กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการส่งเสริมและพัฒนางานสุขาภิบาลอาหาร ให้ถูกหลักสุขาภิบาล จังหวัดนราธิวาส" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลมะรือโบตะวันตก อำเภอระแงะ จังหวัดนราธิวาส

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลมะรือโบตก ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการส่งเสริมและพัฒนางานสุขาภิบาลอาหาร ให้ถูกหลักสุขาภิบาล

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการส่งเสริมและพัฒนางานสุขาภิบาลอาหาร ให้ถูกหลักสุขาภิบาล " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลมะรือโบตะวันตก อำเภอระแงะ จังหวัดนราธิวาส รหัสโครงการ 69-L8302-1-... ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 มกราคม 2569 - 30 กันยายน 2569 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 33,052.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลมะรือโบตก เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

อาหาร เป็นหนึ่งในปัจจัยสี่ที่มีความสำคัญต่อการดำรงชีวิตของมนุษย์ อันมีผลในการเสริมสร้างร่างกายและสติปัญญาตลอดจนสภาพจิตใจที่ดี ซึ่งการรณรงค์ให้คนไทยได้ตระหนักถึงการบริโภคอาหารที่สะอาดและปลอดภัยมีความสำคัญมาก เนื่องจากสุขอนามัยของคนเรานั้น ไม่ได้ขึ้นอยู่กับการบริโภคอาหารที่มีคุณค่าทางด้านโภชนาการเท่านั้น แต่อาหารที่ดีจะต้องสะอาดและปลอดภัยต่อผู้บริโภคด้วย รัฐบาลจึงได้กำหนดนโยบายการพัฒนาศักยภาพ ผู้ประกอบกิจการด้านอาหารและผู้สัมผัสอาหารโดยกำหนดให้ผู้ประกอบกิจการด้านอาหารและผู้สัมผัสอาหาร ต้องผ่านหลักสูตรการอบรมด้านสุขาภิบาลอาหารตามหลักเกณฑ์และวิธีการประเมินผลของกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข นอกจากอาหารมีความจำเป็นต่อการดำรงชีวิตของมนุษย์ แต่ทว่าหนึ่งในสามของอาหารที่ผลิตออกมากลายเป็น ขยะอาหารซึ่งหมายถึงเศษอาหารที่ไม่สามารถนำมารับประทานได้ ขยะอาหาร(ขยะอินทรีย์) หากไม่มีการคัดแยก หรือไม่มีการจัดการที่ดี ก็ก่อให้เกิดผลกระทบมากมาย เช่น การขยายตัวของพาหะโรค(หนู และแมลงวัน) จากกอง ขยะอาหารที่ไม่ถูกกำจัด ปริมาณก๊าซเรือนกระจกที่เพิ่มขึ้นตามปริมาณของการย่อยสลายขยะ ฯลฯ
เทศบาลตำบลมะรือโบตก ตระหนักถึงความสำคัญในเรื่องการบริโภคอาหารที่สะอาดและปลอดภัยของประชาชนตลอดมา โดยการจัดอบรมให้ความรู้แก่ผู้ประกอบกิจการด้านอาหารและผู้สัมผัสอาหาร การตรวจแนะนำร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหาร ทั้งด้านกายภาพและชีวภาพ เพื่อรับรองป้ายมาตรฐาน SAN “สะอาด ปลอดภัย ได้มาตรฐาน” รณรงค์ให้มีการจัดการขยะอาหาร(ขยะอินทรย์) ในร้านอาหารภายในเขตเทศบาลตำบลมะรือโบตก กองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม เทศบาลตำบลมะรือโบตก จึงได้จัดทำโครงการส่งเสริมและพัฒนางานสุขาภิบาลอาหาร ให้ถูกหลักสุขาภิบาล ประจำปี 2569 ขึ้น

วัตถุประสงค์โครงการ

1. เพื่อให้ผู้สัมผัสอาหาร มีความรู้ความเข้าใจด้านสุขาภิบาลอาหาร และปฏิบัติได้ถูกต้องตามกฎหมายหรือข้อกำหนดของท้องถิ่น
2. เพื่อพัฒนาร้านอาหารให้ได้มาตรฐาน SAN “สะอาด ปลอดภัย ได้มาตรฐาน”
3. เพื่อให้ประชาชนสามารถเลือกซื้ออาหารจากร้านอาหารที่สะอาดปลอดภัย และผ่านเกณฑ์มาตรฐาน SAN “สะอาด ปลอดภัย ได้มาตรฐาน”

กิจกรรม/การดำเนินงาน

1. จัดอบรมให้ความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหาร กฎหมายที่เกี่ยวข้องกับผู้ประกอบกิจการด้านอาหาร/ผู้สัมผัส
2. การตรวจแนะนำร้านอาหาร ทั้งด้านกายภาพชีวภาพ และเคมี เพื่อรับรองป้ายมาตรฐาน SAN “สะอาด ปลอดภัย ได้มาตรฐาน”

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

1. ผู้สัมผัสอาหาร มีความรู้ความเข้าใจด้านสุขาภิบาลอาหารและปฏิบัติได้ถูกต้องตามกฎหมายหรือข้อกำหนดของท้องถิ่น
2. ได้ทราบถึงแนวทางในการพัฒนาร้านอาหาร ให้ได้มาตรฐาน SAN “สะอาด ปลอดภัย ได้มาตรฐาน”
3. ผู้ประกอบกิจการด้านอาหาร ได้มีส่วนร่วมในการพัฒนาสถานที่จำหน่ายอาหารมากขึ้น
4. ประชาชนสามารถเลือกซื้ออาหารที่สะอาด ปลอดภัย

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น