กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการพัฒนามาตรฐานการผลิตอาหารแปรรูปที่บรรจุในภาชนะพร้อมจำหน่ายเข้า สู่มาตรฐาน Primary GMP เทศบาลตำบลยะรัง ปีงบประมาณ 2563 จังหวัดปัตตานี" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลยะรัง อำเภอยะรัง จังหวัดปัตตานี

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลยะรัง ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการพัฒนามาตรฐานการผลิตอาหารแปรรูปที่บรรจุในภาชนะพร้อมจำหน่ายเข้า สู่มาตรฐาน Primary GMP เทศบาลตำบลยะรัง ปีงบประมาณ 2563

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการพัฒนามาตรฐานการผลิตอาหารแปรรูปที่บรรจุในภาชนะพร้อมจำหน่ายเข้า สู่มาตรฐาน Primary GMP เทศบาลตำบลยะรัง ปีงบประมาณ 2563 " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลยะรัง อำเภอยะรัง จังหวัดปัตตานี รหัสโครงการ 63-L8286-1-04 ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 กันยายน 2563 - 31 ธันวาคม 2563 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 15,750.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลยะรัง เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

ตามที่กระทรวงสาธารณสุขได้ออกประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 342) พ.ศ.2555 เรื่อง วิธีการผลิตเครื่องมือเครื่องใช้ในการผลิต และเก็บรักษาอาหารแปรรูปพร้อมจำหน่าย หรือ “Primary GMP” เป็นหลักเกณฑ์วิธีการที่ดีในการผลิตขั้นต้นสำหรับกลุ่มอาหารพร้อมปรุงและอาหารสำเร็จรูปพร้อมบริโภคทันที และกลุ่มอาหารทั่วไป ที่ยังไม่ได้ถูกบังคับให้ปฏิบัติตามเกณฑ์ GMP ส่วนใหญ่ ได้แก่ อาหารทั่วไปที่เป็นของฝาก อาหารพื้นเมือง วิสาหกิจชุมชน และสินค้าอาหารหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ (OTOP) ทั้งนี้ไม่รวมกลุ่มอาหารดังกล่าวที่จำหน่ายโดยตรงต่อผู้บริโภคและที่ผลิตเป็นวัตถุดิบให้กับโรงงานแปรรูปอาหาร ร้านอาหาร ซึ่งประกาศมีผลบังคับใช้แล้วกับผู้ประกอบการรายใหม่ และสำหรับผู้ประกอบการรายเก่ามีผลบังคับใช้ วันที่ 7 พฤศจิกายน 2558 เป็นต้นไป ซึ่งที่ผ่านมาสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาได้อบรมให้ความรู้ด้านหลักเกณฑ์ที่ดีในการผลิต การขออนุญาต และการตรวจประเมินสถานที่ผลิตตามหลักเกณฑ์ Primary GMP ให้แก่เจ้าหน้าที่ ผู้ประกอบการและผู้บริโภค มีการประชาสัมพันธ์ผ่านสื่อต่าง ๆ เพื่อสร้างความตื่นตัวให้ผู้ประกอบการและผู้บริโภคเห็นความสำคัญในการผลิต และใส่ใจในการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพมาตรฐาน รวมทั้งมีการจัดทำข้อตกลงความร่วมมือ (MOU) ระหว่างกระทรวงสาธารณสุข กระทรวงมหาดไทย และกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ เพื่อให้เกิดการทำงานร่วมกันอย่างบูรณาการ มีประสิทธิภาพ และให้เกิดการพัฒนาสถานที่ผลิตให้ได้มาตรฐานแบบครบวงจรอย่างยั่งยืน
ดังนั้นเพื่อให้เกิดความต่อเนื่องของการดำเนินการและสนับสนุนนโยบายรัฐบาลที่ส่งเสริมผลิตภัณฑ์ชุมชนให้ก้าวไกลสู่ครัวโลก กองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม เทศบาลตำบลยะรัง จึงได้จัดทำโครงการพัฒนามาตรฐานการผลิตอาหารแปรรูปที่บรรจุในภาชนะพร้อมจำหน่ายเข้าสู่มาตรฐาน Primary GMP ปีงบประมาณ 2563 เพื่อพัฒนาสถานที่ผลิตอาหารแปรรูปที่บรรจุในภาชนะพร้อมจำหน่ายเข้าสู่มาตรฐาน Primary GMP อย่างต่อเนื่องและพัฒนาสถานที่ผลิตอาหารแปรรูปที่บรรจุในภาชนะพร้อมจำหน่าย มาตรฐาน Primary GMP
ต้นแบบ ซึ่งจะเป็นการยกระดับมาตรฐานการผลิตอาหารในพื้นที่ รวมถึงคุ้มครองผู้บริโภค ให้บริโภคอาหารที่คุณภาพ มาตรฐาน มีความปลอดภัย ต่อไป

วัตถุประสงค์โครงการ

1. 1. เพื่อส่งเสริมและพัฒนาสถานประกอบการตามมาตรฐาน Primary GMP
2. 2. เพื่อพัฒนาศูนย์เรียนรู้ต้นแบบ เป็นแหล่งเรียนรู้สำหรับผู้ประกอบการ

กิจกรรม/การดำเนินงาน

1. อบรมให้ความรู้แก่ผู้ประกอบการอาหารแปรรูป
2. สำรวจข้อมูลและติดตามสถานที่ผลิต
3. มอบเกียรติบัตรให้แก่สถานที่ผลิตที่ผ่านเกณฑ์มาตรฐานและได้รับรองเลขอย.จากสสจ.ปัตตานี

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

1. ทราบสถานการณ์ความพร้อม และจำนวนของสถานประกอบการในเขตเทศบาลตำบลยะรัง
   1. สถานที่ผลิตอาหารแปรรูปที่อยู่ในภาชนะบรรจุพร้อมจำหน่าย มีมาตรฐานขั้นต้นในการผลิตตามหลักเกณฑ์ Primary GMP และสามารยื่นขอเลขสารบบอาหารได้เพิ่มขึ้น
   2. ผู้บริโภคมีความเชื่อมั่นในมาตรฐานการผลิตสินค้า
   3. ผู้ประกอบการมีความรู้ ความเข้าใจในมาตรฐานการผลิตขั้นต้น และสามารถยื่นขอเลขสารบบได้อย่างถูกต้อง

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น