กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

สถานการณ์โรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) เช่น เบาหวานชนิดที่ 2 (Type 2 Diabetes) ความดันโลหิตสูง ภาวะไขมันในเลือดสูง จากตรวจสุขภาพของประชากรหมู่ที่ 2 บ้านทางเกวียน ตำบลโคกม่วง อำเภอเขาชัยสน จังหวัดพัทลุง ที่มีอายุตั้งแต่ 35 ปีขึ้นไป ที่ได้รับการคัดกรองโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง จำนวน 289 คน พบว่ามีผู้ที่มีภาวะเสี่ยงเป็นโรคความดันโลหิตสูง จำนวน 85 คน คิดเป็นร้อยละ 29.4 (แยกเป็นเพศชาย จำนวน 56 คน คิดเป็นร้อยละ 19.38 เพศหญิง จำนวน 29 คน คิดเป็นร้อยละ 10.03) พบผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง จำนวน 83 คน คิดเป็นร้อยละ 28.72 (แยกเป็นเพศชายจำนวน 35 คน คิดเป็นร้อยละ 12.11 เพศหญิง จำนวน 48 คน คิดเป็นร้อยละ 16.60) และในจำนวนนี้พบเป็นผู้ป่วยเบาหวานจำนวน 28 ราย คิดเป็นร้อยละ 9.68
จากสถานะการณ์ปัญหาสุขภาพที่พบในประชากรหมู่ที่ 2 บ้านทางเกวียน โดยเฉพาะในกลุ่มผู้สูงอายุและวัยทำงาน มักมีสาเหตุหลักมาจากพฤติกรรมการดำเนินชีวิต โดยเฉพาะพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่ไม่เหมาะสม เช่น การบริโภคข้าวมากเกินไป (โดยเฉพาะข้าวขาว) จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้คุมน้ำตาลได้ยาก จากการสืบค้นข้อมูลพบว่าข้าวกล้องสังข์หยดงอกซึ่งเป็นข้าวพื้นเมืองที่มีการปลูกในชุมชน มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และเมื่อผ่านกระบวนการทำให้งอกจะยิ่งเพิ่มสารสำคัญ เช่น GABA (Gamma Amino Butyric Acid) : ช่วยลดความเครียด ความดันโลหิต ใยอาหารสูง ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด ลดไขมันสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น γ-oryzanol และวิตามิน E
การส่งเสริมให้ประชาชนบริโภคข้าวกล้องสังข์หยดงอกอย่างต่อเนื่องจะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิด NCDs และส่งเสริมสุขภาพในระยะยาว
โครงการนี้จึงมุ่งเน้นการส่งเสริมรณรงค์ให้ประชาชนหันมาบริโภคข้าวกล้องสังข์หยดงอก ในรูปแบบของน้ำข้าวกล้องสังข์หยดงอกอย่างสม่ำเสมอ เพื่อดูแลสุขภาพ ลดความเสี่ยงโรค และส่งเสริมภูมิปัญญาอาหารท้องถิ่นด้วย