โครงการเฝ้าระวังคุณภาพอาหารบริเวณหน้าโรงเรียน ปีงบประมาณ 2567
| ชื่อโครงการ | โครงการเฝ้าระวังคุณภาพอาหารบริเวณหน้าโรงเรียน ปีงบประมาณ 2567 |
| รหัสโครงการ | 67-L6895-01-16 |
| ประเภทการสนับสนุน | ประเภท 1 สนับสนุนการจัดบริการสาธารณสุขของ หน่วยบริการ/สถานบริการ/หน่วยงานสาธารณสุข |
| หน่วยงาน/องค์กร/กลุ่มคน ที่รับผิดชอบโครงการ | หน่วยงานสาธารณสุขอื่นของ อปท. เช่น กองสาธารณสุขของเทศบาล |
| ชื่อองค์กรที่รับผิดชอบ | |
| วันที่อนุมัติ | 26 เมษายน 2567 |
| ระยะเวลาดำเนินโครงการ | 1 พฤษภาคม 2567 - 30 กันยายน 2567 |
| กำหนดวันส่งรายงาน | 30 กันยายน 2567 |
| งบประมาณ | 14,800.00 บาท |
| ผู้รับผิดชอบโครงการ | |
| พี่เลี้ยงโครงการ | |
| พื้นที่ดำเนินการ | ตำบลกันตัง อำเภอกันตัง จังหวัดตรัง |
| ละติจูด-ลองจิจูด | 7.41,99.519place |
(ตามแนบท้ายประกาศคณะอนุกรรมการส่งเสริมสุขภาพและป้องกันโรคฯ พ.ศ. 2557)
| กลุ่มเป้าหมาย | จำนวน(คน) | |
|---|---|---|
| กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย | ||
| กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ | ||
| กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง | 40 | keyboard_arrow_down |
กิจกรรมหลักตามกลุ่มเป้าหมาย กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง : ระบุ |
||
| สถานการณ์ปัญหา | ขนาด |
|---|
ความสำคัญของโครงการ สถานการณ์ หลักการและเหตุผล
โรคอุจจาระร่วงมีสาเหตุจากการปนเปื้อนของอาหารจากเชื้อโรคจนทำให้เกิดการเจ็บป่วย
ซึ่งการปนเปื้อนของอาหารนี้มักเกิดจากพฤติกรรมอนามัยที่ไม่ถูกสุขลักษณะของผู้เตรียม ปรุง ประกอบในระหว่างการเตรียมปรุงอาหาร นอกจากนี้พฤติกรรมอนามัยของผู้บริโภคที่ไม่ถูกสุขลักษณะ เช่น ไม่ล้างมือก่อนรับประทานอาหาร ไม่ใช้ช้อนกลาง เป็นต้น
เนื่องจากในช่วงเดือนกุมภาพันธ์ 2567 เกิดสถานการณ์โรคอุจจาระร่วงในกลุ่มนักเรียนในพื้นที่เขตเทศบาลเมืองกันตัง จากผลการเฝ้าระวังทางด้านสุขาภิบาลโดยศูนย์อนามัยที่ 12 ยะลา ทีม SEhRT ร่วมกับสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดตรังลงพื้นที่ประเมินและเฝ้าระวังความเสี่ยงสถานการณ์ โรคอุจจาระร่วงในอาหารและน้ำ ภาชนะอุปกรณ์ และมือผู้สัมผัสอาหาร จำนวน 9 ตัวอย่าง พบการปนเปื้อนเชื้อโคลิฟอร์มแบคทีเรียจำนวน 5 ตัวอย่าง และสุ่มตรวจตัวอย่างอาหารและน้ำที่จำหน่ายบริเวณหน้าโรงเรียนจำนวน 26 ตัวอย่าง
พบการปนเปื้อนเชื้อโคลิฟอร์มแบคทีเรีย จำนวน 22 ตัวอย่าง
การเฝ้าระวังทางสุขาภิบาลอาหาร จึงมีความสำคัญที่จะต้องดำเนินการอย่างต่อเนื่องเพื่อติดตามสถานการณ์ และทราบแนวโน้มการเปลี่ยนแปลงของปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยของอาหาร
ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของการปนเปื้อนของอาหาร และนำไปสู่การลดความเสี่ยงของการเกิดโรคที่เกิดจากอาหารและน้ำเป็นสื่อได้ เทศบาลเมืองกันตังจึงจัดโครงการเฝ้าระวังคุณภาพอาหารบริเวณหน้าโรงเรียนขึ้น
| วัตถุประสงค์/ตัวชี้วัดความสำเร็จ | ขนาดปัญหา | เป้าหมาย 1 ปี | |
|---|---|---|---|
| 1 | ให้ผู้จำหน่ายอาหารบริเวณหน้าโรงเรียนมีความรู้ที่ถูกต้องเกี่ยวกับสุขาภิบาลอาหารตามหลักสูตร ผู้สัมผัสอาหาร
|
||
| 2 | เฝ้าระวังความปลอดภัยในอาหารด้วยการตรวจสุขลักษณะและโคลิฟอร์มแบคทีเรียในอาหาร
|
| hourglass_emptyไม่มีกลุ่มกิจกรรม | กลุ่มเป้าหมาย (คน) |
งบกิจกรรม (บาท) |
ทำแล้ว |
ใช้จ่ายแล้ว (บาท) |
คงเหลือ (บาท) |
||
| วันที่ | กิจกรรม | 40 | 14,800.00 | 1 | 4,090.00 | 10,710.00 | |
| 10 มิ.ย. 67 | กิจกรรมอบรมสร้างเสริมความรู้เกี่ยวกับหลักสุขาภิบาลอาหารให้แก่ผู้ประกอบกิจการ | 40 | 14,800.00 | ✔ | 4,090.00 | 10,710.00 | |
| รวมทั้งสิ้น | 40 | 14,800.00 | 1 | 4,090.00 | 10,710.00 | ||
- ขั้นเตรียมการ 1.1 เสนอโครงการเพื่อให้อนุกรรมการกลั่นกรอง/คณะกรรมการกองทุนฯเพื่อขออนุมัติงบประมาณ 1.2 วางแผนการดำเนินงาน ประสานงานกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง/ประชาสัมพันธ์โครงการ 1.3 จัดซื้อและเตรียมวัสดุ อุปกรณ์ต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้อง เช่น ชุดตรวจเชื้อโคลิฟอร์มแบคทีเรีย (SI-2) แอลกอฮอล์ เจลล้างมือ สำลี ถุงมือทางการแพทย์ เอกสารประกอบการอบรม เป็นต้น
- ขั้นดำเนินการ 2.1 กิจกรรมอบรมสร้างเสริมความรู้เกี่ยวกับสุขาภิบาลอาหารตามหลักสูตรผู้สัมผัสอาหารให้แก่ ผู้จำหน่ายอาหารบริเวณหน้าโรงเรียนในพื้นที่เขตเทศบาลเมืองกันตัง จำนวน 1 ครั้ง โดยมีเนื้อหาการอบรมดังนี้
- หลักการสุขาภิบาลอาหารและอันตรายที่เกิดจากอาหารและน้ำที่ไม่สะอาดปลอดภัย และมาตรฐานการสุขาภิบาลอาหารในสถานประกอบกิจการด้านอาหาร (ทฤษฎี 60 นาที)
- สุขวิทยาส่วนบุคคลของผู้สัมผัสอาหาร (ทฤษฎี 30 นาที)
- กฎหมายที่เกี่ยวข้องกับผู้ประกอบกิจการด้านอาหาร (ทฤษฎี 60 นาที)
- การใช้กัญชาหรือกัญชงในการทำ ประกอบ หรือปรุงอาหารที่ปลอดภัย (ทฤษฎี 30 นาที)
- การสาธิตและฝึกปฏิบัติ (60 นาที)
2.2 กิจกรรมตรวจสุขลักษณะแผงลอยจำหน่ายอาหารและโคลิฟอร์มแบคทีเรียในอาหารก่อนและหลังการอบรมสุขาภิบาลอาหาร
- วางแผนลงพื้นที่เก็บตัวอย่างอาหาร
- ตรวจสุขลักษณะแผงลอยจำหน่ายอาหารและโคลิฟอร์มแบคทีเรียในอาหาร/แปลผลการตรวจก่อนและหลังการอบรม
- แจ้งผลการตรวจให้ผู้ประกอบการทราบ
- ให้ความรู้/คำแนะนำเกี่ยวกับแนวทางการปรับปรุงสุขาภิบาลอาหาร และอันตรายที่อาจมีผลต่อสุขภาพของผู้บริโภคที่เกิดจากน้ำและอาหารเป็นสื่อ
2.3 กิจกรรมมอบป้าย SAN: การจำหน่ายอาหารในที่หรือทางสาธารณะ ให้กับแผงลอยที่ผ่านเกณฑ์การประเมิน
3. ขั้นประเมินผลการดำเนินการ
3.1 สรุปและรายงานผลการดำเนินโครงการ
- นักเรียนและประชาชนในพื้นที่เทศบาลเมืองกันตังได้บริโภคอาหารที่มีความปลอดภัย
- ลดสาเหตุที่อาจะจะทำให้เกิดโรคจากน้ำและอาหารเป็นสื่อ เช่น โรคอุจจาระร่วง เป็นต้น
โครงการเข้าสู่ระบบเมื่อวันที่ 14 พ.ค. 2567 17:18 น.