กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการอบรมหลักสูตรสุขาภิบาลอาหารสำหรับผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหาร จังหวัดยะลา" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลกาลูปัง อำเภอรามัน จังหวัดยะลา

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล อบต.กาลูปัง ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการอบรมหลักสูตรสุขาภิบาลอาหารสำหรับผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหาร

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการอบรมหลักสูตรสุขาภิบาลอาหารสำหรับผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหาร " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลกาลูปัง อำเภอรามัน จังหวัดยะลา รหัสโครงการ 67-L4155-02-05 ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 มีนาคม 2567 - 30 กันยายน 2567 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 15,100.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล อบต.กาลูปัง เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

การมีสุขภาพที่ดีนั้นคือลาภอันประเสริฐ เพราะการมีสุขภาพดีนั้นคือจุดเริ่มต้นของการมีชีวิตที่ดี อีกทั้งยังถือเป็นปัจจัยพื้นฐานที่สำคัญในการดำเนินชีวิตของมนุษย์ และการจะมีสุขภาพที่ดีได้นั้น ต้องเริ่มจาการดูแลตัวเองผ่านการเลือกสรรสิ่งดีๆให้ตัวเอง ไม่ว่าจะเป็นการออกกำลังกาย การนอนหลับพักผ่อนอย่างเพียงพอ รวมไปถึงการกินอาหารดี มีประโยชน์ อาหารมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพ เป็นปัจจัยหนึ่งที่ทำให้ชีวิตดำรงอยู่ได้ ปัจจุบันผู้คนนิยมรับประทานอาหารนอกบ้านและอาหารปรุงสำเร็จมากขึ้น อาหารที่เราบริโภคเข้าไปในชีวิตประจำวันนั้น มีการตรวจพบสารปนเปื้อนอยู่เป็นจำนวนมาก ไม่ว่าจะเป็นเชื้อโรคต่างๆ สารปนเปื้อนจากปุ๋ยเคมี ยาฆ่าแมลง โลหะหนักต่างๆ เช่น ปรอท ดีบุก สารหนู ฯลฯ ที่ปนเปื้อนอยู่ในสิ่งแวดล้อม ซึ่งส่วนหนึ่งปะปนและสะสมอยู่ในอาหารที่เราบริโภคอยู่ในชีวิตประจำวันด้วย รวมไปถึงสารเคมีบางชนิดลงในกระบวนการผลิตหรือปรุงแต่งอาหาร เพื่อทำให้อาหารมีคุณลักษณะตามความต้องการเป็นต้น ซึ่งเมื่อรับประทานเข้าไปแล้ว ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ อาจเกิดผลทั้งในระยะสั้นและระยะยาวหรืออาจถึงกับชีวิตได้ การมีความรู้ที่ถูกต้องในการเลือกบริโภคอาหารนั้น ถือมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับประชาชนผู้บริโภค นอกจากนี้ความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหารสำหรับผู้ประกอบการจำหน่ายอาหารและผู้สัมผัสอาหาร ถือเป็นเรื่องที่สำคัญไม่น้อยไปกว่ากัน เพราะมีส่วนเกี่ยวข้องโดยตรงในการผลิตและส่งต่ออาหารถึงประชาชนที่เป็นผู้บริโภค เพราะถ้าผู้ประกอบการจำหน่ายอาหารและผู้สัมผัสอาหาร มีความรู้ความเข้าใจด้านสุขาภิบาลอาหารที่ถูกต้องและได้นำความรู้ไปใช้ในการปฏิบัติงานและปรับเปลี่ยนพฤติกรรมในการปรุง-ประกอบอาหารในร้านของตน โอกาสที่ประชาชนจะได้บริโภคอาหารปลอดภัยก็มีมากขึ้น   งานสาธารณสุข สำนักปลัด องค์การบริหารส่วนตำบลกาลูปัง ได้จัดทำโครงการอบรมหลักสูตรสุขาภิบาลอาหารสำหรับผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหารขึ้น เพื่อให้ผู้ประกอบการร้านอาหาร และผู้สัมผัสอาหาร ในเขตตำบลกาลูปัง ได้ผ่านการฝึกอบรมตามหลักสูตรที่กรมอนามัยกำหนดและได้มีความรู้ความเข้าใจและปฏิบัติได้ถูกต้องตามหลักสุขาภิบาลอาหาร และปรับปรุงสถานที่จำหน่ายอาหารให้เป็นไปตามกฎกระทรวงสุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร พ.ศ.2561 และเพื่อยกระดับสถานประกอบการร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารให้ได้มาตรฐานตามเกณฑ์ SAN (สะอาด ปลอดภัย ได้มาตรฐาน)

สถานการณ์

วัตถุประสงค์โครงการ

1. เพื่อให้สถานประกอบการร้านจำหน่ายอาหาร มีการพัฒนาปรับปรุงตามเกณฑ์มาตรฐาน SAN (สะอาด ปลอดภัย ได้มาตรฐาน)
2. เพื่อเพิ่มพูนองค์ความรู้และพัฒนาศักยาภาพของผู้ประกอบกิจการร้านอาหาร และผู้สัมผัสอาหาร ให้มีความรู้และปฏิบัติตามหลักสุขาภิบาลอาหาร

กิจกรรม/การดำเนินงาน

1. โครงการอบรมหลักสูตรสุขาภิบาลอาหารสำหรับผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหาร
2. - สำรวจร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารในเขตพื้นที่ตำบลกาลูปัง เพื่อจัดทำข้อมูลผู้ประกอบการและผู้สัมผัสอาหารและตรวจแนะนำด้านกายภาพ
3. ประสานกรมอนามัยเพื่อขอกำหนดหลักสูตรการฝึกอบรมผู้ประกอบการร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหาร และผู้สัมผัสอาหาร ตามกฎกระทรวงสุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร พ.ศ. 2561
4. ประสานกลุ่มเป้าหมายเข้าร่วมการอบรม
5. ประสานวิทยากรจากสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดยะลา หรือศูนย์อนามัยที่ 12 ยะลา
6. ดำเนินการอบรมตามแผนปฏิบัติงาน ทดสอบความรู้ผู้เข้ารับการอบรม หากผ่านการทดสอบจะได้รับวุฒิบัตรและบัตรประจำตัวผู้ประกอบการและผู้สัมผัสอาหาร

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

1. ผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหารมีความรู้และพฤติกรรมด้านสุขาภิบาลที่ถูกต้อง อันส่งผลให้อาหารที่จำหน่าย สะอาด ปลอดภัย ได้มาตรฐาน
   
2. ผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหารเข้าใจหลักสุขาภิบาลอาหารที่ถูกต้อง

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น