กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการเฝ้าระวังสารปนเปื้อนในอาหาร ประจำปี 2566 จังหวัดตรัง" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลนาโยงใต้ อำเภอเมืองตรัง จังหวัดตรัง

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล อบต.นาโยงใต้ ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการเฝ้าระวังสารปนเปื้อนในอาหาร ประจำปี 2566

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการเฝ้าระวังสารปนเปื้อนในอาหาร ประจำปี 2566 " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลนาโยงใต้ อำเภอเมืองตรัง จังหวัดตรัง รหัสโครงการ 66-L1497-02-07 ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 เมษายน 2566 - 15 กันยายน 2566 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 5,240.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล อบต.นาโยงใต้ เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

อาหารเป็นส่วนหนึ่งของปัจจัยที่จําเป็นต่อการดํารงชีวิต การบริโภคอาหารที่ไม่สะอาด เป็นสาเหตุสําคัญ ของการเกิดโรคภัยไข้เจ็บ โดยมีเชื้อโรคและสารปนเปื้อนหลายชนิด ที่เป็นอันตรายถึงชีวิต หลักสําคัญในการเลือกรับประทาน อาหาร นอกเหนือจากรสชาติของอาหารแล้ว สิ่งที่ต้องคํานึงถึงและพิจารณาควบคู่ไปด้วยคือ คุณค่าตามหลักโภชนาการ คุณภาพ ความสะอาดและปราศจากสารปนเปื้อน การบริโภคอาหาร เพื่อให้ได้อาหารที่ปลอดภัย มีคุณค่าตามหลักโภชนาการ และปราศจากสารปนเปื้อนนั้น จําเป็นต้องมีระบบการดูแลควบคุมตรวจสอบคุณภาพ ความปลอดภัยของอาหารทุกกระบวนการ ฉะนั้นเพื่อให้ประชาชนสามารถ จัดหาอาหารที่สะอาดปลอดภัยมาบริโภคได้ หน่วยงานที่เกี่ยวข้อง จึงจําเป็นต้องมีระบบการดูแลควบคุมตรวจสอบคุณภาพ ความปลอดภัยของอาหาร และดําเนินการประชาสัมพันธ์ ให้ประชาชนทั่วไปสามารถรับทราบข้อมูลและเข้าถึงการบริโภคอาหาร ที่ปลอดภัย ชมรมอาสาสมัครสาธารณสุขประจําหมู่บ้าน (อสม.)ตําบลนาโยงใต้ จึงได้จัดทําโครงการเฝ้าระวังสารปนเปื้อน ในอาหารขึ้น ประจําปี ๒๕๖๖ เพื่อเป็นการเฝ้าระวัง และประกันคุณภาพของอาหาร สร้างความรู้แก่ผู้ประกอบการ รวมทั้ง ผู้บริโภค ให้ตระหนักถึงความสําคัญของการเลือกซื้ออาหารที่เหมาะสม อันจะส่งผลให้ประชาชนได้บริโภคอาหารที่สะอาดปลอดภัย ต่อไป

วัตถุประสงค์โครงการ

1. เพื่อให้ชุมชนมีกระบวนการเฝ้าระวัง และตรวจสอบคุณภาพอาหาร
2. เพื่อให้ผู้ประกอบการร้านจำหน่ายอาหารสดมีความรู้ ความเข้าใจ ในการเลือกซื้อ และจำหน่ายอาหารสดที่สะอาดปลอดภัย
3. เพื่อให้ประชาชนในพื้นที่ได้บริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัย ปราศจากสารปนเปื้อน

กิจกรรม/การดำเนินงาน

1. สุ่มเก็บตัวอย่างอาหารสด ตรวจหาสารปนเปื้อนในอาหาร
2. เจ้าหน้าที่สาธารณสุขลงพื้นที่ถ่ายทอดความรู้ ตรวจ ให้คำแนะนำผู้ประกอบการ

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

1. ชุมชนมีกระบวนการฝ้าระวัง และตรวจสอบคุณภาพอาหาร
   
2. ผู้ประกอบการมีความรู้ ความเข้าใจ ในการเลือกซื้อและจําหน่ายอาหารสด
3. ประชาชนในพื้นที่ ได้บริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัย ปราศจากสารปนเปื้อน

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น