โครงการนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ (1) เพื่อให้ผู้ประกอบกิจการร้านจำหน่ายอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหาร โรงอาหาร ตลาด และร้านชำ มีความรู้ในด้านการสุขาภิบาลอาหาร ตลอดจนสามารถนำความรู้ไปปฏอบัติเพื่อให้เกิดความปลอดภัยต่อผู้บริโภค (2) เพื่อให้ผู้ประกอบกิจการร้านจำหน่ายอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหาร โรงอาหาร ตลาด และร้านชำได้รับการประเมินสุขาภิบาลอาหาร มาตรฐาน"SAN สะอาด ปลอดภัย ได้มาตรฐาน" สถานที่จำหน่ายอาหาร และเพื่อให้เกิดความปลอดภัยต่อผู้บริโภค (3) เพื่อฟื้นฟู เฝ้าระวังและปรับปรุงกิจการร้านจำหน่ายอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหาร โรงอาหาร ตลาด และร้านชำให้ผ่านเกณฑ์มาตรฐาน SAN (4) เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับความปลอดภัยจากการบริโภคอาหาร (5) เพื่อประชาสัมพันธ์ให้ผู้บริดภคได้รับทราบถึงข้อมูลความปลอดภัยของร้านอาหารที่ผ่านเกณฑ์มาตรฐาน SAN และร้านชำที่ผ่านเกณฑ์มาตรฐานในเขตพื้นที่ตำบลคูเต่า
ผลการดำเนินงานที่สำคัญ ได้แก่ (1) การอบรมให้ความรู้และเฝ้าระวังกิจการร้านจำหน่ายอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหาร โรงอาหาร ตลาด หลักสูตรผู้ประกอบการ 6 ชั่วโมง (2) การอบรมให้ความรู้แก่ผู้ประกอบการร้านชำ หลักสูตรผู้สัมผัสอาหาร 3 ชั่วโมง (3) การออกตรวจมาตรฐานร้านจำหน่ายอาหาร (4) การออกตรวจมาตรฐานตลาด (5) การออกตรวจสุขลักษณะร้านชำ ทุกร้าน (6) การมอบป้าย "SAN สะอาด ปลอดภัย ได้มาตรฐาน" ให้กับร้านที่ผ่านมาตรฐานการตรวจ (7) การประชาสัมพันธ์เชิดชูเกียรติแก่ร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหารและโรงอาหารที่ผ่านเกณฑ์มาตรฐาน
ข้อเสนอแนะ ได้แก่ (1) ...