กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

หลักการ “ฮาลาล” และ “ตอยยิบัน” เป็นหลักสำคัญของวิถีมุสลิมในการเลือกบริโภคอาหาร สิ่งที่ “ฮาลาล” คือสิ่งที่ศาสนากำหนดให้อนุญาต ส่วน “ตอยยิบัน” คือสิ่งที่ดีงาม สะอาด ปลอดภัย และมีประโยชน์ต่อร่างกาย หลักการทั้งสองจึงครอบคลุมทั้งด้านศาสนา สุขภาพ และคุณภาพชีวิตของประชาชนในทุกช่วงวัย ในมุมมองศาสนาอิสลาม หลักฐานจากคัมภีร์อัลกุรอานกล่าวว่า “จงบริโภคสิ่งดีงามที่ข้าให้แก่พวกเจ้า” ซึ่งสะท้อนความห่วงใยของศาสนาต่อความปลอดภัยของชีวิตผู้ศรัทธา อาหารที่ไม่สะอาดหรือเป็นอันตรายอาจบั่นทอนสุขภาพ ทำให้ความสามารถในการปฏิบัติศาสนกิจลดลง และยังส่งผลต่อจิตวิญญาณของผู้บริโภค ดังนั้น ความฮาลาลและความตอยยิบันจึงเป็นหลักคู่ขนานที่ต้องดำเนินควบคู่กันเสมอ

ในด้านโภชนาการสมัยใหม่ หลักตอยยิบันมีความสอดคล้องอย่างยิ่งกับแนวคิดด้านอาหารปลอดภัย อาหารสะอาด และการเลือกคุณค่าทางโภชนาการที่เหมาะสม การบริโภคอาหารที่ไม่ดีมีส่วนอย่างมากต่อการเพิ่มขึ้นของโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) เช่น เบาหวาน ความดันโลหิตสูง ไขมันในเลือดสูง และโรคอ้วน ซึ่งพบได้มากขึ้นในหลายพื้นที่ รวมถึงในชุมชนมะนังยง จากการสำรวจพื้นที่พบว่า ประชาชนจำนวนหนึ่งยังขาดความรู้ด้านโภชนาการและการอ่านฉลากอาหาร ผู้ประกอบการบางร้านยังไม่มีระบบสุขอนามัยที่ดี และโรงเรียนบางแห่งต้องการแนวทางจัดอาหารที่เหมาะกับเด็กมากขึ้น ดังนั้น การพัฒนาองค์ความรู้ การออกตรวจร้านค้า การให้คำแนะนำ และการออกใบรับรองมาตรฐานร้านอาหารตามหลักฮาลาลัน ตอยยิบัน จึงเป็นแนวทางในการยกระดับคุณภาพชีวิตทั้งชุมชนอย่างเป็นรูปธรรม

โครงการนี้จึงมุ่งส่งเสริมความรู้ สร้างมาตรฐาน และยกระดับความปลอดภัยด้านอาหารให้ครอบคลุมทุกมิติ โดยอาศัยความร่วมมือระหว่างผู้นำศาสนา หน่วยงานสาธารณสุข โรงเรียน และองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น เพื่อให้ชุมชนมะนังยงก้าวสู่ “ชุมชนบริโภคปลอดภัยตามหลักศาสนา” อย่างยั่งยืน