำนวนมาก ทำให้มีการรวมกลุ่มกันของกลุ่มแม่บ้านในตำบลไทรทอง เพื่อจำหน่ายอาหารในช่วงเย็นของทุกวัน จึงทำให้มีร้านและแผงลอยจำหน่ายอาการเกิดขึ้นจำนวนมากมาจำหน่ายอาหารริมถนนทั้งที่ขายประจำ และขายเฉพาะกิจในเดือนนี้ ดังนั้นจึงมีความเสี่ยงที่จะเกิดการปนเปื้อนพิษภัยทางงอาหาร ทั้งด้านจุลินทรีย์และสารปนเปื้อนต่างๆ ที่เติมลงไปในอาหาร เช่น สี และกลิ่นรส เพื่อดึงดูดใจผู้บริโภค จากเหตุผลดังกล่าวข้างต้น กลุ่มแม่บ้านจำหน่ายอาหารเดือนรอมฎอน จึงได้มีแนวคิดจัดทำโครงการอาหารปลอดภัยใส่ใจผู้บริโภค เพื่อให้กลุ่มแม่บ้านที่จำหน่ายอาหารมีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับสุขาภิบาลอาหาร การจัดเตรียมอาหารและกาารปรุงให้สุกลักษณะ เพื่อลดการปนเปื้อนด้วย เชื้อโรค หนอนพยาธิ สารเคมี หรื่อสิ่งเจือปนต่างๆ เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับอาหารที่สะอาดและปลอดภัย

วัตถุประสงค์โครงการ

1. 1. เพื่อให้กลุ่มแม่บ้าน ได้รับความรู้ความเข้าใจในการปรุงอาหารให้ถุกสุขลักษณะ
2. 2. เพื่อให้ผู้บริดภคได้รับอาหารที่ปลอดภัย ถูกสุขลักษณะ และมีอนามัย
3. 3. เพื่อป้องกันและลดความเสี่ยงจากการเจ็บป่วยเนื่องจ่ากอาหารเป็นพิษ

กิจกรรม/การดำเนินงาน

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

1. กลุ่มแม่บ้านได้รับความรู้ในการปรุงอาหารให้ถูกสุขลักษณะ
2. ผู้บริโภคได้รับอาหารที่ปลอดภัย ถูกสุขลักษณะ และมีอนามัย
3. การเจ็บป่วยเนื่องจากอาหารเป็นพิษลดลง

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น