กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

กิตติกรรมประกาศ

"โครการพัฒนาคุณภาพผู้ประกอบการด้านอาหารและผู้ประกอบการร้านขายของชำในเขตตำบลลิพัง จังหวัดตรัง" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลลิพัง อำเภอปะเหลียน จังหวัดตรัง

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล อบต.ลิพัง ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครการพัฒนาคุณภาพผู้ประกอบการด้านอาหารและผู้ประกอบการร้านขายของชำในเขตตำบลลิพัง

บทคัดย่อ

โครงการ " โครการพัฒนาคุณภาพผู้ประกอบการด้านอาหารและผู้ประกอบการร้านขายของชำในเขตตำบลลิพัง " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลลิพัง อำเภอปะเหลียน จังหวัดตรัง รหัสโครงการ 60-L1486-1-17 ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 มกราคม 2560 - 29 กันยายน 2560 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 25,540.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล อบต.ลิพัง เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

อาหารมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพ การมีสุขภาพดีของประชาชนถือเป็นปัจจัยพื้นฐานที่สำคัญในการดำรงชีวิตและการพัฒนาประเทศ การส่งเสริมให้ทุกคนมีสุขภาพดีไม่เกิดการเจ็บป่วยเป็นสิ่งที่รัฐต้องให้การสนับสนุนในปัจจุบันพบการปนเปื้อนของอาหารจากสารที่ก่อให้เกิดอันตรายแก่ผู้บรอโภค ซึ่งเป็นปัญหาสุขภาพที่สำคัญ ผู้จำหน่ายบางรายไม่ทราบถึงผลิตภัณฑ์ที่ตนเองจำหน่ายมีสารปนเปื้อนเหล่านั้นอยู่ หรือบางรายอาจทราบแต่ไม่ตระหนักถึงความปลอดภัยของผู้บริโภคประชาชนผู้บริโภคนั้น ต้องปลอดภัยปราศจากเชื้อโรคอาหารเป็นพิษ หรือมีการปนเปื้อนจากเชื้อโรคทางเดินอาหารรวมถึงสารเคมีอันตราย ผู้ประกอบการจำหน่ายอาหารเป็นกลุ่มที่จำเป็นต้องได้รับความรู้เรื่องอาหารปลอดภัย มีความตระหนักถึงความปลอดภัยของผู้บริโภค ดังนั้นเพื่อให้ประชาชน ได้บริโภคอาหารที่ปลอดภัยจึงต้องมีระบบการดูแลควบคุม ตรวจสอบคุณภาพ ความปลอดภัยอาหารที่ผลิตทุกขั้นตอน ตลอดจนห่วงโซ่อาหาร ตั้งแต่วัตถุดืบ การผลิต การแปรรูป การจัดการจำหน่าย จนถึงผู้บริโภค สำหรับสถานการณ์ของตำบลลิพัง ปัจจุบันมีร้านจำหน่ายอาหารจำนวน 15 ร้าน และร้านขายของชำ จำนวน 20 ร้าน เพื่อให้ผู้ประกอบการมีความรู้ ความ เข้าใจถูกต้อง เพื่อสุขภาพที่ดีของผู้บริโภคในตำบลลิพัง เพื่อให้สอดคล้องกับแผนดำเนินงาน ความปลอดภัยด้านอาหารของกระทรวงสาธารณสุข สำหรับใช้เป็นแนวทางปฏิบัติ ในการดำเนินงาน โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลลิพัง จึงได้จัดทำโครงการพัฒนาคุณภาพผู้ประกอบด้านอาหารและผู้ประกอบการร้านขายของชำ ในเขตตตำบลลิพังมีความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหารและตระหนักถึงความปลอดภัยจากบริโภคอาหารของผู้บริโภค

วัตถุประสงค์โครงการ

1. เพื่อให้ผู้ประกอบการด้านอาหาร และผู้ประกอบการร้านขายของชำในเขตตำบลลิพังมีความรู้ ความเข้าใจในหลักสุขาภิบาลและโภชนาการในการปรุงอาหารเพื่อการจำหน่ายและจำหน่ายสินค้าได้อย่างถูกต้อง
2. เพื่อส่งเสริมและคุ้มครองสุขภาพของผู้บริโภคตำบลลิพังให้ได้รับประทานอาหารที่ปลอดภัยได้มาตรฐานไม่มีสารเคมีตกค้าง และเจือปนได้สินค้าถูกต้อง
3. เพื่อให้ผู้ประกอบการร้านอาหาร และผู้ประกอบการร้านขายของชำ ในเขตตำบลลิพังมีความเข้าใจในเรื่องการตรวจสอบ และทดสอบสารเคมีตกค้างในสารอาหารเบื้องต้นได้อย่างถูกต้อง

กิจกรรม/การดำเนินงาน

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

1.ผู้กอบการด้านอาหาร และผู้ประกอบการร้านขายของชำมีความรู้มีความเข้าใจในหลักสุขาภิบาลและโภชนาการในการปรุงอาหารเพื่อการจำหน่ายและการจำหน่ายสินค้าในร้านขายของชำ 2.ผู้บริโภคในเขตตำบลลิพังได้รับประทานอาหารที่ปลอดภัย ไม่มีสารเคมีตกค้างและได้ซื้อสินค้าที่ได้มาตรฐาน 3.ผู้ประกอบการด้านอาหาร และผู้ประกอบการร้านขายของชำในเขตตำบลลิพัง สามารถตรวจสอบและทดสอบสารเคมีที่ตกค้างในอาหาร เบื้องต้น และสามารถนำไปปฏิบัติใช้ได้อย่างถูกต้อง

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น